連日來(lái)，在中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所組織召開(kāi)的椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)上，參會(huì)企業(yè)紛紛發(fā)言，表示目前椰子加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)存在椰纖果生產(chǎn)加工現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法滿足企業(yè)生產(chǎn)需要、凍椰漿“國(guó)標(biāo)”“地標(biāo)”都存在缺失等問(wèn)題和弊端。針對(duì)目前企業(yè)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)不完善或缺失等問(wèn)題，海南省質(zhì)監(jiān)局將于近期完成組建椰子和檳榔作物與制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，并召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，列出需要制定和修訂的系列椰子標(biāo)準(zhǔn)清單，就完善椰子系列標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)。

    現(xiàn)行椰纖果標(biāo)準(zhǔn) 無(wú)法滿足生產(chǎn)需求

    目前部分椰子加工食品沿用的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法滿足現(xiàn)有的食品安全要求。對(duì)此，海南億德食品有限公司負(fù)責(zé)人彭繼明表示，“椰纖果作為食品原材料，并非直接供消費(fèi)者食用，但目前沿用的2007年農(nóng)業(yè)部制定的標(biāo)準(zhǔn)中，將椰纖果的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)作為其他類別標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑、防腐劑等添加劑都被排除在外，這無(wú)法滿足生產(chǎn)需要。”

    同樣生產(chǎn)椰纖果的定安樂(lè)椰食品負(fù)責(zé)人表示，目前行業(yè)對(duì)椰纖果的加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求不一致，例如供乳制品企業(yè)和供給冰淇淋企業(yè)的椰纖果產(chǎn)品，因商家對(duì)產(chǎn)品的需求不同，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求也不同，而現(xiàn)行的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)中僅有一種標(biāo)準(zhǔn)。

    新標(biāo)準(zhǔn)未出臺(tái) 外省企業(yè)趁機(jī)渾水摸魚(yú)

    座談會(huì)上，不少海南本土椰汁企業(yè)表示，目前椰汁行業(yè)也因行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善，外省企業(yè)渾水摸魚(yú)，打著“海南生榨椰汁”的旗號(hào)擾亂市場(chǎng)。

    中國(guó)熱科院椰子所產(chǎn)品加工研究室主任夏秋瑜認(rèn)為，國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的椰汁生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由于標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)間已久，有些指標(biāo)定得不嚴(yán)格，因此給了省外企業(yè)可乘之機(jī)，“目前，省外椰漿勾兌而成的椰汁飲料，跟海南鮮肉鮮榨的椰子汁生產(chǎn)工藝成本不同，質(zhì)量更不同。但舊的標(biāo)準(zhǔn)里，原料用量及原料含量未出具體的規(guī)范，因此省外企業(yè)往往執(zhí)行更低的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”夏秋瑜說(shuō)，2018年，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)《植物蛋白飲料椰子汁及復(fù)原椰子汁》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，但還未頒布。

    速凍椰漿等行業(yè) 生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)尚空白

    海南椰子加工生產(chǎn)缺乏完善的標(biāo)準(zhǔn)，除了椰纖果、椰子汁、椰子粉外，速凍椰漿等行業(yè)在生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)上還是空白狀態(tài)。

    “目前，有關(guān)廳局根據(jù)省政府的統(tǒng)一部署，正在對(duì)此展開(kāi)調(diào)研。調(diào)研結(jié)束后，海南省質(zhì)監(jiān)局將于近期召開(kāi)椰子標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)希望發(fā)表會(huì)，列出需要制定和修訂的系列椰子標(biāo)準(zhǔn)清單，就完善椰子系列標(biāo)準(zhǔn)征征求意見(jiàn)。”夏秋瑜介紹，椰子系列地方標(biāo)準(zhǔn)制定出臺(tái)后，將進(jìn)一步規(guī)范該行業(yè)，為我省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。