海南油茶不同于國(guó)內(nèi)其他省份的品種，其種子榨出的油富含不飽和脂肪酸和亞油酸，是世界四大油料之一，也是食用油中的極品。其油色清、味香、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　目前我國(guó)內(nèi)陸的油茶樹(shù)主要分布于浙江、江西、湖南、廣西四省，與海南瓊海“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”的茶油相比，海南瓊海市熱作中心在深入調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，本地油茶與內(nèi)陸油茶相比較具有以下優(yōu)勢(shì)和價(jià)值：

　　海南瓊海主要種植的為油茶原生品種，跟內(nèi)陸油茶主產(chǎn)區(qū)所種植的改良油茶品種相比較，其產(chǎn)品茶油具有色澤鮮明、香氣濃郁、味道純正的特點(diǎn)。

　　瓊海年平均日照2155小時(shí)，年平均輻射量為每平方118.99千卡，終年無(wú)霜雪，積溫明顯高于內(nèi)陸油茶主產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)出來(lái)的茶油有效成分高于內(nèi)陸油茶，保健功效明顯強(qiáng)于內(nèi)陸茶油，同時(shí)瓊海環(huán)境保護(hù)較好，空氣、土地、水源質(zhì)量遠(yuǎn)高于內(nèi)陸大部分省份，本地油茶在生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中不被污染，所產(chǎn)茶油也更加綠色健康。

　　2012年瓊海在會(huì)山鎮(zhèn)中酒村發(fā)現(xiàn)了一棵古油茶樹(shù)，經(jīng)專家認(rèn)證樹(shù)齡約300余年，也就是說(shuō)這棵古茶油樹(shù)生長(zhǎng)于清朝康熙年間，這是國(guó)內(nèi)現(xiàn)有文獻(xiàn)記載最古老的一棵油茶古樹(shù)，這棵古油茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)是瓊海悠久的油茶種植歷史最直接有力的佐證。在種植習(xí)慣方面，瓊海與內(nèi)陸最大的不同在于，內(nèi)陸從明代開(kāi)始就是把油茶當(dāng)做主要的油料作物來(lái)大面積種植，而瓊海歷來(lái)都只把油茶當(dāng)做其他作物的防風(fēng)林來(lái)種植，并且老百姓把油茶種下去后，從不會(huì)主動(dòng)對(duì)油茶進(jìn)行施肥、噴藥、澆水等日常管理，可以說(shuō)瓊海油茶是靠陽(yáng)光雨露，吸收天地之精華自然開(kāi)花結(jié)果的，把瓊海茶油稱為綠色野生農(nóng)產(chǎn)品一點(diǎn)都不為過(guò)。

　　在瓊海自古以來(lái)有飲酒前先空腹飲少量茶油(本地稱山柚油)的習(xí)慣。本地茶油香味濃郁，配姜鹽蘸白斬雞香濃不膩口，估計(jì)廣大食客會(huì)有同感。