清水灣馬鮫魚以魚蝦等水生動(dòng)物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　馬鮫魚又稱鰆魚，俗名鱍魚、竹鮫、串烏，體形狹長(zhǎng)，頭及體背部藍(lán)黑色。上側(cè)面有數(shù)列藍(lán)黑色圓斑點(diǎn)，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺。

　　馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚”，也可用鹽腌制，是下飯佳肴。

　　馬鮫魚食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時(shí)可清蒸、油炸、抄魚片等;若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是鲅魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。烤馬鮫魚為中國(guó)古時(shí)宮廷料理，被美食家譽(yù)為“仙界美食”，自古以來(lái)就備受寵愛(ài)。隔夜馬鮫魚不適宜食用，以免中毒。