在2022年中國(guó)(海南)國(guó)際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)冬交會(huì))上，位于1號(hào)館的文昌雞品鑒館好不熱鬧——展柜上，白切、鹽焗等多種加工手法的文昌雞成品悉數(shù)亮相，香氣撲鼻;展柜之外，“吃雞”“數(shù)雞”等趣味活動(dòng)相繼開(kāi)展，各路“吃貨”云集，嗨翻全場(chǎng)。

　　文昌雞是海南負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，號(hào)稱(chēng)海南四大名菜之首。經(jīng)過(guò)多年培育，文昌雞已經(jīng)逐步發(fā)展成為較為成熟的全產(chǎn)業(yè)鏈特色農(nóng)產(chǎn)品。隨著當(dāng)下市場(chǎng)需求持續(xù)走高，文昌雞此次亮相冬交會(huì)，又將成為文昌深化產(chǎn)業(yè)鏈合作，助推鄉(xiāng)村振興的有力抓手。

　　賣(mài)場(chǎng)變成“秀場(chǎng)”展現(xiàn)美食魅力

　　在冬交會(huì)里，文昌雞品鑒館總是很吸睛。

　　400多平方米的展館特色鮮明，“天賜良雞 非遺好味”主題醒目，“文昌雞獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷400年”的標(biāo)語(yǔ)更是一句話(huà)道盡了文昌雞悠久的發(fā)展歷史。展館中，以文昌雞為原型打造的大型公仔一亮相，就引來(lái)參觀(guān)游客紛紛駐足與之合影拍照。啵啵椰、椰子樹(shù)和海南騎樓等元素的融入，讓展館更具海南風(fēng)情。

　　展柜被有序劃分，10家文昌當(dāng)?shù)仄髽I(yè)各自占據(jù)一方，亮出十八般廚藝，現(xiàn)場(chǎng)烹飪出的白切雞、鹽焗文昌雞、椒鹽文昌雞、糟粕醋雞、椰子雞等豐富成品香氣誘人。“這就像一場(chǎng)文昌雞的表演秀。”游客李杰說(shuō)。

　　李杰是一名“候鳥(niǎo)”。雖是外地人，但對(duì)文昌雞卻有著偏愛(ài)。“無(wú)論是用什么樣的烹飪手法，文昌雞的肉質(zhì)和口感總是很驚艷。”李杰說(shuō)。

　　這次來(lái)參加冬交會(huì)，李杰直奔文昌雞品鑒館而來(lái)。“平時(shí)吃椰子雞和白切雞比較多，這次又嘗試了糟粕醋雞、椒鹽文昌雞，口感上感覺(jué)很新奇。”試吃后，李杰當(dāng)即購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品帶回去給家人品嘗。

　　海南日?qǐng)?bào)記者發(fā)現(xiàn)，像李杰一樣，品嘗之后就立即購(gòu)買(mǎi)的游客不在少數(shù)。將賣(mài)場(chǎng)變成“秀場(chǎng)”，是文昌雞展現(xiàn)其美食魅力之所在。文昌雞“大秀”也吸引客商的光顧。

　　“一天能有二三十位客商找我們咨詢(xún)、留聯(lián)系方式。”綠然潮記文昌雞工作人員林方崖說(shuō)，參加冬交會(huì)重要的是尋找合作客商，拓寬產(chǎn)品銷(xiāo)路，“這次收獲不少有合作意向的客商，接下來(lái)要就合作的詳情洽談。”

　　發(fā)展金字招牌 產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)

　　文昌雞品鑒館內(nèi)熱鬧非凡，雞肉品質(zhì)贏得游客和客商稱(chēng)贊，其背后是文昌雞產(chǎn)業(yè)多年來(lái)不斷地發(fā)展革新。

　　近年來(lái)，文昌雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，已獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并被列入海南省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。目前文昌雞產(chǎn)業(yè)已初步形成集種苗培育、肉雞養(yǎng)殖、食品加工、餐飲服務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。文昌龍泉文昌雞實(shí)業(yè)有限公司、海南(潭牛)文昌雞股份有限公司等13家企業(yè)都已經(jīng)發(fā)展為龍頭企業(yè)。其中，成立于2005年的海南傳味文昌雞產(chǎn)業(yè)股份有限公司已成長(zhǎng)為文昌雞行業(yè)的一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，集種苗培育、規(guī)模養(yǎng)殖、食品加工、產(chǎn)品研發(fā)、餐飲服務(wù)和自主營(yíng)銷(xiāo)于一體。

　　12月15日，文昌雞公用品牌在冬交會(huì)上發(fā)布，更為文昌雞特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，也將讓更多養(yǎng)殖戶(hù)從中受益，助推鄉(xiāng)村振興。

　　“文昌雞產(chǎn)業(yè)已成為文昌市的一塊‘金招牌’。”文昌市副市長(zhǎng)王廷太介紹，近年來(lái)，文昌市以“三促、三化、三聯(lián)”為抓手，實(shí)施發(fā)展戰(zhàn)略，打造文昌雞特色產(chǎn)業(yè)集群。目前，全市文昌雞養(yǎng)殖場(chǎng)有1776家，年出欄文昌雞7579萬(wàn)只，總產(chǎn)值近25億元。

　　12月18日，本屆冬交會(huì)落幕之時(shí)，文昌雞的銷(xiāo)售成績(jī)單也隨之呈現(xiàn)：簽約金額約1.89億元，發(fā)展意向客戶(hù)300多位，直播銷(xiāo)售400多萬(wàn)元。

　　參加完冬交會(huì)是新一輪生產(chǎn)的開(kāi)始，對(duì)于文昌雞未來(lái)的發(fā)展方向，文昌市副市長(zhǎng)韓亮表示，下一步，文昌市將以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線(xiàn)，以提質(zhì)增效為目標(biāo)，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，加快構(gòu)建文昌雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展體系，打造一二三產(chǎn)融合的文昌雞優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)文昌雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，持續(xù)強(qiáng)化文昌雞品牌建設(shè)等，引導(dǎo)企業(yè)走優(yōu)質(zhì)化、品牌化發(fā)展之路。