在三亞南山東部海邊沙岸下，生長(zhǎng)著3000多株大樹(shù)，碧綠沉浸，青翠欲滴，如一條青龍閑臥在沙岸之中。你知道這是什么樹(shù)嗎？它就是三亞市樹(shù)——酸豆樹(shù)，這片樹(shù)是我國(guó)目前發(fā)現(xiàn)的面積最大、數(shù)量最多的熱帶樹(shù)種，是三亞濱海景色中一幅勝景。

　　酸豆樹(shù)，別名羅幌子、酸豆、羅望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語(yǔ)）、甜目坎、通血圖，為蘇木科酸角屬熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種，有兩個(gè)類型：甜型和酸型。據(jù)三亞市人大常委會(huì)原副主任林國(guó)明介紹，酸豆樹(shù)在三亞人人皆知、人人讀懂的鄉(xiāng)土植物。1998年在崖州地區(qū)定為三亞市樹(shù)。它屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物，也是有名的宗教樹(shù)種，為燥熱地帶的指示植物、熱帶水果名樹(shù)，而酸豆果從酸生到甜熟的過(guò)程也讓人們醒悟到一個(gè)奇妙的真理。

　　酸豆樹(shù)高達(dá)25米，胸徑可達(dá)1.2米，其樹(shù)皮老少不一，幼年灰黃色，老來(lái)黃褐色，皮厚。內(nèi)皮棕褐色，具味有腥，與花梨木味相似。稍脆，小枝圓筒形，灰褐色，無(wú)毛，葉互生，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，葉小，有7-40對(duì)，近無(wú)柄，紙質(zhì)，矩形，長(zhǎng)橢圓形，兩面皆無(wú)毛?；▋尚?，淡黃色，排成腋生的總狀花序，或頂生的圓錐花序。莢果內(nèi)質(zhì)，長(zhǎng)矩形，稍彎，長(zhǎng)4-9厘米，寬1-3厘米，少數(shù)為扁球形，一果一仁，挺有特色。初生時(shí)青色，成熟時(shí)黃銹色，上生禾糠狀鱗片，種子橢圓形，偏稍，深褐色，油亮，種殼堅(jiān)硬。花期4-8月，果期12月至翌年3月。在三亞，每年花開(kāi)兩度，春秋各一次，葉落果熟花開(kāi)，輪回再生，冬至葉落，預(yù)知春天將至，非常有特色。

　　三亞地區(qū)自從把酸豆樹(shù)定為市樹(shù)后，從20世紀(jì)90年代起大力推進(jìn)種植，并成為一種生態(tài)文明時(shí)尚。目前三亞市區(qū)還種植了兩條酸豆樹(shù)小道，特別引人注目。三亞的酸豆樹(shù)原先是原始樹(shù)木還是引入樹(shù)種，目前沒(méi)有統(tǒng)一的看法。但從目前尚存酸豆樹(shù)古木來(lái)看，有的樹(shù)齡已近有上千年的歷史，已成為鄉(xiāng)土樹(shù)木。

　　酸豆樹(shù)生命旺盛，生命力強(qiáng)，久經(jīng)風(fēng)雨的洗禮四季常青。因酸豆樹(shù)體形巨大，人們上樹(shù)采摘豆果時(shí)都是拉著樹(shù)尾的小枝條乘勢(shì)而上的。這種方法與上樹(shù)摘椰子不一樣，各有技能。酸豆樹(shù)是長(zhǎng)壽樹(shù)木，從三亞現(xiàn)存的古木狀況來(lái)看，酸豆樹(shù)古木數(shù)量最多，樹(shù)齡最長(zhǎng)，生長(zhǎng)地域最大。

　　小貼士 酸豆葉吃法

　　一是將葉子舂細(xì)后涼拌，方法是先將嫩葉煮熟，撈出漂泡干凈，除去酸味（葉子是酸的），用手?jǐn)D掉水，放進(jìn)鹽碓里舂細(xì)成泥狀，再把小頭蔥（本地蔥，個(gè)頭小而香）放進(jìn)去一道再舂，取出盛在碗里，再以薄荷、鹽、味精攪拌均勻，即可上桌，如果能再有幾條干黃鱔放進(jìn)去一齊舂，那味道更不用說(shuō)了，“香、甜、酸、辣”各味俱全。

　　二是炒吃。將嫩葉子煮好，取出掏洗，除去酸味，放進(jìn)鍋里翻炒幾分鐘，再加入已切好的蔥姜繼續(xù)翻炒，最后加入薄荷、鹽、味精即可。也可與煮熟切片或搗爛的洋芋一同炒，味道酸酸甜甜，很好吃。

　　三是做酸菜魚(yú)。如白魚(yú)、鯉魚(yú)、紅尾巴魚(yú)等等煮到半熟，再放進(jìn)新鮮嫩葉子同煮到魚(yú)熟，然后再放入薄荷、蔥段、鹽、味精等即可。這道菜湯酸甜，魚(yú)肉鮮，大人小孩都愛(ài)吃。酸角的果實(shí)成熟后，剝開(kāi)皮殼，挑出果核，取果肉與白糖相拌，做成果醬，存于器皿中，幾個(gè)小時(shí)后即可食用。其味酸帶甜，可做下飯菜。取未成熟的嫩酸角舂細(xì)，加入蔥、姜、蒜及鹽、味精等相拌下飯吃，其味酸甜，口感細(xì)嫩滑潤(rùn)。