瓊海市胡椒種植歷史悠久，我國第一株胡椒就是由瓊海籍愛國華橋王裕文先生于1947年從國外引進(jìn)落戶瓊海市的。目前，全市胡椒種植面積8000公頃，占全省胡椒種植面積的35%，年生產(chǎn)干果11108噸，占全省胡椒產(chǎn)量的33%，占全國胡椒總產(chǎn)量的30%。胡椒生成成為瓊海市農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　胡椒協(xié)會(huì)助力標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

　　瓊海市胡椒協(xié)會(huì)成立于1986年，目前有會(huì)員農(nóng)戶310戶，會(huì)員農(nóng)戶胡椒種植面積為200公頃，年畝產(chǎn)干果320公斤，比全市胡椒生產(chǎn)平均水平畝產(chǎn)干果增加120公斤。為了促進(jìn)胡椒產(chǎn)業(yè)的繼續(xù)蓬勃發(fā)展，做大做強(qiáng)胡椒產(chǎn)業(yè)，協(xié)會(huì)中具有高級(jí)農(nóng)藝師職稱的會(huì)員，先后完成撰寫了《胡椒栽培技術(shù)規(guī)程》、《胡椒粉標(biāo)準(zhǔn)》、《胡椒油標(biāo)準(zhǔn)》、《胡椒堿標(biāo)準(zhǔn)》等胡椒種植、產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程。2002年5月11日，在海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局主持召開的標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)上，會(huì)員陳德政、符碧海、楊全敏主持編寫的《胡椒栽培技術(shù)規(guī)程》作為海南省地方標(biāo)準(zhǔn)于2002年8月正式批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施，為海南省和瓊海市開展胡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作提供有效的技術(shù)保障。

　　據(jù)悉，胡椒生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，從管理層面上講，就是統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一指導(dǎo)技術(shù)、統(tǒng)一排灌、統(tǒng)一機(jī)耕、統(tǒng)一有機(jī)肥、統(tǒng)一定標(biāo)、統(tǒng)一機(jī)械鉆穴、統(tǒng)一石柱、統(tǒng)一遮蔭等等。從技術(shù)層面上講，就是要逐步改變傳統(tǒng)和耕作和管理模式，從土壤檢測(cè)、育苗選種、施肥灌水、摘花養(yǎng)蓬、病蟲防治，一直到采果加工等各個(gè)具體環(huán)節(jié)，都要充分融入現(xiàn)代科技元素，都要充分體現(xiàn)現(xiàn)代科技內(nèi)涵。瓊海市熱作中心主任覃學(xué)優(yōu)說，胡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)我們是普及到每一個(gè)種椒企業(yè)和農(nóng)戶的。當(dāng)?shù)匾晃焕钚战忿r(nóng)表示，他自己剛剛種植胡椒時(shí)對(duì)技術(shù)一竅不通，全靠胡椒協(xié)會(huì)這些“技術(shù)指導(dǎo)員”到椒園里手把手地言傳身教，這些人不僅帶來了實(shí)用技術(shù)，也帶來了技術(shù)信息和技術(shù)觀念。

　　胡椒顆顆賽金銀

　　瓊海流傳著一句諺語：一金二銀三是胡椒仁。胡椒為雙子葉植物，適宜生長于熱帶地區(qū)，是一種多年生常綠攀緣藤木植物。胡椒夏季開花，漿果球形，橙紅色，品種有大葉與小葉兩種。胡椒果實(shí)中富含揮發(fā)油、胡椒鹼及辣樹脂等，是世界上著名的也是大眾普遍食用的調(diào)味香料。胡椒渾身是寶，胡椒根、胡椒葉和胡椒藤中都可提煉出有用的物質(zhì)。

　　在瓊海，近年有大批椒農(nóng)依靠胡椒發(fā)家致富。這幾年胡椒的行情相當(dāng)不錯(cuò)，今年一斤胡椒的價(jià)格已經(jīng)升到二十多元。按每畝平均種植130株，每株收獲4斤計(jì)算，收入相當(dāng)可觀。其中彬村山農(nóng)場(chǎng)是瓊海較大的胡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，2010年，種植面積共4300畝，產(chǎn)量430噸，產(chǎn)值1720萬元。當(dāng)?shù)厝私榻B，樹齡在5、6年的胡椒是胡椒掛果的高峰期，平均每株可收獲6、7斤，并且胡椒樹一旦種植，可以連續(xù)十幾年甚至幾十年結(jié)果，在瓊海市近郊的一個(gè)山坡上，至今仍然生長著一株貌不驚人的胡椒，一顆有60多年樹齡的胡椒“母樹”。

　　據(jù)了解，胡椒由于加工程度不一分為黑胡椒和白胡椒，因?yàn)橹袊说娘嬍沉?xí)慣，海南以加工白胡椒居多。目前，瓊海已經(jīng)擁有了較成熟的胡椒加工體系，通過改進(jìn)加工技術(shù)，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化種植，小小胡椒，將真正帶領(lǐng)農(nóng)民成就大事業(yè)。