近日，在澄邁瑞溪海南沁爽心食品有限公司的粽子生產(chǎn)車間里，一陣陣粽子的香氣撲鼻而來，工人們正忙著將在流水線上自動打包好的粽子裝箱打包，這些新鮮出爐的粽子每天都銷往島內(nèi)的各大商超、農(nóng)貿(mào)市場。

　　澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)是一個具有350多年歷的文化古鎮(zhèn)，始建于清初，富有深厚的文化底蘊，其中美食文化獨具特色。在瑞溪鎮(zhèn)40余種美食小吃里，瑞溪粽子是瑞溪三大百年特色美食之一，以獨特的口味享譽島內(nèi)外！近年來，澄邁加強打造農(nóng)特產(chǎn)品品牌，涌現(xiàn)出一批獨具本土特色的企業(yè)品牌，帶動農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興。

　　“我們的粽子口感酥松軟糯，味道香醇不油膩。”海南沁爽心食品有限公司負責人朱華平介紹，瑞溪粽子深受食客喜愛，已經(jīng)不同于傳統(tǒng)意義的端午節(jié)佳肴，而是常年供應(yīng)的美食。

　　瑞溪粽子的歷史源遠流長，可追溯至清康煕年，至今已近350年。據(jù)傳，清初瑞溪建墟，當時叫“崩溪”(南渡江沖刷引河岸崩裂，時人稱為崩溪)。開張之日，各村各鄉(xiāng)百姓，舞獅舞龍，敲鑼打鼓，肩挑車推各種農(nóng)產(chǎn)品、小食、手工藝品來開市，其中就有粽子。府縣官員、各地豪紳商賈前來慶賀時，品嘗粽子后一致稱道：崩溪粽是天底下好吃的粽！后來瓊臺書院掌教謝寶來崩溪墟南文村，為曾家修譜題寫《南文八景》時，非常愛吃崩溪粽。過后，村人為感謝他，便挑一擔粽子往書院答謝。謝掌教認為“崩”寓意不祥，故改“崩溪”為“瑞溪”。瑞溪粽子從此揚名，如今已是與定安粽、儋州粽齊名的海南名粽。

　　朱華平所嫁的夫家在瑞溪鎮(zhèn)南文村，這個村子是當?shù)赜忻?ldquo;粽子村”，村里幾乎家家戶戶都包粽子，自上世紀二十年代開始，南文村村民便在鎮(zhèn)墟大街小巷擺攤賣粽子，把粽子當作特色美食來經(jīng)營。因為村子“曾”家姓占大多數(shù)，因此瑞溪“曾家粽”的名氣也由此傳播開來。

　　朱華平一家包粽已有百年歷史，剛開始是手工生產(chǎn)，而后隨著食客越來越多，特別是在端午節(jié)粽子幾乎供不應(yīng)求。2017年，朱華平?jīng)Q定打造“金璨瑞”瑞溪粽品牌，“有了品牌我們就有了市場的辨別度和競爭力，銷量有所上漲。”朱華平說道。

　　堅持品質(zhì)，品牌“走紅”市場

　　“瑞溪粽的特色在于它的原料。粽葉、豬肉、鴨蛋，這些都有講究。”朱華平說道，所包的粽葉采自五指山，這樣的粽葉包的粽子煮出來有種天然的清香味和淡淡的黃綠色。好吃的關(guān)鍵還在于入口即化、不柴不膩的五花肉，朱華平說，粽子的豬肉來自瑞溪黑豬肉，五花肉經(jīng)過高溫烹煮后，肥肉部分已經(jīng)化為油脂溶入糯米中，而瘦肉部分也是入口即化，香氣十足。而粽子的“靈魂”鴨蛋，則是產(chǎn)自澄邁海邊，自然放養(yǎng)的鴨子吃了海里的螺蚌，鴨蛋自然也有獨特的蛋香。營養(yǎng)極高的蛋黃顏色橙紅，油脂比普通的咸鴨蛋黃高得多入口卻是油而不膩。

　　“金璨瑞牌曾家粽子按傳統(tǒng)工藝配方遵從古法精制而成，而不同于手工包粽，如今曾家粽子有了流水線，不僅進行高溫滅菌更健康衛(wèi)生，也更加方便儲存和運輸。”朱華平說道。

　　近年來，“金璨瑞”瑞溪粽多次亮相冬交會、美食博覽會等展會，品牌得到推廣的同時，也收獲了一批喜愛它的食客“粉絲”。朱華平說，“金璨瑞”瑞溪粽還將拓展線上銷售渠道，進一步打響企業(yè)品牌。