近日，在省旅游委和香港聯(lián)合舉辦的首屆“香港人最喜歡的旅游產(chǎn)品”評(píng)選活動(dòng)中，嘉積鴨入選并榮獲“海南十大美食”榮譽(yù)稱號(hào)。

嘉積鴨，俗稱“番鴨”。是海南四大名菜之一，屬于海派菜，它皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。傳說是瓊籍華僑在300年前從澳大利亞和馬來亞帶回海南的良種鴨，最早在樂會(huì)嘉積養(yǎng)殖繁衍，而又以該市嘉祥街一戶丁姓市民飼養(yǎng)的番鴨最為出名。

嘉積鴨養(yǎng)殖方法特別講究:先是給小鴨仔喂食淡水、小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個(gè)月后，小鴨羽毛初上時(shí)，再以籠養(yǎng)，縮小其活動(dòng)范圍，并用米飯、米糠摻和捏成小團(tuán)塊填喂，經(jīng)過20多天的填食，這時(shí)鴨的嘴腹羽毛變白，脂肪滲入肌肉，肉肥香嫩，以這種方式喂養(yǎng)的嘉積鴨，稱為“正宗嘉積鴨”。

嘉積鴨具有體積大，生長(zhǎng)快，抗病力強(qiáng)，耐粗料，易長(zhǎng)肥，胸肌豐厚，肉味鮮美等特點(diǎn)。成年公鴨體重8市斤，成年母鴨體重4市斤，體型較圓，后軀略低重，嘉積鴨26一28周開始產(chǎn)蛋，在自孵化條件下，年均產(chǎn)蛋80枚(60枚一100枚)，蛋重75一85克。嘉積鴨受精率和孵化率均達(dá)90%。該鴨性沉靜，不好動(dòng)，就巢姓強(qiáng)，能量消耗少，利于長(zhǎng)肥。

為了加大海南旅游對(duì)香港的宣傳促銷力度，擴(kuò)大香港的客源市場(chǎng)份額，讓更多的香港人了解海南特色旅游產(chǎn)品，吸引更多的香港市民及訪港外國(guó)人到海南旅游，海南省旅游發(fā)展委員會(huì)與香港聯(lián)合舉辦的首屆“香港人最喜歡的海南旅游產(chǎn)品”評(píng)選活動(dòng)在香港正式拉開帷幕。評(píng)選活動(dòng)共分為：香港人最喜歡的海南國(guó)際品牌酒店、本土品牌酒店、高爾夫球場(chǎng)、景點(diǎn)景區(qū)、美食等六個(gè)系列各10個(gè)品牌，其中在美食品牌評(píng)選中，嘉積鴨成功入選。除嘉積鴨之外，其他美食還有文昌雞、東山羊、文昌抱羅粉、萬寧和樂蟹、臨高乳豬、海南雞飯、海南粉等。