海南文昌著名地方風(fēng)味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調(diào)制而成。因文昌縣抱羅飯所產(chǎn)最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。

   抱羅粉是一種米粉，其粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地稱之為“粗粉湯”。真正的抱羅粉顏色呈半透明狀，軟而韌，有入口即化，但又有嚼勁的感覺，和粗粉不同的是，粗粉比較脆，而且不像抱羅粉那么柔軟，但因為文昌縣抱羅鎮(zhèn)所產(chǎn)的最出名，抱羅粉的名字就叫開了。
   抱羅粉好吃在于湯靚。粉店里往往放著一個大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)人適量食鹽、味精增鮮即成。
   吃的時候，把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進(jìn)少量胡椒粉即成。喜歡吃辣的，加一點(diǎn)辣椒則更起味。

   制作要領(lǐng)
   粉條
   用大米酌量淘凈，清水浸泡，細(xì)磨成漿，裝進(jìn)布袋，擠出水分，將粉袋再放清水中浸泡，然后將粉團(tuán)抖出，加入食油、香油和清水調(diào)勻成糊漿，裝入壓粉筒（筒底有多孔漏眼），用力將糊漿徐徐擠壓，通過漏眼成線條落入沸水鍋中，剛熟撈起，過涼水冷卻，置竹籮中瀝去水分即成。
   靚湯
   主要用豬、牛骨熬煮，湯滾時把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)入適量食鹽、味精增鮮即成。
   佐料
   炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲、蒜香熟油、香菜、蔥花等等。
   調(diào)配
   抓一把粉條（重約150克）于碗中，逐一加入適量佐料，打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進(jìn)少量胡椒粉即成，喜歡吃辣的，加一點(diǎn)辣椒則更起味。
   風(fēng)味特色
   粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。
   抱羅粉的價格
   抱羅粉一碗 5元RMB 很好吃，特別是加牛肉的。