四棱豆在海南四季都能正常生長(zhǎng)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，優(yōu)質(zhì)豆莢單莢重25克以上，莢長(zhǎng)20公分以上，一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，肉質(zhì)香脆，風(fēng)味鮮美，別具風(fēng)味。還可作冷盤或泡成酸菜吃。目前在部分大中城市為稀有新奇的高檔菜。

　　四棱豆?fàn)I養(yǎng)成價(jià)值高，被人們稱作是“綠色金子”。四棱豆是一種豆科植物，還具有一定的觀賞價(jià)值。

 四角豆嫩莢可炒食、涼拌，或鹽漬，或制醬菜，各具特殊風(fēng)味 。總之，四棱豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大豆媲美、全株都是寶的新型蔬菜作物。