譚門港海鰻魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。海鰻的肉質(zhì)比較緊實(shí)，其魚(yú)皮，沒(méi)有一點(diǎn)魚(yú)鱗，經(jīng)過(guò)煎制后，特別的焦香滑嫩，是非常受歡迎的一道海鮮。譚門港海鰻魚(yú)片精選南海鮮活黑鰻魚(yú)放血加工，降低海鰻魚(yú)的膽固醇含量。

鰻魚(yú)，別名白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、溪滑、青鱔、日本鰻。鰻魚(yú)是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。是一種外觀類似長(zhǎng)條蛇形的魚(yú)類，具有魚(yú)的基本特征。此外鰻魚(yú)與鮭魚(yú)類似具有洄游特性。鰻魚(yú)屬魚(yú)類，似蛇，但無(wú)鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。鰻魚(yú)喜歡在清潔、無(wú)污染的水域棲身。一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。主要分布在中國(guó)長(zhǎng)江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

鰻魚(yú)在全世界有18種，其中臺(tái)灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科，但是只有日本鰻最多，其它三種都甚少見(jiàn)。它們?cè)诘厍蛏隙即婊盍藥浊f(wàn)年，但我們對(duì)它們的了解也只不過(guò)是最近的幾十年。成鰻生長(zhǎng)快，外表圓碌碌，似圓椎形，色澤烏黑而令身，人工養(yǎng)殖較多，肉質(zhì)鮮嫩。此魚(yú)一年四季皆常見(jiàn)，但以夏冬兩季最為肥美可口。鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，少刺多肉。