米花糖是一種漢族小吃，主要是用糯米和白糖制作，香甜可口，具有米花清香，是三亞人喜愛(ài)的風(fēng)味小吃之一。

米花糖并非海南特有小吃，其在全國(guó)各地均有出現(xiàn)，遠(yuǎn)近聞名并曾一度出口俄羅斯。三亞米花糖在近代由大陸人傳至海南，最終在三亞發(fā)揚(yáng)光大。

取糯米、粳米用粗沙滲入鐵鍋中炒熱開(kāi)出米花；用較濃的紅糖水拌均，放在四邊圍小板的大塊長(zhǎng)形木板上壓實(shí)，再加上紅濃糖汁鋪面，待涼干后即可切塊食用；還可用于開(kāi)水沖，待冷卻后即可食用。

三亞米花糖呈長(zhǎng)方形塊狀，表面平整不松散，香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香，食用起來(lái)別有一番風(fēng)味。