海南島的咖啡，福山咖啡占有重要的地位，說(shuō)到福山咖啡，那么有兩個(gè)人就不能不提。一個(gè)是愛(ài)國(guó)華僑陳顯彰，中國(guó)咖啡規(guī)?；a(chǎn)的鼻祖。

30年代，華僑陳顯彰從印尼歷經(jīng)艱險(xiǎn)，帶回200多公斤的咖啡籽，從此開(kāi)始了海南島規(guī)?；N植咖啡的序幕。他是福山咖啡第一人，也是中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)化第一人。海南東部的興隆咖啡，種子和種植技術(shù)也是由陳顯彰傳授過(guò)去的。

如今在福山咖啡風(fēng)情鎮(zhèn)的咖啡文化館里，陳顯彰的半身雕像擺放在最顯目的位置，這是對(duì)他在福山咖啡種植上的肯定。他原本在紅光農(nóng)場(chǎng)勞作，改革開(kāi)放后的1980年，他開(kāi)始承包紅土嶺建立咖啡園種植福山咖啡。他是第一個(gè)實(shí)現(xiàn)福山咖啡產(chǎn)供銷一體化的人，他創(chuàng)立了“福山咖啡”品牌，創(chuàng)建福山第一家連鎖咖啡館“咖啡邨”。

在他的帶動(dòng)下，如今的福山咖啡已經(jīng)成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，咖啡館遍布全鎮(zhèn)，甚至開(kāi)遍省內(nèi)，他為福山咖啡的傳承與傳播做出了杰出貢獻(xiàn)。

如今的福山咖啡，已經(jīng)走出了福山鎮(zhèn)，它每年舉辦國(guó)際咖啡師冠軍賽，吸引的國(guó)內(nèi)外無(wú)數(shù)的咖啡師遠(yuǎn)來(lái)，讓世界了解中國(guó)福山，讓福山咖啡品牌走上世界。

“福山咖啡”這個(gè)名字有兩個(gè)含義，一個(gè)是指種植在福山的咖啡，另一個(gè)是指注冊(cè)品牌為“福山咖啡”的咖啡。

福山鎮(zhèn)位于北緯19度，是一片富含硒元素的瓊北火山熔巖風(fēng)化成的紅土地，這片土地經(jīng)專家研究，這里的土壤條件和氣候環(huán)境跟牙買加藍(lán)山咖啡產(chǎn)地類似，這是一個(gè)種植咖啡得天獨(dú)厚的福地，能產(chǎn)出好咖啡就在情理之中了。

如今的福山鎮(zhèn)是中國(guó)咖啡館密度最高的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。走在福山，隨處可見(jiàn)咖啡館，環(huán)境不同，味道各異。

福山咖啡風(fēng)情鎮(zhèn)始建于2010年，鎮(zhèn)內(nèi)遍布不同品牌的咖啡館，并建有中國(guó)第一家咖啡文化館，福山咖啡風(fēng)情鎮(zhèn)也是中國(guó)第一家咖啡主題鎮(zhèn)。

每年的春節(jié)大年初一，福山鎮(zhèn)就被車流人流擠滿，很多澄邁人在這一天帶著全家出行，來(lái)到福山，坐滿各家咖啡館。福山就是福地，大家新春第一天就要到福地來(lái)，只要初一身在“福中”，這一年就會(huì)好運(yùn)連連。

現(xiàn)今說(shuō)到去福山喝福山咖啡，很多路過(guò)的人一般就在西線高速路口處的候臣或福山咖啡風(fēng)情鎮(zhèn)。但是熟悉福山咖啡的人，一般都會(huì)多走幾公里，到福山水庫(kù)邊的福山咖啡邨，這家位于225國(guó)道旁的咖啡館，就是“福山咖啡”品牌創(chuàng)啟人徐秀義所開(kāi)的第一家咖啡店。

這是個(gè)林園式的咖啡館，園內(nèi)種有各種熱帶名貴樹(shù)木，走進(jìn)園內(nèi)，就像走進(jìn)花園，咖啡館面臨福山水庫(kù)，水庫(kù)帶來(lái)豐富的水氣，讓坐在涼爽的樹(shù)蔭下喝咖啡成為一種享受。

咖啡館內(nèi)還完整的保留有徐秀義最初所建的咖啡加工廠，咖啡館內(nèi)還有利用瓊北地區(qū)火山村里修建房子的舊玄武巖修有VIP石頭包廂，咖啡館既導(dǎo)入了瓊北火山村傳統(tǒng)文化，又提高了福山咖啡文化內(nèi)涵。

福山咖啡館主要提供傳統(tǒng)黑咖啡，并提供咖啡伴侶、煉奶、白糖，顧客可根據(jù)自己口味需要添加調(diào)制。傳統(tǒng)的福山黑咖啡，是采用手工烘培研磨，土罐沖泡直飲，口味靠增減咖啡粉多少來(lái)控制濃度，這是老一輩人愛(ài)喝的咖啡。

90年代，這家福山咖啡館就直接在咖啡邨現(xiàn)場(chǎng)制作咖啡提供給顧客，當(dāng)時(shí)的炒咖啡豆的香味就環(huán)繞在喝咖啡的顧客身邊，場(chǎng)景十分特別。

如今因?yàn)槿肆黝櫩吞?，福山咖啡館提供的咖啡已經(jīng)是采用機(jī)器烘培、機(jī)器研磨，咖啡沖泡的花樣上也多種多樣，迎合社會(huì)的需求。喝福山咖啡，不吃上幾塊福山咖啡糕點(diǎn)，總感覺(jué)缺少了點(diǎn)什么，在福山咖啡館，咖啡伴侶就是咖啡糕。

福山咖啡館所制作的咖啡糕點(diǎn)，在90年代，非?；鸨S多?？谌松踔翆３舔?qū)車幾十公里到福山咖啡邨喝一杯咖啡，然后再打包一份咖啡糕帶回家與家人一起慢慢品嘗。

這種用咖啡粉制作的咖啡糕，隨著福山咖啡館而出現(xiàn)，因?yàn)槠淇谖丢?dú)特，味道可口，迅速成了澄邁縣的一道獨(dú)具特色點(diǎn)心，也給福山咖啡帶來(lái)了意想不到的口碑。

這種咖啡糕是來(lái)福山咖啡館喝福山咖啡必點(diǎn)的一種點(diǎn)心?？Х雀庖话阌芯G色、咖啡色、黃色三種，福山咖啡館里現(xiàn)在主要提供咖啡色和黃色的咖啡糕。

因咖啡糕制作不便，一筐咖啡糕至少得花上3到4小時(shí)才能制成，所以福山咖啡館每天只限量銷售，賣完即止?？Х壬氖怯每Х确邸⒗弦?、生粉、瓊脂等加糖制作而成，吃起來(lái)有咖啡和椰子的味道，滿滿的海南地方特色；

而綠色的咖啡糕也叫綠緣糕，用香蘭草、豬屎青、老椰、生粉、瓊脂等制作，吃起來(lái)帶有椰子味和淡淡的青草香味。福山咖啡館的咖啡糕比一般的咖啡糕粘性更強(qiáng)，粘性十足，其表面的張力十分的強(qiáng)，不容易用鋼叉插進(jìn)去。

你吃時(shí)必須使出更多的巧勁，甚至要站起身來(lái)，用另一把叉子幫助，才能用鋼叉“拎”起一塊咖啡糕。一口咬下去，這種咖啡糕卻并不粘嘴，嚼一嚼，Q彈滑嫩，滿是嚼勁和咖啡香。

如今的咖啡糕，在全省各地咖啡館都有提供，大部分都學(xué)自福山咖啡館。這是福山咖啡館給海南島貢獻(xiàn)的一款獨(dú)特的風(fēng)味小吃。