近日，在陵水黎族自治縣三才鎮(zhèn)牛堆村的十三義生態(tài)芒果農(nóng)場，金煌芒果一個個都套著白色紙袋，卻散發(fā)著清新的果香。剝開一顆品嘗，果香濃郁撲鼻，果肉入口嫩滑，香甜多汁，風味十足。

　　芒果保持風味十足的秘訣是什么？“因為我們的芒果是喝‘天然酵素’長大的生態(tài)芒果。”基地負責人陳錄義打開黑色紗帳下的神秘大桶，一股獨特的酸甜香味即刻鉆進鼻尖。

　　原來，這風味來自于桶里發(fā)酵的芒果塊和紅糖。每年，陳錄義都會把地里自然成熟但外形“受傷”、未達到商品標準的芒果洗凈切塊后放進桶中，再加入紅糖和水，進行密封厭氧發(fā)酵，發(fā)酵后的液體呈透紅色，有著濃郁的香氣。

　　“到了芒果的幼果期，用有機肥為土壤打底后，就可以用酵素兌上井水，對樹體根部進行噴灌，補充營養(yǎng)。”陳錄義介紹，這樣制作出的生態(tài)芒果酵素能夠分解土壤有機質(zhì)，釋放營養(yǎng)元素讓植物更好吸收。

　　“土壤是有生命的，生態(tài)系統(tǒng)健康了，芒果樹才長得好。”這是陳錄義堅持生態(tài)種植芒果的第8個年頭。在過去下鄉(xiāng)為村民進行農(nóng)技指導時，他曾見到過量過度用肥用藥，對地力造成破壞的模樣，這讓陳錄義下定決心，轉(zhuǎn)而摸索順應大自然的“活力農(nóng)業(yè)”。

　　芒果樹下，散養(yǎng)的土雞在林間踱步，時而放聲鳴叫，時而低頭覓食；辛勤的蚯蚓疏松著土壤……在他的生態(tài)芒果農(nóng)場里，多樣化的物種在這里和諧共生，維持著生態(tài)平衡。

　　除了風味，喝“酵素”長大的生態(tài)芒果還有什么不同？采摘下的芒果一般在4到6兩，外皮呈現(xiàn)著并不均勻的黃綠色，有些表皮還會有少許黑色的“露水斑”。“芒果套的都是特制的白色透光袋，讓果實能夠曬太陽，并且我們讓芒果自然生長達到口感再采摘。”陳錄義解釋，“露水斑”是因為在樹枝上生長的時間長，自然界水氣充足自然形成，長相雖“樸實”，卻不影響果肉口感。

　　今年，該農(nóng)場的生態(tài)芒果也走到了熱博會、消博會，不少群眾、客商試吃后都贊不絕口，風味十足的口感讓這一鮮品現(xiàn)場“出圈”。

　　不過，陳錄義也有自己的苦惱：由于上市晚、個頭小，芒果會存在滯銷壓力。目前，陳錄義主要通過私域銷售，擁有不少“回頭客”，接下來，他想繼續(xù)拓展市場，并發(fā)展芒果酵素、芒果果干、芒果雞等加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。不久前，他成立的公司作為陵水農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的授權(quán)企業(yè)，還和“陵水珍鮮”打造了聯(lián)名包裝盒，將助力北緯十八度的生態(tài)芒果“鮮”飄全國。