2019年12月26日，文昌椰子產(chǎn)業(yè)迎來一個(gè)期盼已久的好消息，海南省椰子和檳榔作物與制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)正式成立，海南椰子產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)布，這標(biāo)志著海南實(shí)質(zhì)性啟動(dòng)了椰子產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，文昌椰子產(chǎn)業(yè)即將開啟標(biāo)準(zhǔn)化護(hù)航發(fā)展模式。
       應(yīng)時(shí)而生的海南省椰子和檳榔作物與制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，將以海南椰子、檳榔地方標(biāo)準(zhǔn)的起草、技術(shù)審查為核心任務(wù)，開展海南椰子產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化工作政策研究，加速推進(jìn)海南椰子產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程。


       由海南省質(zhì)量強(qiáng)省領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室發(fā)布的椰子產(chǎn)業(yè)、檳榔產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，總體框架各分9個(gè)子體系。一是基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，包括各自的通用規(guī)則、產(chǎn)業(yè)術(shù)語、圖形符號(hào)標(biāo)準(zhǔn)等；二是種質(zhì)要求及鑒定、評價(jià)辦法，包括各自引種收集、種質(zhì)入圃保存、種質(zhì)鑒定、種質(zhì)保存、信息共享工作標(biāo)準(zhǔn)；三是品種與種苗，包括各自雜交育種、制種技術(shù)規(guī)程及制種園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；四是農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量要求及使用規(guī)范，包括各自肥料、農(nóng)藥質(zhì)量要求和使用規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；五是高效栽培，包括各自水肥管理、花果管理、樹體管理及鮮果采收管理標(biāo)準(zhǔn)；六是植物保護(hù)，包括各自病蟲害檢疫鑒定、監(jiān)測技術(shù)、風(fēng)險(xiǎn)評估和防控技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；七是各自作為農(nóng)產(chǎn)品的等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；八是生產(chǎn)加工規(guī)程及管理；九是流通管理，包括各自作物及制品的包裝、儲(chǔ)運(yùn)及品牌管理標(biāo)準(zhǔn)。
       涵蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的海南椰子產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，收集了現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，通過標(biāo)準(zhǔn)框架圖、標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表形成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)聯(lián)系的集合，同時(shí)對今后三年將制定的地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃。
       對于業(yè)界期盼、迫在眉睫的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，大格局、切合產(chǎn)業(yè)需求，確保落實(shí)的議程設(shè)置，體現(xiàn)了海南研究構(gòu)建椰子檳榔標(biāo)準(zhǔn)體系的決心和力度：堅(jiān)持國際視野和開放角度，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系；首次在政府研究構(gòu)建的標(biāo)準(zhǔn)體系中，提出了建議制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)清單；強(qiáng)調(diào)抓好落實(shí)，從政府、技術(shù)、市場三個(gè)維度提出實(shí)施工作指南。
       多年來，由于缺乏產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，椰子之鄉(xiāng)地道的椰子產(chǎn)品始終難以一枝獨(dú)秀，一直困擾著文昌椰子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，業(yè)界啟動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的呼聲不斷。
       椰子汁是近年來飲料行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的熱門植物蛋白飲料，市場份額僅次于大豆飲料，是中國第二大植物蛋白飲料。國內(nèi)椰汁品牌多達(dá)900多個(gè)，傳統(tǒng)飲料巨頭紛紛進(jìn)軍椰汁飲料市場。由于原料難以滿足行業(yè)所需，一些外省企業(yè)借椰汁行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善，紛紛打著“海南生榨椰汁”的旗號(hào)擾亂市場，令海南，尤其椰鄉(xiāng)地道的椰汁企業(yè)頭疼不已。
       對于海南椰汁被假冒，本土業(yè)者都非常氣憤地指出，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失讓海南企業(yè)舉步維艱，總被外省企業(yè)冒名，他們打著“海南造”的廣告語沖擊市場，原料用量及原料含量遠(yuǎn)低于海南企業(yè)，由此導(dǎo)致價(jià)格沒有最低，只有更低，拖著整個(gè)行業(yè)開打價(jià)格戰(zhàn)，品質(zhì)低，產(chǎn)品升級(jí)緩慢，長此以往將毀掉椰汁行業(yè)。
       對此，業(yè)內(nèi)專家，熱科院椰子所產(chǎn)品加工研究室主任夏秋瑜解讀說，國內(nèi)現(xiàn)行的椰汁生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)間已久，有些指標(biāo)定得不嚴(yán)格，給了省外企業(yè)可乘之機(jī)。省外椰漿勾兌的椰汁飲料，與海南椰肉鮮榨的椰子汁，生產(chǎn)工藝、成本不同，質(zhì)量更不在一個(gè)檔次。但舊的標(biāo)準(zhǔn)里，原料用量及原料含量沒有具體的規(guī)范，因此省外企業(yè)往往借機(jī)執(zhí)行更低的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。夏秋瑜說，2018年，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)對《植物蛋白飲料椰子汁及復(fù)原椰子汁》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)公開征求過意見，但新標(biāo)準(zhǔn)還未頒布。
       去年8月，在熱科院椰子研究所組織召開的椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)上，參會(huì)的本土企業(yè)紛紛高分貝發(fā)聲，呼吁要盡快制定海南椰子產(chǎn)業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，讓產(chǎn)品生產(chǎn)有規(guī)可循，形成良性競爭。
       會(huì)上，有業(yè)者直指目前椰纖果生產(chǎn)加工現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)無法滿足生產(chǎn)需要，凍椰漿“國標(biāo)”“地標(biāo)”都存在缺失和弊端等。
       椰纖果加工企業(yè)，海南億德食品有限公司負(fù)責(zé)人彭繼明表示，“椰纖果作為食品原材料，并非直接供消費(fèi)者食用，但目前沿用的農(nóng)業(yè)部制定的標(biāo)準(zhǔn)中，將椰纖果的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)作為其他類別標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑、防腐劑等都被排除在外，這根本無法滿足生產(chǎn)需要。”


　　定安樂椰食品負(fù)責(zé)人進(jìn)一步指出，目前行業(yè)對椰纖果的加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求不一致，例如供乳制品企業(yè)和供給冰淇淋企業(yè)的椰纖果產(chǎn)品，因商家對產(chǎn)品的需求不同，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求也不同，而現(xiàn)行的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)中僅有一種標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)無所適從。
       2017年6月26日，由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委會(huì)等聯(lián)合舉辦的“食用椰子油系列標(biāo)準(zhǔn)研討暨椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在海南洋浦舉辦。與會(huì)專家和代表獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，研究探討利用好國內(nèi)外椰子資源，做大做強(qiáng)我國椰子產(chǎn)業(yè)。
       椰子油是世界四大食用木本油脂之一，是熱帶地區(qū)主要的木本油料作物和食品能源。文昌人食用椰子油具有悠久的歷史，傳統(tǒng)手工方法，榨取椰子毛油的技藝代代傳承，但行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)滯后，致使椰子油產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、競爭失序，困擾行業(yè)發(fā)展。
       沒有行之有效的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，市場發(fā)展不規(guī)范，產(chǎn)業(yè)就難以做大做強(qiáng)。海南椰子產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長曾建軍認(rèn)為，目前椰子油產(chǎn)品的名稱有冷榨椰子油、生榨椰子油、鮮榨椰子油、初榨椰子油十多種，讓人眼花繚亂，質(zhì)量優(yōu)劣難辨，必須盡快制定分類明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加以整頓規(guī)范，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)，才能把市場蛋糕一步步做大。
       海南椰子加工生產(chǎn)缺乏完善的標(biāo)準(zhǔn)，除了椰纖果、椰子汁、椰子粉外，速凍椰漿等行業(yè)在生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)上還是空白狀態(tài)。熱科院椰子研究所所長王富有在調(diào)研后坦承，椰子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)凌亂，有的執(zhí)行國標(biāo)，有的執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有的干脆是企業(yè)自己定的標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)銷售的椰子產(chǎn)品，原料添加差異都非常大。


       借著海南振興椰子產(chǎn)業(yè)的東風(fēng)，這些問題即將得到解決。海南省椰子和檳榔作物與制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的成立，海南椰子和檳榔產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系正式向全社會(huì)發(fā)布，政府推進(jìn)、技術(shù)保障、市場驅(qū)動(dòng)三個(gè)維度齊頭并進(jìn)，困擾海南椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化問題獲得根本性解決為期不遠(yuǎn)了。
       產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，系列地方標(biāo)準(zhǔn)制定出臺(tái)，將提升椰子產(chǎn)業(yè)中各個(gè)產(chǎn)品的門檻，讓企業(yè)有序競爭，這將為椰子之鄉(xiāng)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展保駕護(hù)航，這是文昌椰子產(chǎn)業(yè)期待已久的新時(shí)代，必將讓椰子之鄉(xiāng)、文昌椰子地標(biāo)品牌，發(fā)揮出真正的地域優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)椰子產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。（劉志）