陵水珍珠苦瓜外觀上，比普通苦瓜的花紋顯得更加深刻和細膩，由于苦瓜本身花紋突出，就像一個個綠色的小珍珠吸附在上面，因此得名“珍珠苦瓜”。對于南方人來說，他們并不太喜歡吃苦味較濃的苦瓜，而珍珠苦瓜正好適合北方人的口味。

珍珠苦瓜植株生長旺盛，蔓生，分枝性強，主側蔓均可結果。葉掌狀，深綠色，中早熟，瓜皮深墨綠色，大刺瘤突出，肉質脆嫩，味微苦，品質好。