位于?？谑忻捞m區(qū)羅牛山農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)的的海南（潭牛）文昌雞股份有限公司是集文昌雞育種、繁育、飼養(yǎng)、食品加工貿(mào)易以及蛋雞飼養(yǎng)銷售為一體的農(nóng)牧企業(yè)，形成從文昌雞原種－種雞養(yǎng)殖－孵化－肉雞養(yǎng)殖－屠宰加工－熟食加工產(chǎn)業(yè)鏈，年供應(yīng)父母代文昌雞種雞80萬套、文昌雞苗3000萬只，自養(yǎng)出欄肉雞300萬只，年加工文昌雞能力1000萬只，是首批“海南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地”，也是海南省主要的文昌雞和雞蛋供應(yīng)基地。

“我們公司建有文昌雞原種機(jī)場，經(jīng)過了十三個(gè)世代選育，使文昌雞的生產(chǎn)性能得到了很好提高，文昌雞是優(yōu)良肉雞種，色澤淡黃光亮，皮薄光亮，肉質(zhì)鮮嫩，可以白切，脆皮，爆炒，煲湯多種方法食用，在海南、廣東、港澳地區(qū)很受人們喜愛”，海南（潭牛）文昌雞股份有限公司副總經(jīng)理張慶介紹說，早在2006年，海南（潭牛）文昌雞股份有限公司的文昌雞育種場就被國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為文昌雞原種雞場。

文昌雞主要分布在于海南省?？?、文昌和瓊海一帶，是海南省地方雞種，至今已有400多年的養(yǎng)殖歷史，文昌雞體型緊湊，呈楔型，具有“三小”“兩短”的特征，三小是指頭小，脛細(xì)小，爪小，兩短指頸短和脛短，行動(dòng)敏捷，善于覓食，成年雞體重只有1.4至 1.6千克，海南傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。同時(shí)配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”，在海南更是有“無雞不成宴”的說法，文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆不可缺。

據(jù)了解，海南（潭牛）文昌雞股份有限公司先后通過了ISO9001、ISO14001、HACCP等體系和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的產(chǎn)品認(rèn)證，并被列為海南省文昌雞育種示范基地和無公害生產(chǎn)基地。取得活雞、冰鮮雞、雞蛋供應(yīng)港澳和熟食雞出口新加坡的認(rèn)證，下一步，將會(huì)把海南文昌雞推向國內(nèi)大、中城市及香港、澳門、東南亞國家，讓文昌雞走出海島、飛向世界，全力打造海南文昌雞出口基地。