黃燈籠辣椒，又稱黃帝椒、黃辣椒、霸王椒。黃燈籠辣椒果形似燈籠狀，果皮黃色，肉質(zhì)較厚，辛味特強(qiáng)并有奇香，為海南特有的地方珍稀辣椒品種，主要分布于海南島東南、西南沿海地區(qū)，陵水縣是皇帝椒主產(chǎn)地。

       2017年11月“陵水黃燈籠辣椒”日前通過國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局的地理標(biāo)志證明商標(biāo)申請(qǐng)審核，被核準(zhǔn)注冊(cè)。

　　為了保護(hù)和挖掘農(nóng)業(yè)商標(biāo)資源，打造特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，陵水優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品推廣協(xié)會(huì)于2015年開始組織申報(bào)“陵水黃燈籠辣椒”為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。經(jīng)過國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局的形式審查、實(shí)質(zhì)審查、初審公告和商標(biāo)公告，符合地理標(biāo)志證明商標(biāo)的申請(qǐng)條件和要求，被核準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

　　陵水黃燈籠辣椒農(nóng)產(chǎn)品地域保護(hù)范圍包括該縣提蒙鄉(xiāng)、群英鄉(xiāng)、椰林鎮(zhèn)、新村鎮(zhèn)、英州鎮(zhèn)、本號(hào)鎮(zhèn)、隆廣鎮(zhèn)、三才鎮(zhèn)、光坡鎮(zhèn)、文羅鎮(zhèn)、黎安鎮(zhèn)等。

       黃燈籠辣椒，又稱黃帝椒、黃辣椒、霸王椒。黃燈籠辣椒果形似燈籠狀，果皮黃色，肉質(zhì)較厚，辛味特強(qiáng)并有奇香，為海南特有的地方珍稀辣椒品種，主要分布于海南島東南、西南沿海地區(qū)，陵水是主產(chǎn)地。

　　黃燈籠椒播種至開花約110天，至大量收獲約145天。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高80cm至130cm，開展度70cm至90cm，分枝能力極強(qiáng)，株高茂盛。葉淺綠色至深綠色，葉表無毛?；ü：突ㄝ嚅g存在收縮，每節(jié)花梗數(shù)為3至多朵，最多的可達(dá)20朵以上，花朵比普通的小，花白色、花藥色為黃色或淺藍(lán)色，花梗較長(zhǎng)，花萼緊靠繞。未成熟果綠色或綠白色，成熟果實(shí)黃色或金黃色，果長(zhǎng)4cm至6cm，果寬3.5cm至5.0cm，果姿向下，每果位座1至3果，個(gè)別果位可座5至6果，果實(shí)在植株上為持久型，果面條溝多，果皮較硬，果梗長(zhǎng)。黃燈籠辣椒一年四季皆可種植，海南最適宜的播種育苗季節(jié)為8月至10月。

       在海南飯館吃飯，基本上每個(gè)桌子上都會(huì)有一小瓶黃色的辣椒醬，這就是鼎鼎大名的黃燈籠辣椒醬。來過海南旅游的人，無論多久也不會(huì)忘記海南這黃黃的辣椒醬，特別是喜歡吃辣椒的人。

　　黃燈籠辣椒醬也叫黃帝椒辣醬，因其采用“黃帝椒”精制而成。“黃帝椒”在全世界只有海南南部生長(zhǎng)。椒色金黃，形體漂亮，狀似燈籠，所以有些地方也叫它“黃燈籠”。

　　黃帝椒相對(duì)其它品種辣椒營(yíng)養(yǎng)更為豐富，肉質(zhì)極為細(xì)嫩，味道極其鮮美，且具特殊芳香氣味，食后令人回味無窮。這種辣椒的特色是超辣而且最大優(yōu)勢(shì)是辣而清爽。

　　黃燈籠辣椒醬，在飲食業(yè)又稱“黃冠醬”，其全稱為金黃冠辣椒醬。其色淺黃，辣味醇濃，呈碎米狀。黃燈籠辣椒醬使用起來十分方便，可用于蒸、拌、炒、燴等多種烹制方法的調(diào)味。前幾年流行的一些菜肴如剁椒魚頭，如今多已改用黃燈籠辣椒醬來蒸制了。黃燈籠辣椒醬還可與野山椒、泡辣椒等一起調(diào)制成酸辣味，用于酸湯桂魚、酸湯肥牛、酸湯蟹的制作。也可在各式鹵菜、涼拌菜時(shí)用來蘸著吃，以及在吃各種地方小吃時(shí)放入，其味道香辣到家，還可直接用于下飯。黃帝椒的稀有讓用其做成黃燈籠辣椒醬成為海南最好的土特產(chǎn)之一，分普通和特辣兩種，食客可根據(jù)自己的口味選擇，一般普通的超市里都有賣。