“聽(tīng)海南的朋友說(shuō)，吃鵝肉還得要到瓊海來(lái)，果不其然非常贊！”9月16日，恰逢周末，來(lái)自廣東的游客鄒先生特地帶著老人和小孩一塊到瓊海賞美景，品美食。而美味的溫泉鵝則是鄒先生一行的主要目的之一。

　　“北有北京烤鴨，南有溫泉鵝。”“不吃溫泉鵝枉到瓊海”。溫泉鵝作為瓊海眾多優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品之一，以質(zhì)優(yōu)味美、綠色健康等特點(diǎn)廣受消費(fèi)者青睞。特別是近年來(lái)，瓊海力推溫泉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多舉措擴(kuò)大知名度和影響力，積極打造“中國(guó)溫泉鵝美食之鄉(xiāng)”，使溫泉鵝逐漸成為享譽(yù)島內(nèi)外的瓊海美食新名片。

　　變身餐桌主角

　　“客人多了，口味需求也變得更多樣，除了傳統(tǒng)的白切鵝、烤鵝以外，我們還創(chuàng)新了多種做法。”日前，溫泉海星田園鵝莊負(fù)責(zé)人李海清介紹，為迎合大眾口味，海星研發(fā)了主打特色菜——全鵝宴，主要采用鵝肉、鵝肝、鵝腸、鵝血、鵝掌、鵝翅等部分精心烹制成不同的菜品，烹制的手法也由白切為主發(fā)展為煎炒烹炸俱全。

　　此外，鄉(xiāng)村燜土鵝、紅燒鵝、鹽水老鵝、鵝煲、糯米鵝肉、家常燜鵝、香炒鵝脯肉、鵝肉粥等各種以溫泉鵝為主材的菜品也漸漸登上各大餐飲店的餐桌。

　　“只要你打開(kāi)手機(jī)上的地圖APP搜索鵝肉美食，就能在瓊海當(dāng)?shù)厮阉鞯皆S許多多主營(yíng)溫泉鵝這道美食的餐館飯店。”農(nóng)廚好味負(fù)責(zé)人陳元柏介紹說(shuō)，隨著溫泉鵝的熱銷，除了海星、聯(lián)先等主營(yíng)鵝肉的餐飲店以外，瓊海許多大型餐飲企業(yè)也像農(nóng)廚好味一樣，逐漸將溫泉鵝菜品作為主打菜，如昌隆飯店、良昌、和樹(shù)金隆、和味館、鄉(xiāng)廚好味、南隆等。

　　不僅如此，如今在海口以及省內(nèi)多個(gè)市縣，也涌現(xiàn)出多家在店名上標(biāo)有“溫泉鵝”三個(gè)字的餐飲企業(yè)，而以“溫泉鵝”為主打菜品的餐飲企業(yè)更是不勝枚舉。

　　“不單是咱們海南人愛(ài)吃，許多島外的游客吃過(guò)瓊海的溫泉鵝，都好評(píng)不斷。”?？谑泻５閸u一家經(jīng)營(yíng)溫泉鵝美食的餐飲店負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　食客的青睞和追捧，使得溫泉鵝漸成各大餐飲店餐桌上必不可少的“主角”，瓊海溫泉鵝因此逐漸聲名遠(yuǎn)播。

　　夯實(shí)品牌打造基礎(chǔ)

　　“講安全”“吃百草”“飲萬(wàn)泉”“重散養(yǎng)”，隨著生活水平的不斷提高，大眾對(duì)綠色健康的原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品也日益追捧。溫泉鵝因優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的飼養(yǎng)方式，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。但由于此前宣傳推廣力度不夠等原因，溫泉鵝品牌打造步伐較慢，市場(chǎng)影響力不強(qiáng)，生產(chǎn)效益不高。

　　“溫泉鵝是咱們瓊海的特色農(nóng)產(chǎn)品，有品質(zhì)，有口碑，但是品牌底蘊(yùn)仍不夠濃厚，市場(chǎng)沒(méi)有完全打開(kāi)，這是我2010年踏入溫泉鵝行業(yè)時(shí)最大的感觸。”作為專業(yè)從事溫泉鵝養(yǎng)殖的代表人員之一，海南溫泉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人林明輝對(duì)于溫泉鵝的品牌之路有著很深的體會(huì)。

　　上世紀(jì)八十年代中期，溫泉鎮(zhèn)新村的村民發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，開(kāi)起了以本地農(nóng)戶散養(yǎng)的鵝肉為主打菜的餐廳。由于經(jīng)營(yíng)得法，價(jià)廉物美，加上地理位置的優(yōu)勢(shì)，一時(shí)間，賓客盈門(mén)，生意火爆。為此，當(dāng)?shù)匾越?jīng)營(yíng)鵝肉為主的餐廳飯店越來(lái)越多，溫泉鵝的美名逐漸傳播開(kāi)來(lái)，吸引了大批人加入溫泉鵝養(yǎng)殖的隊(duì)伍。

　　市場(chǎng)的需求量大了，品質(zhì)的保證就有了一定的風(fēng)險(xiǎn)。林明輝介紹，溫泉鵝的品牌要得以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須要在注重品質(zhì)的基礎(chǔ)上，在包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品理念、宣傳口號(hào)、推廣渠道等方面做足功夫。

　　經(jīng)過(guò)多年的沉淀和摸索，林明輝于2016年先后成立了“瓊海溫泉鵝養(yǎng)殖專業(yè)合作社”“海南溫泉鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司”，用“合作社＋農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，帶動(dòng)合作農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)致富，為溫泉鵝品牌的打造夯實(shí)了基礎(chǔ)。

　　打造成瓊海美食新名片

　　“只有將溫泉鵝進(jìn)行品牌化打造，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路子才能越走越寬，才能發(fā)展成為真正的‘王牌’農(nóng)業(yè)。”瓊海市畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人表示。

　　據(jù)了解，為了規(guī)范溫泉鵝的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造出真正富有生命力的農(nóng)產(chǎn)品品牌，近年來(lái)，瓊海市高度重視溫泉鵝品牌和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。出臺(tái)《溫泉鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》等相關(guān)管理規(guī)定，對(duì)溫泉鵝的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌打造進(jìn)行統(tǒng)一的管理，同時(shí)，加快申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品以及“中國(guó)溫泉鵝美食之鄉(xiāng)”。

　　此外，為進(jìn)一步擴(kuò)大溫泉鵝的知名度和影響力，瓊海加大宣傳培訓(xùn)力度，增強(qiáng)企業(yè)品牌意識(shí)；加強(qiáng)品牌基礎(chǔ)，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭領(lǐng)軍企業(yè)；積極開(kāi)展品牌創(chuàng)建活動(dòng)，提高品牌知名度，并將溫泉鵝納入重點(diǎn)優(yōu)先打造的5個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌之列，積極推動(dòng)溫泉鵝走上基地化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展之路，力爭(zhēng)將溫泉鵝打造成為瓊海的一張美食新名片。