鰤魚(俗稱:章雄魚),分布于日本海及臺灣以南海域,生長適溫為20℃-30℃,春、夏季自南向北洄游,秋、冬季由北往南洄游,鰤魚的網(wǎng)箱養(yǎng)殖最早起源于日本。自上世紀八十年代以來,每年中秋節(jié)過后,海南漁民即開始捕撈野生鰤魚魚苗進行網(wǎng)箱培育,于次年4、5月份,待魚苗長成至12公分以上規(guī)格時銷往日本,年出口魚苗數(shù)量少則數(shù)百萬、多則上千萬尾。

章雄魚在我國又名青甘魚、平安魚、油甘魚，廣東叫蕃薯仔。鰤魚成魚最大全長可長至1.5米，體重40公斤；但一般體長則為1米，體重8公斤左右。 在日本鰤魚最負盛名的產(chǎn)地要數(shù)面相日本海的“富山灣”。其從幼魚長到成魚的過程中，每長大一點，就換一個名字。因此它在日本有100種以上的名字。只有鰤魚長到80cm以上，才能稱它的正式名字“出世魚”。日語里“出世”的意思類似于中文的“飛黃騰達”。

由于味道鮮美，再加上有個很吉利的名字，所以備受日本人喜愛。在日本除夕吃的吉祥魚中，鰤魚與鮭魚齊名。尤其在關(guān)西地區(qū)，鰤魚更是正月里不可缺少的魚。作為回游魚，成年鰤魚在每年的2月以后會南下產(chǎn)卵，在產(chǎn)卵前的鰤魚脂肪豐厚、肥美的，日本人把這個時節(jié)的鰤魚稱為“寒ブリ（寒鰤）”；因此做出來的料理也是最美味的。（產(chǎn)卵后的鰤魚脂肪含量會明顯減少）。鰤魚在日本也有各種各樣的做法，比如生魚片、壽司、味增漬、也有烤和煮，煮的話最著名的就數(shù)這道“白蘿卜鰤魚”了。鰤魚不僅美味，而且含有豐富的營養(yǎng)。

三亞市周邊海域生長著眾多的魚類，其中章雄魚深受日本、韓國等國消費者的喜愛。許多年前，日本等地的章雄魚養(yǎng)殖戶到三亞高價大量收購章雄魚苗。

章雄魚是三亞口岸出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品，在三亞養(yǎng)殖業(yè)中舉足輕重。