一只嘉積鴨，因“番”字被人為誤解，飼養(yǎng)規(guī)程又跟不上發(fā)展步伐，地理標(biāo)志商標(biāo)還被搶注，隨之而來(lái)的是存欄量在不斷減少，造成其產(chǎn)業(yè)化突圍之路舉步維艱。一次機(jī)遇及一次相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂，讓政府部門(mén)、科研院所、養(yǎng)殖公司及養(yǎng)殖戶等各方重燃做大嘉積鴨產(chǎn)業(yè)信心。

　　機(jī)遇降臨嘉積鴨 提純復(fù)壯只為良種

　　嘉積鴨作為海南四大名菜之一，經(jīng)歷百年傳承與創(chuàng)新，孕育出一份獨(dú)屬于海南的風(fēng)味美食。它承載著海南人民獨(dú)特的文化記憶，是瓊島人民的一種情懷，一片鄉(xiāng)愁。

　　多年來(lái)，嘉積鴨“小而散”的放養(yǎng)養(yǎng)殖方式，決定其未能走上更大的市場(chǎng)。期間，較少有人重視或?qū)ｉT(mén)研究、保護(hù)過(guò)嘉積鴨的品種和育種工作。

　　一次機(jī)遇的突然降臨，讓嘉積鴨“滿血復(fù)活”。2020年底，由聯(lián)合國(guó)發(fā)展計(jì)劃署（UNDP）作為國(guó)際執(zhí)行機(jī)構(gòu)、海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳為國(guó)內(nèi)實(shí)施機(jī)構(gòu)的全球環(huán)境基金 （GEF） 項(xiàng)目——“海南農(nóng)業(yè)生物多樣性參與式原生境保護(hù)和可持續(xù)利用項(xiàng)目”正式啟動(dòng)。

　　項(xiàng)目分別在白沙、瓊中和瓊海三個(gè)農(nóng)地景觀示范區(qū)，推行生物多樣性參與式原生境保護(hù)和可持續(xù)利用，實(shí)施針對(duì)糧食和農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)資源品種的原生境保護(hù)，海南山蘭稻、五指山豬和嘉積鴨被納入其中。也就是說(shuō)，海南嘉積鴨被列為全球遺傳多樣性保護(hù)的品種之一，賦予了國(guó)際和歷史使命。

　　種業(yè)是保障國(guó)家糧食安全的核心所在，也是“藏糧于技”的關(guān)鍵。目前，嘉積鴨保護(hù)和選育工作相對(duì)粗放、沒(méi)有持續(xù)性。由此導(dǎo)致嘉積鴨品種混雜、優(yōu)良性狀退化嚴(yán)重、 經(jīng)濟(jì)效益低下、產(chǎn)業(yè)急劇萎縮。嘉積鴨保種、提純復(fù)壯及系統(tǒng)選育是振興嘉積鴨產(chǎn)業(yè)的首要的、根本性工作。

　　長(zhǎng)期致力于推動(dòng)嘉積鴨“提純復(fù)壯”的中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所（博士）研究員、海南GEF項(xiàng)目技術(shù)專家徐鐵山和國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系?？诰C合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所（博士）研究員、海南GEF項(xiàng)目技術(shù)專家顧麗紅成為人選。

　　GEF項(xiàng)目探索出 可復(fù)制可推廣“海南模式”

　　“如果沒(méi)有育種方面的新突破，就不可能有嘉積鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新跨越。”徐鐵山說(shuō)，畜牧業(yè)發(fā)展的突破和跨越，總是以良種為先導(dǎo)。

　　“我們正在通過(guò)開(kāi)發(fā)保種技術(shù)‘復(fù)活’純種嘉積鴨品種。”徐鐵山的團(tuán)隊(duì)已借助基因組選擇技術(shù)，篩選出嘉積鴨不同于其他鴨種的突變位點(diǎn)，制成具有嘉積鴨身份標(biāo)識(shí)的“芯片”。目前，只需要將鴨子抓來(lái)批量采血進(jìn)行DNA檢測(cè)，就能檢驗(yàn)鴨子是否為純種嘉積鴨。

　　海南省農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站站長(zhǎng)、海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳GEF項(xiàng)目辦執(zhí)行主任邢建平表示，GEF項(xiàng)目自啟動(dòng)以來(lái)，顯著地提升了農(nóng)民的意識(shí)與能力、為嘉積鴨種質(zhì)資源的保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了較好的基礎(chǔ)，助力于地方的鄉(xiāng)村振興。

　　項(xiàng)目從生物多樣性保護(hù)的生態(tài)補(bǔ)償、嘉積鴨專業(yè)養(yǎng)殖戶的培養(yǎng)、推動(dòng)養(yǎng)殖技術(shù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、探索銷(xiāo)售渠道以及能力提升等方面進(jìn)行了全方位支持，引導(dǎo)嘉積鴨產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，讓各利益相關(guān)方特別是農(nóng)戶積極參與，不斷提升能力意識(shí)，并獲得可持續(xù)的收入與受益，從而探索出可復(fù)制、可推廣的糧農(nóng)遺傳資源保護(hù)“海南模式”。

　　“（GEF）項(xiàng)目啟動(dòng)正值疫情期間，目前正在策馬加鞭推進(jìn)實(shí)施工作。”海南GEF項(xiàng)目辦經(jīng)理王耀琳說(shuō)，海南嘉積鴨作為其中之一物種，經(jīng)過(guò)三年的實(shí)施，目前在生態(tài)補(bǔ)償?shù)日叻煞ㄒ?guī)完善、農(nóng)戶飼養(yǎng)的激勵(lì)措施、推廣飼養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)和飼養(yǎng)能力等方面取得了很好的效果，下一步將對(duì)“海南模式”推廣經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，并向國(guó)內(nèi)外進(jìn)行推介與分享。

　　徐鐵山也表示，GEF項(xiàng)目的實(shí)施，大的成效在于通過(guò)科研機(jī)構(gòu)的研究成果，真正反哺到當(dāng)?shù)氐募畏e鴨產(chǎn)業(yè)，也深刻地改變了當(dāng)?shù)卣畬?duì)發(fā)展壯大這個(gè)產(chǎn)業(yè)的想法、看法，進(jìn)一步增強(qiáng)了政府部門(mén)、公司以及農(nóng)戶發(fā)展嘉積鴨產(chǎn)業(yè)的信心。

　　借力GEF項(xiàng)目實(shí)施 嘉積鴨拓寬養(yǎng)殖發(fā)展之路

　　嘉積鴨發(fā)展要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，首先要做到標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。嘉積鴨標(biāo)準(zhǔn)化體系是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的必要條件。

　　瓊海市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心主任王元湘表示，瓊海多舉措做好嘉積鴨種苗保護(hù)和選育工作，不斷強(qiáng)化嘉積鴨品牌建設(shè)，其產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展已取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。一方面為促進(jìn)規(guī)范飼養(yǎng)，2023年6月瓊海市委托中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院牽頭，海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、海南傳味番鴨養(yǎng)殖有限公司等單位參與制定并發(fā)布了《瓊海嘉積鴨》《瓊海嘉積鴨肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》《瓊海嘉積鴨種鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》三個(gè) “團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”；另一方面為更好保護(hù)嘉積鴨品種資源，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，鼓勵(lì)海南傳味番鴨養(yǎng)殖有限公司在嘉積鴨養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，積極開(kāi)展種質(zhì)資源提純復(fù)壯，恢復(fù)嘉積鴨的原始肉質(zhì)品質(zhì)。

　　2022年11月，海南傳味番鴨養(yǎng)殖有限公司嘉積鴨場(chǎng)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。2023年3月，該公司通過(guò)了嘉積鴨種鴨繁育標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)的審核，被海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳授予省級(jí)嘉積鴨保種場(chǎng)資格，填補(bǔ)了瓊海嘉積鴨核心育種的空白，成為瓊海市家以嘉積鴨為繁育主體的省級(jí)保種場(chǎng)。

　　過(guò)去的一年，瓊海市配合GEF項(xiàng)目的實(shí)施，為示范區(qū)的示范戶建造標(biāo)準(zhǔn)化鴨舍、發(fā)放鴨苗和飼料，開(kāi)展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、組織交流考察等，多措并舉不斷提高了市民嘉積鴨遺傳資源保護(hù)的思想意識(shí)及養(yǎng)殖戶對(duì)嘉積鴨的養(yǎng)殖信心。

　　王元湘說(shuō)，截至目前GEF項(xiàng)目投入資金60萬(wàn)元幫助瓊海塔洋鎮(zhèn)詩(shī)書(shū)村15戶嘉積鴨養(yǎng)殖戶完成了鴨舍建造、鴨苗發(fā)放、養(yǎng)鴨技術(shù)推廣等。

　　同時(shí)，瓊海市也加強(qiáng)與中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所、海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所等的合作，研究推廣嘉積鴨網(wǎng)床飼養(yǎng)、嘉積鴨人工授精等新技術(shù)，拓寬嘉積鴨養(yǎng)殖發(fā)展之路，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。