“真沒(méi)想到原來(lái)嘉積鴨還有這么多種做法，真是一飽眼福、口福。”10月8日，在瓊海市慶祝中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆瓊海嘉積鴨烹飪大賽現(xiàn)場(chǎng)，一名游客在觀看廚師們端出的現(xiàn)場(chǎng)作品后感嘆說(shuō)，如今嘉積鴨的養(yǎng)殖技術(shù)不斷提升，政府部門也進(jìn)行了規(guī)范管理，想必未來(lái)產(chǎn)業(yè)會(huì)越做越大。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了瓊海嘉積鴨、瓊海嘉積鴨肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程、瓊海嘉積鴨種鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程等三個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)示范區(qū)養(yǎng)殖戶嘉積鴨直營(yíng)店進(jìn)行授牌。

此次活動(dòng)由首屆瓊海嘉積鴨烹飪大賽、瓊海嘉積鴨三個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)、瓊海嘉積鴨文化展示、瓊海嘉積鴨銷售市集、瓊海嘉積鴨填肥技能展示、暖場(chǎng)趣味活動(dòng)等六大版塊組成，內(nèi)容豐富。

瓊海嘉積鴨作為海南四大名菜之一，經(jīng)歷百年傳承與創(chuàng)新，孕育出一份獨(dú)屬于海南的風(fēng)味美食。它承載著海南人民獨(dú)特的文化記憶，是瓊島人民的一種情懷，更是助力海南鄉(xiāng)村振興的一次產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇。

瓊海市被列為“聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署-全球環(huán)境基金海南農(nóng)業(yè)生物多樣性參與式原生境保護(hù)保護(hù)與可持續(xù)利用項(xiàng)目(以下簡(jiǎn)稱“GEF”)”的示范景觀區(qū)，2020年項(xiàng)目啟動(dòng)以來(lái)，GEF項(xiàng)目積極引入國(guó)際社會(huì)的先進(jìn)理念，從生物多樣性保護(hù)的生態(tài)補(bǔ)償、嘉積鴨專業(yè)養(yǎng)殖戶的培養(yǎng)、推動(dòng)養(yǎng)殖技術(shù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、探索銷售渠道，以及能力提升等方面進(jìn)行了全方位支持，引導(dǎo)嘉積鴨產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，讓各利益相關(guān)方特別是農(nóng)戶積極參與，不斷提升能力意識(shí)，并獲得可持續(xù)的收入與受益，從而探索出可復(fù)制、可推廣的糧農(nóng)遺傳資源保護(hù)海南模式。

海南省農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站站長(zhǎng)、海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳GEF項(xiàng)目辦執(zhí)行主任邢建平表示，舉辦瓊海嘉積鴨烹飪大賽，是GEF項(xiàng)目的一項(xiàng)重要活動(dòng)，旨在通過(guò)烹飪競(jìng)技，推介嘉積鴨菜品、提升大眾對(duì)嘉積鴨的認(rèn)可度，宣傳嘉積鴨品牌、擴(kuò)大品牌的影響力。GEF項(xiàng)目自啟動(dòng)以來(lái)，顯著地提升了農(nóng)民的意識(shí)與能力、為嘉積鴨種質(zhì)資源的保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了較好的基礎(chǔ)，助力于地方的鄉(xiāng)村振興。

此外，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布的瓊海嘉積鴨三個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也引發(fā)了業(yè)內(nèi)關(guān)注。瓊海市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心主任王元湘表示，瓊海嘉積鴨三個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，標(biāo)志著瓊海嘉積鴨養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化邁向新臺(tái)階，對(duì)保護(hù)瓊海嘉積鴨的品種資源，實(shí)現(xiàn)瓊海嘉積鴨品種的高效利用具有重要意義。

“這個(gè)活動(dòng)舉辦的很有意義，今天在現(xiàn)場(chǎng)看了瓊海嘉積鴨文化展示，終于知道為什么嘉積鴨能位列海南四大名菜了。尤其是瓊海嘉積鴨傳統(tǒng)育肥技術(shù)，次見(jiàn)到，也很有意思。”來(lái)自澄邁的游客王萍說(shuō)。

首屆嘉積鴨烹飪大賽特邀6名瓊海嘉積鴨餐飲品牌廚師和6名鄉(xiāng)村廚師現(xiàn)場(chǎng)制作菜品。廚師們以瓊海嘉積鴨為主要食材的菜肴，通過(guò)色、香、味、形、材料五個(gè)打分項(xiàng)進(jìn)行角逐，展現(xiàn)瓊海嘉積鴨的獨(dú)特風(fēng)味，每一道菜都兼具創(chuàng)意與風(fēng)味，吸引不少市民游客駐足欣賞。經(jīng)過(guò)角逐，餐飲品牌廚師楊多和摘得專業(yè)組名，鄉(xiāng)村廚師王祚謀摘得鄉(xiāng)廚組名。

瓊海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王華濤表示，希望以本次活動(dòng)為契機(jī)，搭建瓊海嘉積鴨烹飪技藝以及文化交流平臺(tái)，大力促進(jìn)瓊海嘉積鴨品牌的交流，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，促進(jìn)瓊海嘉積鴨品牌的健康、快速、持續(xù)發(fā)展。

此次活動(dòng)由海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳GEF項(xiàng)目工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、瓊海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合主辦，嘉積鎮(zhèn)人民政府、塔洋鎮(zhèn)人民政府、瓊海市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心承辦。