當(dāng)前檳榔加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的更高質(zhì)量發(fā)展階段。我們要科學(xué)認(rèn)識和解決檳榔加工產(chǎn)業(yè)中的食用安全問題，更應(yīng)重視檳榔食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。大力推動檳榔加工產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展的同時，也要加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，建立檳榔學(xué)，完善檳榔學(xué)科體系建設(shè)，繼續(xù)加強(qiáng)檳榔藥食同源的研究和開發(fā)。

　　檳榔在海南農(nóng)民產(chǎn)業(yè)收入中占的比重很大，是海南主要的經(jīng)濟(jì)作物之一，在海南熱帶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有十分重要的作用。

　　說到檳榔，在聊基礎(chǔ)研究、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)效益這些問題之前，11月26日，在海南橡膠·檳榔·椰子三棵樹產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展研討會上，省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計研究所所長、研究員吉建邦先和海南日報記者談了檳榔的可食用性和安全性。

　　“檳榔有可被挖掘的藥用價值，對檳榔果的開發(fā)利用，不應(yīng)僅局限在鮮果和檳榔干上。”吉建邦說，早前就這一問題，省農(nóng)科院加工所專門召集中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的食品專家和檳榔專家座談，大家有個共識：檳榔含有多種氨基酸、微量元素和各類礦物質(zhì)，檳榔的果、種子、皮、花均可入藥，檳榔的藥用價值開發(fā)仍有很大空間，需要專家和企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊共同努力。

　　從事農(nóng)業(yè)工作的人深知，農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的重要性不言而喻，“可以這樣講，檳榔加工產(chǎn)業(yè)帶動了檳榔種植業(yè)的發(fā)展，也促進(jìn)了檳榔一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。”吉建邦說，當(dāng)前檳榔加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的更高質(zhì)量發(fā)展階段，食用檳榔產(chǎn)品的安全性、產(chǎn)品身份重新定位、產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展等一系列問題擺在政府主管部門、企業(yè)家及從事檳榔研究工作者面前。如何化解產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的矛盾，如何給產(chǎn)業(yè)注入新的活力成為要深入思考的問題。

　　2009年，海南檳榔的種植面積89.7萬畝，鮮果產(chǎn)量26萬多噸；2018年，海南檳榔的種植面積是300多萬畝，鮮果產(chǎn)量60多萬噸。吉建邦說，經(jīng)統(tǒng)計，全球有超過7億人嚼食檳榔，這說明檳榔的市場需求量仍然很大。

　　近年來，海南檳榔的種植面積、產(chǎn)量、干果產(chǎn)量都在穩(wěn)步提升，檳榔消費(fèi)區(qū)域在不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群也在增加，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模越來越大。“在檳榔價格持續(xù)走高、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益向好的同時，我們要科學(xué)認(rèn)識和解決檳榔加工產(chǎn)業(yè)中的食用安全問題，更應(yīng)重視檳榔食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”吉建邦說。

　　隨著海南檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，吉建邦團(tuán)隊圍繞檳榔功能性物質(zhì)的提取方法、傳統(tǒng)檳榔干制過程中引起食品安全因素分析與研究、檳榔花茶飲料的研制、食用檳榔工業(yè)化生產(chǎn)中纖維軟化技術(shù)研究、檳榔健康與安全特色纖維化風(fēng)味產(chǎn)品的開發(fā)與研究等課題展開了深入研究。

　　慢慢地，在研究中他們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代加工技術(shù)和裝備正逐步取代傳統(tǒng)工藝，這對食品安全、環(huán)境保護(hù)都起到了促進(jìn)作用。例如更先進(jìn)的熱泵式烘干爐、食用檳榔全自動清洗設(shè)備、切籽機(jī)、點(diǎn)鹵機(jī)、烘干機(jī)等都在海南檳榔加工產(chǎn)業(yè)中得以應(yīng)用。

　　“大力推動檳榔加工產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展的同時，也要加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，建立檳榔學(xué)，完善檳榔學(xué)科體系建設(shè)，繼續(xù)加強(qiáng)檳榔藥食同源的研究和開發(fā)。”吉建邦認(rèn)為，全省乃至全國的科研人員要形成合力，發(fā)揮在各自領(lǐng)域的研究特長，開展產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的共性關(guān)鍵技術(shù)研究，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的科學(xué)問題，使得檳榔種植和加工產(chǎn)業(yè)都能得到健康發(fā)展，并在此基礎(chǔ)上延伸檳榔產(chǎn)業(yè)鏈，提高檳榔附加值，促民增收，助力海南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。