12月15日下午3時30分，在冬交會澄邁館瑞溪慧牛展位前，新鮮牛腩、牛排、牛腱已所剩無幾，還不斷有市民上前詢問價格。“前兩天都是上午就售罄，今天特地多帶來了一些。”澄邁慧牛種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人蔡於旭說。

蔡於旭是澄邁頗有名氣的“牛倌”。他曾一手創(chuàng)辦了年產(chǎn)值超千萬元的教育文化企業(yè)。2016年，因看中家鄉(xiāng)澄邁的小黃牛產(chǎn)業(yè)，他義無反顧返鄉(xiāng)，和幾位返鄉(xiāng)大學(xué)生一同創(chuàng)辦了合作社。

從教育轉(zhuǎn)到養(yǎng)殖，蔡於旭走過不少彎路。他說，本以為賣牛就能把產(chǎn)業(yè)做好，但牛肉價格波動大，合作社不僅無法回本，連飼料錢都賠了進(jìn)去。

“辦不好，我對不起父老鄉(xiāng)親。”由于合作社吸納了80多戶貧困戶，蔡於旭覺得自己身上責(zé)任重大。今年6月，蔡於旭開始嘗試牛肉銷售。試水后，發(fā)現(xiàn)非常受市場歡迎。

“我們的牛肉價格要比市場價高,但品質(zhì)好，所以大家都能接受。”蔡於旭介紹，瑞溪慧牛生長前期是天然放牧，后期才統(tǒng)一進(jìn)行牧草育肥，飼料都是請省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的專家按比例配置的。為了確保顧客能收到最新鮮的牛肉，合作社開設(shè)了線上線下店鋪，把牛屠宰后，保證當(dāng)天快遞到客戶手中。

如今，合作社的養(yǎng)殖基地已達(dá)到年出欄1000頭本地小黃牛，2017年累計為貧困戶分紅25萬元。瑞溪慧牛品牌的名氣也越來越響，已進(jìn)駐盒馬鮮生、大潤發(fā)等商超，該項目還榮獲2018第九屆海南省創(chuàng)業(yè)大賽二等獎。

“我們的目標(biāo)是打造海南本土小黃牛領(lǐng)先品牌！”蔡於旭說，在他看來，做大小黃牛產(chǎn)業(yè)的根本還是要走品牌化道路，以天然優(yōu)質(zhì)的牛肉為基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新研發(fā)深加工產(chǎn)品，提升產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益，打造“小黃牛”全產(chǎn)業(yè)鏈。