鋪前馬鮫魚，在南海以海南文昌鋪前最為著名。民間古諺：山上鷓鴣獐，海里鮫鯧。就是對馬鮫魚鮮美可口的盛譽(yù)。

其食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、焯魚片等。鋪前馬鮫魚通吃的做法就是香煎馬鮫魚。

香煎后的馬鮫魚肉質(zhì)緊實肥美，刺少肉厚，表皮金黃酥脆，外焦里嫩，魚香濃郁，沾一點醬油、辣椒，加一點小桔子汁，清爽可口。

在海南各大酒店飯店均可吃到鋪前馬鮫魚。