海南民間傳“無(wú)雞不成宴，無(wú)鳳會(huì)糯米花不像過(guò)年”的諺語(yǔ)。明朝留有“秈貢糯貢粒粒香脆，友情鄉(xiāng)情處處親情”的詩(shī)文。鳳會(huì)糯米花在海南被視為貢品小吃，迄今有上百年歷史。其精選當(dāng)?shù)匾吧才?，?jīng)28道工序精制而成，白香、酥、脆的特點(diǎn)深受品客喜愛(ài)，濃濃的傳統(tǒng)鄉(xiāng)情更是被人廣為傳頌。
鳳會(huì)糯米花四大特點(diǎn)：

   選料精制

   最特別的是主料糯米，選自當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的野生薏糯。這種糯稻株高有2米，畝產(chǎn)只有300-350斤，其特點(diǎn)是顆粒大而圓，谷粒帶刺。加工成糯米花后，白、香、酥、脆、。比起鼎鼎有名的大香糯尤有過(guò)之。并且這種糯稻只能施用有機(jī)肥，施用化肥后，香、酥的特點(diǎn)全沒(méi)，品種就變了。直至今日，鳳會(huì)地區(qū)的薏糯種植一直沿用最傳統(tǒng)的稻灰做為肥料。薏糯是鳳會(huì)村民起的名字，說(shuō)到薏糯有個(gè)非常美麗的傳說(shuō)。傳古時(shí)，鳳會(huì)地區(qū)鳳凰群聚，場(chǎng)景非常壯觀，是一塊風(fēng)水寶地，鳳會(huì)村便因此而取名。在這個(gè)地方出產(chǎn)一種野生糯稻，人們品嘗后覺(jué)得非常美味，眾人都說(shuō)是鳳凰所食之如薏，遂命名為薏糯。

   工藝特別

   整個(gè)工序有28道之多。單就糯米花原料的加工工序就有12道。太陽(yáng)烙谷、溫水泡谷、選谷、蒸谷、炒谷、微悶曬干、碾米、曬米、選米、海沙微爆、選米花。很多人不理解為什么要這么多道工序，用爆米花機(jī)不就行了嗎？鳳會(huì)村民向我們說(shuō)出了其中的奧秘：一、通過(guò)曬谷，盡量讓谷物吸收太陽(yáng)的精華；二、通過(guò)蒸谷能使米充分吸收谷糠中的B族維生素和鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)。三、用細(xì)海沙微爆，香味全保留，越嚼越香，還不上火。爆米花機(jī)出來(lái)的產(chǎn)品，其香味全散出來(lái)了，聞起來(lái)香，但吃后就遜色不少。鳳會(huì)糯米花的制作過(guò)程，可以概括為：把精華全留下。

   流傳年代久遠(yuǎn)，工藝和文化廣傳民間

   在今日文昌，鳳會(huì)糯米花無(wú)人不知，海南話俗稱糖貢，被視為貢品小吃。鳳會(huì)糯米花因其選料精制，工序復(fù)雜，最初只有過(guò)年才會(huì)制作。之后，其制作工藝和文化逐漸在文昌市各家各戶流傳開(kāi)來(lái)，行成年貨傳統(tǒng)。在文昌民間就傳有“無(wú)雞不成宴，無(wú)鳳會(huì)糯米花不像過(guò)年”的諺語(yǔ)。
   鳳會(huì)糯米花究竟最早起源于哪個(gè)年代，已無(wú)法考究。但據(jù)民間傳說(shuō)，早在明朝，海南三公之一的邢宥公告老還鄉(xiāng)之時(shí)，曾邀請(qǐng)好友邱浚公在約亭品嘗家鄉(xiāng)文昌的小吃，并留有“秈貢糯貢粒粒香脆，友情鄉(xiāng)情處處親情”的詩(shī)文，贊頌家鄉(xiāng)特色小吃的美味和濃濃鄉(xiāng)情。

   注重品質(zhì)、注重品牌

   鳳會(huì)糯米花的原料薏糯雖然現(xiàn)在大面積種植，但隨著知名度的大幅提升，每年都是賣斷貨，沒(méi)原料生產(chǎn)，顧客都是早早預(yù)訂才能買到貨。雖然供不應(yīng)求，但鳳會(huì)糯米花卻從不用其它糯種以次充好，堅(jiān)定要把最正宗的產(chǎn)品呈現(xiàn)給客戶。二、在工藝的質(zhì)控方面，鳳會(huì)糯米花把衛(wèi)生和質(zhì)量視為生命線，鳳會(huì)糯米花廠2004年就通過(guò)QS認(rèn)證，并嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品，對(duì)每個(gè)工序出現(xiàn)的不合格品嚴(yán)格作廢處理。第三個(gè)方面，鳳會(huì)糯米花不添加任何食品添加劑，堅(jiān)定走綠色食品道路。

   鳳會(huì)糯米花的品牌忠誠(chéng)度就是這樣形成和傳播。每年都會(huì)有很多開(kāi)著豪華轎車的老板專門從?？?、文昌、瓊海等地來(lái)鳳會(huì)采購(gòu)糯米花送禮成為鳳會(huì)村的一道美麗的風(fēng)景線。作為著名的僑鄉(xiāng)文昌，每當(dāng)華僑祭祖探親，或鄉(xiāng)親們到海外有僑胞的親戚旅游時(shí)，都會(huì)帶聲一些鳳會(huì)糯米花鳳會(huì)糯米花就這樣成為文昌的伴手禮，做為親情的紐帶，傳播海外。