海南辣椒產(chǎn)業(yè)的形成，除了面積擴(kuò)大，主要是農(nóng)戶種植收益的增加以及市場(chǎng)銷路的拓展。

在海南冬種蔬菜中，辣椒種植面積為50多萬(wàn)畝，位居全島瓜菜作物之首。辣椒品種主要有線椒、紅尖椒、朝天椒、泡椒、黃皮尖椒、甜椒以及海南特有品種黃燈籠辣椒等。每年70多萬(wàn)噸的輸出量，不僅滿足了消費(fèi)者的美食需求，同時(shí)也打造了海南辣椒產(chǎn)業(yè)王國(guó)。

五大辣椒產(chǎn)業(yè)帶

據(jù)海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院資料顯示，自上世紀(jì)八十年代末，海南南部的三亞、陵水、樂(lè)東等地開(kāi)始種植辣椒，種植面積約4.5萬(wàn)畝，主要品種為青皮尖椒。當(dāng)時(shí)畝產(chǎn)量約2000-3000斤，全省總產(chǎn)量6萬(wàn)噸。

靠著冬季上市的優(yōu)勢(shì)，海南辣椒填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，農(nóng)戶靠種辣椒取得了不錯(cuò)的收益。據(jù)瓊海市塔洋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心高級(jí)農(nóng)藝師王燕介紹，1993年，瓊海椒農(nóng)1畝地辣椒每年有7000-8000元收入，是水稻收益的7倍。到2003年，海南冬種辣椒面積一躍至45萬(wàn)畝，總產(chǎn)量80多萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量均占全省瓜菜面積和產(chǎn)量的3成左右，較1988年提高了十多倍。

其中，文昌、澄邁、瓊海、臨高、東方、?？?、昌江、萬(wàn)寧等地辣椒種植面積較大，這些地區(qū)的辣椒面積和產(chǎn)量占全省近9成。時(shí)至今日，形成了西北部、西南部、東部、東北部和東南部五大辣椒產(chǎn)業(yè)帶。

品種優(yōu)化打造品牌

雖然海南辣椒產(chǎn)業(yè)化種植已有25年左右，但海南辣椒商品化生產(chǎn)僅十幾年，并隨著品種的更新?lián)Q代一步一步形成了新的格局。

一開(kāi)始，海南辣椒品種以青皮尖椒為主。到90年代中后期，黃皮尖椒、甜椒成了島內(nèi)主流品種。到2005-2008年間，線椒、紅辣椒以及朝天椒崛起，逐漸取代了種植效益和市場(chǎng)效應(yīng)較差的尖椒和甜椒，成為島內(nèi)新的主流品種。

目前，海南辣椒產(chǎn)業(yè)形成了以線椒、紅辣椒、朝天椒、黃皮尖椒、甜椒以及海南本土的黃燈籠辣椒（也叫黃帝椒）等為主的辣椒產(chǎn)業(yè)。

辣椒產(chǎn)業(yè)的形成，除了面積擴(kuò)大，主要是農(nóng)戶種植收益的增加以及市場(chǎng)銷路的拓展。而2000年前后，辣椒面積盲目擴(kuò)增，加上銷路以及兩廣地區(qū)的影響，海南辣椒滯銷時(shí)有發(fā)生，時(shí)至今日，這種現(xiàn)象仍有出現(xiàn)。據(jù)王燕回憶，瓊海泡椒面積1993年1萬(wàn)多畝，到了1998年增至7萬(wàn)多畝，農(nóng)戶畝均收入也從5000多元降到了1000-2000元，有時(shí)價(jià)格不好甚至棄摘。

2000年左右，海南各地農(nóng)業(yè)部門和企業(yè)開(kāi)始推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)品牌化打造。種植管理上，依托省農(nóng)業(yè)科研院所，引進(jìn)選育新品種，提高栽培管理技術(shù)，加速辣椒科技成果轉(zhuǎn)化。如推廣應(yīng)用穴盤育苗技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)、精確施肥技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等。

與此同時(shí)，通過(guò)拓展辣椒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)鏈、評(píng)審優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及優(yōu)良辣椒品種等措施，扶持和打造海南地方辣椒品牌，通過(guò)品牌影響力提升辣椒的市場(chǎng)效應(yīng)。目前，已形成了瓊海“瓊東”“福松”牌泡椒、“金橙”牌黃皮尖椒、“健牌”紅尖椒、“綠豐”牌甜椒以及海南特有品牌黃燈籠辣椒等地方品牌。