周末，澄邁縣福山鎮(zhèn)福山咖啡老館賓客盈門，游人如織，一位難求。據(jù)說，節(jié)日期間這里一天能賣出咖啡近7000杯，日營(yíng)業(yè)額近20萬元。

　　“一杯咖啡天下醉。”在澄邁，熱鬧的不只有福山咖啡館，海南日?qǐng)?bào)記者注意到，每逢節(jié)假日，澄邁福山咖啡文化風(fēng)情小鎮(zhèn)的停車場(chǎng)里，停滿了各地車牌的車輛，他們有的是路過福山歇歇腳，有的是專程到這里來，就為喝一杯福山咖啡。“到福山喝咖啡”已成為瓊島旅游打卡項(xiàng)目之一。

　　咖啡文化根植澄邁

　　斑駁青蒼的火山石墻上，翠綠的鳥巢蕨盎然挺立，濃香四溢的咖啡院落里，氤氳著熱帶蘭花的芬芳。坐在福山咖啡館，品著咖啡，偷得浮生半日閑，對(duì)許多人來說是最幸福不過的事。然而，從淡雅的白色小花，到成熟后的咖啡果實(shí)，再經(jīng)歷去皮、發(fā)酵、晾曬、脫殼、烘焙、研磨、沖煮，最終等得一杯醇香的咖啡，這是一個(gè)漫長(zhǎng)的蛻變過程。

　　福山咖啡品牌的打造不也就是如此嗎？

　　1935年，印尼華僑陳顯彰實(shí)地考察后，認(rèn)為福山一帶“泉甘土肥”，于是在此創(chuàng)辦福民農(nóng)場(chǎng)，種植羅伯斯塔中粒種咖啡并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，由此開啟了福山咖啡種植的歷史。

　　遺憾的是，日軍侵瓊期間，福民農(nóng)場(chǎng)慘遭日軍破壞。海南島解放后，陳顯彰重新經(jīng)營(yíng)福民農(nóng)場(chǎng)，種植咖啡800多畝。直到20世紀(jì)80年代，在改革春風(fēng)沐浴下，福山咖啡迎來發(fā)展契機(jī)。福山鎮(zhèn)的徐秀義率先恢復(fù)咖啡種植加工，使福山咖啡再度為人所知。1982年，徐秀義還申請(qǐng)注冊(cè)“福山”商標(biāo)，次年成立澄邁縣福山咖啡聯(lián)合公司，之后在福山水庫旁辦起了澄邁縣第一家咖啡加工廠。

　　產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸

　　福山咖啡引客來的背后，是政府、社會(huì)資本的共同努力。

　　2000年，澄邁人譚運(yùn)壽借鑒西歐一些國(guó)家的咖啡驛站理念，把戶外觀光游與咖啡文化相結(jié)合，在位于西線高速公路福山出口處建設(shè)福山第一家咖啡休閑主題莊園。后經(jīng)不斷擴(kuò)充，發(fā)展成集咖啡廳、大自然教育基地、康養(yǎng)中心、酒店客房為一體的侯臣咖啡文化村，由此成為集“咖啡文化+休閑觀光農(nóng)業(yè)+旅游+山柚油體驗(yàn)館”為一體的5椰級(jí)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)。

　　“改革開放后，人們追求時(shí)尚，如何把時(shí)尚與咖啡搭配，是我一直在考慮的事情。”譚運(yùn)壽說，侯臣咖啡文化村日均接待游客達(dá)到1000人次，且顧客數(shù)量每年呈現(xiàn)20%至30%增長(zhǎng)，是名副其實(shí)的福山咖啡消費(fèi)熱點(diǎn)打卡地。

　　延伸咖啡文化的還有澄邁人潘少丹。2006年，潘少丹結(jié)束在上海、杭州的打拼，回到家鄉(xiāng)后發(fā)現(xiàn)，這里缺乏專注文化且有一定規(guī)模的咖啡廳。于是她看準(zhǔn)商機(jī)，開辦了澄邁金江鎮(zhèn)第一家商務(wù)咖啡館。

　　新型業(yè)態(tài)蓬勃，依賴一定的消費(fèi)群體。為了精準(zhǔn)定位，培養(yǎng)消費(fèi)群體，潘少丹依托澄邁獨(dú)特的咖啡文化，在裝潢和菜單上下功夫。2013年，潘少丹在澄邁縣城建起一家小資情調(diào)的咖啡屋，取名“陶咖啡”（Tao Cafe），引進(jìn)歌手駐唱。這間咖啡店裝修風(fēng)格獨(dú)特，常常舉辦女性主題沙龍和分享會(huì)。潘少丹還籌資拿下離“陶咖啡”不遠(yuǎn)的一塊空地，建成集乒乓球、羽毛球場(chǎng)和健身房、咖啡館、餐廳等于一體的綜合消費(fèi)場(chǎng)所。

　　“消費(fèi)者在打球完后，如果能找到一個(gè)咖啡館喝咖啡、吃飯，那么就能形成有效的二次消費(fèi)。同時(shí)，如果消費(fèi)者在品嘗咖啡時(shí)，能夠就地解決健身需求，那就不必舍近求遠(yuǎn)，去選擇其他活動(dòng)方式。”潘少丹將咖啡產(chǎn)業(yè)與文體融合，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)之間的帶動(dòng)效應(yīng)，培養(yǎng)消費(fèi)者多元化需求。

　　澄邁人借助福山咖啡品牌的影響力，從賣飲品走向賣文化、賣格調(diào)、賣生活方式，打造海南國(guó)際旅游消費(fèi)中心的咖啡文化標(biāo)簽。

　　品牌效益持續(xù)提升

　　據(jù)了解，福山鎮(zhèn)已經(jīng)連續(xù)舉辦了八屆福山咖啡杯國(guó)際咖啡師冠軍賽，已成為國(guó)內(nèi)高水平的咖啡賽事，是世界各國(guó)選手交流咖啡技藝的重要平臺(tái)。福山也先后榮獲“中國(guó)咖啡第一鎮(zhèn)”“海南最美小鎮(zhèn)”等稱號(hào)，福山咖啡的知名度已經(jīng)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。

　　福山咖啡之鄉(xiāng)聲名鵲起。如今，福山鎮(zhèn)種植咖啡掛果面積3780畝，年產(chǎn)量79.5萬公斤，年產(chǎn)值3180萬元。福山地區(qū)現(xiàn)有福山咖啡館、侯臣咖啡、森谷咖啡、古色咖啡、敦隆山咖啡、紅土地咖啡等咖啡館30多家，咖啡種植合作社15個(gè)，從事咖啡行業(yè)人數(shù)有近1000人，帶動(dòng)本地貧困戶28人就業(yè)。

　　福山咖啡已經(jīng)走出一條穩(wěn)定的咖啡種、烘、泡之路，并成立有福山咖啡研究所和福山咖啡體驗(yàn)館。福山咖啡體驗(yàn)館從巴西、日本、德國(guó)引進(jìn)了一流咖啡烘干、分揀、烘焙和打包儀器設(shè)備，為福山咖啡的規(guī)?；?、品質(zhì)化生產(chǎn)提供技術(shù)保障。福山咖啡館還依托本身優(yōu)質(zhì)的咖啡師資源，成立了福山咖啡職業(yè)學(xué)校，開辦福山咖啡培訓(xùn)班，每年為澄邁縣培養(yǎng)100余名咖啡師和人才。

　　“福山咖啡豆產(chǎn)量目前供不應(yīng)求，未來我們需要加大福山咖啡種植面積，同時(shí)在保持福山咖啡現(xiàn)有風(fēng)味、技藝基礎(chǔ)上，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化咖啡加工、烘焙、沖泡，進(jìn)一步提升福山咖啡品質(zhì)，從而提高農(nóng)戶種植咖啡的積極性和收入。”海南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福山咖啡第二代傳人徐世炳說，目前正謀劃在?？诮ㄔO(shè)一座咖啡體驗(yàn)中心和網(wǎng)絡(luò)銷售網(wǎng)點(diǎn)，更好地宣傳推介福山咖啡，擴(kuò)大福山咖啡品牌知名度。