“在這里，我們可以直觀地看到一只潭牛文昌雞的前世今生，感受這個具有400多年養(yǎng)殖歷史的海南地方雞種，是如何一步步嶄露頭角，成為全國畜禽市場上的‘香餑餑’。”日前，在位于海口市美蘭區(qū)三江鎮(zhèn)的海南（潭牛）文昌雞股份有限公司（以下簡稱潭牛文昌雞公司）文昌雞產業(yè)展館，公司總經理張旭麗介紹。在科技感十足的產業(yè)展館內，文昌雞的文化底蘊、發(fā)展歷史、產業(yè)價值，以及公司的發(fā)展史與發(fā)展規(guī)劃等豐富的內容被逐一展現。

在展區(qū)的另一面，透過可視化加工展示區(qū)可以看到，產業(yè)園加工生產線在數字化系統(tǒng)的統(tǒng)一調度下正有序運轉。經過20余道自動化工序的活雞被制成多樣化的加工產品，并通過數據監(jiān)控平臺實現集中監(jiān)控、分析、查詢、產品追溯等。

作為國家高新技術企業(yè)和海南省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，潭牛文昌雞公司始終引領著海南文昌雞產業(yè)的升級與發(fā)展，文昌雞加工廠項目的建成投產，為我省文昌雞產業(yè)提供了可參考、可借鑒、可復制的示范樣板。尤其在近年來，潭牛文昌雞公司堅持以市場為導向，以品質與品牌為核心，充分結合海南特色產業(yè)優(yōu)勢，以新技術滿足新需求，以新思路開辟新出路，走出了一條扎實推進自身發(fā)展、有效助力產業(yè)振興的新路子。

優(yōu)產業(yè)激發(fā)強動力

作為海南省農業(yè)農村廳首批啟動的17個農業(yè)產業(yè)鏈之一，文昌雞產業(yè)的發(fā)展壯大是海南農業(yè)發(fā)展的重點任務之一。潭牛文昌雞公司是土生土長的海南企業(yè)，自2002年建立保種場以來，已選育20個世代文昌雞，培育出的“潭牛雞配套系”是海南通過國家審定的優(yōu)質肉雞配套系，為我省文昌雞產業(yè)發(fā)展打下了良好的種源基礎。

多年來，潭牛文昌雞公司投資新建原種場、孵化廠、加工中心，通過文昌雞種源優(yōu)化、標準化養(yǎng)殖、專業(yè)化生產、產業(yè)化管理、品牌化運營等戰(zhàn)略布局，不斷拓展產業(yè)鏈，提高潭牛文昌雞社會認可度和消費者滿意度，并逐漸發(fā)展成為集文昌雞育種、繁育、飼養(yǎng)、屠宰加工、食品加工及銷售為一體的農牧企業(yè)。

蓄力向前，潭牛文昌雞公司立足做優(yōu)做強文昌雞產業(yè)的初心，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖的基礎上，發(fā)展文昌雞精深加工，由單一的活雞養(yǎng)殖銷售到形式多樣的預制菜產品，從百姓餐桌到國家宴席，不斷深化產業(yè)鏈發(fā)展，舉全力為海南打造知名農產品品牌。

據了解，公司現有文昌雞原種場1個、文昌雞核心育種場1個、祖代種雞場1個、父母代種雞場3個、孵化廠1個、標準化肉雞場4個、飼料廠1個、加工中心1個、公司加農戶合作養(yǎng)殖基地600余個。截至2022年底，公司年存欄祖代種雞5萬套、年存欄父母代種雞60萬套、年孵化雞苗6000萬羽、年出欄肉雞1500萬只、年屠宰產能3000萬只、產值突破9億元……潭牛文昌雞公司用二十年書寫了一張成績好的農業(yè)考卷。

應時代大考，起跑新征程。今年7月，潭牛文昌雞加工廠項目正式投產運營。該項目用地面積83.1畝，總投資約1.2億元，主要建設內容包括文昌雞產業(yè)展館、加工中心、預制菜中心、冷鏈倉儲中心等。值得一提的是，加工中心、預制菜中心、冷鏈倉儲中心均采用自動化、智能化系統(tǒng)，進一步提升文昌雞屠宰加工生產效率及出品品質，鞏固了潭牛文昌雞公司在我省農產品市場的領軍地位，為更好地推動海南明星產品走向世界作出積極貢獻。

新科技驅動新效益

畜禽良種是畜牧業(yè)的“芯片”，是推動畜牧業(yè)發(fā)展活躍、重要的生產要素。作為農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，潭牛文昌雞公司深知掌握農業(yè)“芯片”科學育種的重要性，始終堅持以科技助力打造文昌雞種業(yè)“中國芯”。

一直以來，潭牛文昌雞公司始終重視文昌雞育種工作。早在2005年，便牽頭完成地方家禽品種畜禽遺傳資源保護品種認定，現已擁有文昌雞保種場、核心育種場和肉雞良種擴繁基地。2012年，潭牛文昌雞公司培育的“潭牛雞配套”被農業(yè)部認定為國家畜禽新品種（配套系）；2022年，基于市場需求潭牛文昌雞公司積極培育符合屠宰性能的“潭牛雞3號配套系”。

種業(yè)質量是影響產業(yè)高質量發(fā)展的核心要素，決定了整個產業(yè)鏈的效益。潭牛文昌雞公司培育的“潭牛雞配套系”作為海南省個通過國家審定的優(yōu)質肉雞配套系，也是國內快慢羽自別雌雄的優(yōu)質雞配套系，具有成活率高、抗病力強、飼料成本低、養(yǎng)殖效益高等多種優(yōu)點，深受市場歡迎，截至2022年底，商品代雞苗累計推廣量達6億羽，并榮獲“全國農牧漁業(yè)豐收獎一等獎”。

為大限度發(fā)揮良種貢獻率，潭牛文昌雞公司堅持產學研相結合，長期與中國農業(yè)科學院家禽研究所、海南省農業(yè)科學院、華中農業(yè)大學等科研院所開展合作，依托基因芯片育種技術，實現保種、育種兩手抓。

除把握良種外，潭牛文昌雞公司以建設“標準化、規(guī)?；?、現代化”養(yǎng)殖場為抓手，大力推動產業(yè)轉型與提質增效，養(yǎng)殖場地、飼養(yǎng)標準、飼養(yǎng)日齡、飼料配方等每個生產節(jié)點與關鍵維度的研究和開發(fā)，都傾注了潭牛文昌雞產業(yè)人的心血。據了解，公司建立多維度文昌雞專屬養(yǎng)殖標準，已獲得18項國家專利，為文昌雞產業(yè)化提升奠定了堅實的基礎。2022年，海南潭牛文昌雞產業(yè)示范推廣專家服務基地正式掛牌為專家服務基地，不僅如此，潭牛文昌雞公司日前還成功入選批國家現代農業(yè)全產業(yè)鏈標準化示范基地創(chuàng)建名單。

此外，潭牛文昌雞公司深知保障了畜禽良種自主，便抓住了保障畜禽產品供給安全的關鍵。截至目前，該公司產品先后通過ISO9001、ISO22000、HACCP等體系和良好農業(yè)規(guī)范（GAP）的產品認證，研發(fā)椰子雞、糟粕醋文昌雞等亮點產品，廣受市場好評。

新思維推動新發(fā)展

羽翼漸豐的潭牛文昌雞應如何展翅高飛？實現了文昌雞好基因的保種育種和標準化創(chuàng)新之后，潭牛文昌雞公司又在創(chuàng)新產品、塑造品牌、拓寬銷路上下功夫。

當前，隨著人們消費偏好的變化，對熱鮮、冰鮮、冰凍、調理、深加工文昌雞產品需求日漸增加。潭牛文昌雞公司緊跟消費需求，與南京農業(yè)大學、廣東餐飲協(xié)會等高校及社會團體合作，開展文昌雞新菜品及休閑食品研發(fā)。同時，憑借好的市場敏銳度，組建專業(yè)團隊專注于適應市場導向的文昌雞及配套產品自主研發(fā)工作。在確保基本產品供應的基礎上尋求突破，適時開發(fā)氣調冰鮮產品、預制菜糟粕醋文昌雞套餐等產品，不斷豐富產品業(yè)態(tài)，逐步提升產品附加值，推動銷售不斷增長。

此外，為進一步做優(yōu)產品品牌，潭牛文昌雞公司以產品走向年輕化，吸引年輕消費群體為關鍵切入點，聚焦年輕消費群體對食材處理方便、快捷的需求，滿足現代社會對菜肴生產方式轉變需要，將初級農產品向預制菜研發(fā)方向發(fā)展，并于2020年推出潭牛椰子雞套餐等預制菜產品，不僅保留了鮮美飽滿的口感，同時以全新的烹飪方式、差異化的產品形態(tài)打開了新市場。

“目前，公司主要供應的產品有雞苗、活雞、鮮品、凍品、熟食、預制菜品，研發(fā)上市的文昌雞產品有4大類180余個單品，滿足了不同市場對產品的差異化需求，大家熟知的海底撈、西貝莜面村、九毛九等餐飲連鎖品牌都是我們的客戶。”潭牛文昌雞公司副總經理張慶表示，潭牛文昌雞團隊不斷拓展營銷渠道，線上線下雙向發(fā)力，利用數字化力量創(chuàng)新并突圍，加大了營銷輻射面，全面提升市場份額，完善終端銷售體系，持續(xù)提升文昌雞品牌影響力。

腳步穩(wěn)健，勢頭強勁。據了解，潭牛文昌雞公司系列產品已于2021年覆蓋國內外餐飲、生鮮、商超、電商等四大渠道5000余個終端，重點銷售渠道包含盒馬鮮生、山姆超市、叮咚買菜等；并上線京東、天貓等平臺，開設官方旗艦店開展零售業(yè)務，同時開展京東自營等平臺的批發(fā)業(yè)務，在新零售賽道上全面發(fā)力。

憑借原產地的優(yōu)勢及雄厚的技術實力，潭牛文昌雞公司目前已取得出口中國香港、中國澳門及新加坡的資質，國內外銷售網絡逐步完善，讓文昌雞成為“飛”出國門的地方雞種。今年8月16日，文昌市人民政府、海南（潭牛）文昌雞股份有限公司與海南文昌雞（香港）代理有限公司在香港簽署海南文昌雞香港總代理、香港銷售戰(zhàn)略合作協(xié)議，進一步提升產品市場知名度。

小特產成就大產業(yè)

“還有半個多月就能出欄了，公司包回購，正好能趕在國慶節(jié)前賣出去，銷路不用愁！”家住文昌市公坡鎮(zhèn)公坡村東炕村民小組的養(yǎng)殖戶韓學元已有十余年的養(yǎng)雞經驗，與潭牛文昌雞公司合作也將近3年。

韓學元介紹，他所養(yǎng)殖的文昌雞由潭牛文昌雞公司提供雞苗并負責技術指導，出欄后按協(xié)議價回收，免去了由于市場價格不穩(wěn)定、雞苗品種參差不齊、技術條件低等多種原因導致養(yǎng)殖不成規(guī)模，收入不穩(wěn)定的擔憂。“這些年有政府引導、企業(yè)指導，我們養(yǎng)殖戶只需要放手干就對了！”韓學元笑著說道。農產品產業(yè)鏈完善、農民收益增加的“多贏”新路子，也為文昌鄉(xiāng)村振興注入了新活力。

如今文昌雞產業(yè)已成為文昌當地農民致富和振興農村經濟的支柱產業(yè)之一。數據顯示，2022年文昌全市文昌雞飼養(yǎng)量8073.08萬只、出欄6073萬只，總產值達34.32億元，養(yǎng)殖及出欄量均占全省一半。

以“小特產”成就“大產業(yè)”，將文昌雞打造成海南特色農業(yè)靚麗名片，離不開政企合作的有效發(fā)力。目前，海南正著力培育文昌雞優(yōu)勢特色產業(yè)集群項目，項目將形成以文昌市為核心育種區(qū)，建設具有較強綜合競爭力的文昌雞特色產業(yè)經濟帶，以帶動全省文昌雞產業(yè)全產業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升。

得益于政府的引導與支持，文昌雞產業(yè)發(fā)展勢頭正盛。“文昌雞產業(yè)要真正做大做強，一定要延長產業(yè)鏈，走深加工這條路，而這也正是我們一直努力的方向。”張慶表示。如今，潭牛文昌雞公司生產的預制菜品椰子雞、熟食老鹽雞等產品好銷島內外，研發(fā)產品類型不斷豐富，覆蓋地區(qū)愈發(fā)廣泛。小小的海南文昌雞，在多雙有力“大手”的托舉下，“飛”上了全國乃至世界各地消費者的餐桌。

在海南自貿港建設的機遇下，潭牛文昌雞公司將應勢而上，抓住產業(yè)發(fā)展新風口，推動產業(yè)變革，以“一心+多基地+全網絡”的發(fā)展形態(tài)，向更廣闊的市場邁進，真正實現文昌雞產品與品牌由地方特產、產業(yè)名片，向具有海南代表性的中國傳統(tǒng)美食、享譽海外的民族品牌完美蛻變。