海南人吃馬鮫魚已有幾百年的歷史，而我們鋪前的深海大馬鮫品質(zhì)最為上等，小編可不是王婆賣瓜自賣自夸喔！在民間，一直流傳著這樣的古諺：山上鷓鴣獐，海里鮫鯧。這就是對馬鮫魚鮮美可口的盛譽。

說起馬鮫魚，吃貨小編腦海中浮現(xiàn)出這樣的場景：一碗白稀飯，兩片鋪前香煎馬鮫魚，沾一點醬油、辣椒、小桔子汁調(diào)配的佐料，那滋味那口感，簡直爽爆了·····

海南的馬鮫魚有十幾種之多，但在鋪前，我們只把帶有海藍深黑色花斑痕的馬鮫魚稱之為馬鮫（其他品種的馬鮫直接被我們列為下品，甚至不稱為馬鮫），俗稱“黑魚”、又叫“門魚”。鋪前的馬鮫魚多數(shù)來自木蘭灣“急水門”海域。這片海域是洋流匯集之處，海底布滿礁石，馬鮫魚長期和海浪、礁石搏擊，體質(zhì)健壯，肉質(zhì)結實，口感自然不同于其他海域的馬鮫，它味美刺少，膽固醇含量低。

不只是現(xiàn)代人喜歡吃馬鮫魚，早在明代就已將其封為貢品啦！

鋪前是文昌市的漁港重鎮(zhèn)。"漁獵"之事自古有之，古之崖州亦多善漁事。民間古諺：“山上鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”，言馬鮫之鮮美，為眾多漁者所喜。古書《西京雜記》亦記載：“蔚陀獻高祖鮫魚，高祖樂之。”鋪前陳氏先祖明公，萬歷年間（公元1585年）遷于崖州，任直屬五品，獨好馬鮫魚，時稱“黑魚祖”，曾以秘制馬鮫魚獻于萬歷帝，神宗大悅，封為貢品。至此，后世將其陳氏先主明公尊稱為“黑魚祖”！

有朋自遠方來，不亦樂乎！熱情好客的鋪前人，為了招待尊貴的客人，把珍稀罕有的深海原生的馬鮫魚與亞洲領袖們共享。2010年，鋪前馬鮫魚首次榮耀入選博鰲亞洲論壇，并以卓越的品質(zhì)贏得了各國元首的廣泛贊譽。在博鰲，與會各國代表均表達了鋪前馬鮫魚的喜愛，許多品嘗到鋪前馬鮫魚的嘉賓評價其為“海南的味道”。

海南人可三日無肉，不可一餐無魚。野生的馬鮫魚，不僅數(shù)量少且價格有點小貴，平時較難買到。但逢過年過節(jié)，很多海南人都會買馬鮫魚與親朋好友共享。所以有人說，吃上馬鮫魚是家庭條件變好的象征。如今，人們的生活富裕了，但這種飲食習俗仍在延續(xù)。過年吃魚，寓意“年年有余”，但在海南吃馬鮫魚，遠遠超出了這個寓意。

雖然現(xiàn)在在海南各大酒店飯店都可以吃到馬鮫魚，但是，要想吃到最正宗的鋪前馬鮫魚，還得來我們鋪前走一趟哦。