入夏以后，走進(jìn)?？谑行阌^(qū)永興鎮(zhèn)大大小小的荔枝園，個(gè)頭碩大的荔枝品種荔枝果已開(kāi)始掛紅，沉甸甸壓彎了枝頭。園內(nèi)，果農(nóng)們和全國(guó)各地的收購(gòu)商、電商平臺(tái)熱絡(luò)地談價(jià)下單，預(yù)訂下一顆顆還在枝頭的佳果。

　　荔枝，在古代因果子不能離枝，否則“色香味盡去矣”而得名。似乎因應(yīng)這個(gè)名稱，今天荔枝的銷售幾乎在枝頭就已完成。2023年海南荔枝產(chǎn)銷季甫一開(kāi)始，“訂單農(nóng)業(yè)”日益成為瓊北各荔枝規(guī)?；a(chǎn)區(qū)和高品質(zhì)果園的主要銷售渠道，在保障果農(nóng)增收的同時(shí)，有力推動(dòng)了水果供應(yīng)鏈建設(shè)和果品質(zhì)量的提升。

　　種銷皆不愁 果農(nóng)擴(kuò)產(chǎn)信心足，電商引領(lǐng)消費(fèi)潮

　　自今年4月?？诨鹕嚼笾旃詠?lái)，?？谟琅d鎮(zhèn)永德村果農(nóng)詩(shī)孝電話就響個(gè)不停，幾乎都是打來(lái)求購(gòu)荔枝的。

　　今年?？诨鹕嚼笾τ瓉?lái)大豐收，總產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)10.94萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)30.9%。“過(guò)去，碰到荔枝豐收年，因擔(dān)心果子滯銷，我們果農(nóng)根本高興不起來(lái)。”種了10多年荔枝，詩(shī)孝見(jiàn)證了?？诶笾?ldquo;買(mǎi)方市場(chǎng)”到“賣(mài)方市場(chǎng)”的變化。

　　詩(shī)孝還記得，就在7年前，果農(nóng)采摘后運(yùn)到市場(chǎng)、收購(gòu)商采購(gòu)的傳統(tǒng)方式還是荔枝主要的銷售渠道。“果農(nóng)們每年眼巴巴盼著他們來(lái)。碰到豐收年，收購(gòu)商壓價(jià)。擔(dān)心果子爛在地里，我們虧本也得賣(mài)。”他說(shuō)。

　　?？谑修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，海口通過(guò)嚴(yán)格把控果品質(zhì)量，提升冷鏈物流效率，開(kāi)展系列營(yíng)銷推廣，讓火山荔枝品牌效益日漸凸顯。在荔枝還未離枝時(shí)，預(yù)購(gòu)訂單就從全國(guó)各地紛至沓來(lái)，有效破解了荔枝產(chǎn)量“大小年”難題。

　　看到近幾年荔枝價(jià)格堅(jiān)挺，詩(shī)孝今年把果園面積又?jǐn)U了8畝，還裝上了自動(dòng)噴灌系統(tǒng)。“打開(kāi)閥門(mén)就可以給果樹(shù)自動(dòng)澆水，省時(shí)又省力。結(jié)出的果子味道更甜，能賣(mài)出更好的價(jià)錢(qián)。”詩(shī)孝說(shuō)，過(guò)去對(duì)荔枝銷售心里沒(méi)底，擔(dān)心投得多虧得更多，“今年還沒(méi)下果，基本就被預(yù)訂完了。20畝荔枝園保底收入有25萬(wàn)元，幾萬(wàn)元的噴灌設(shè)備很快就能回本。”

　　電商銷售渠道的加入，也是荔枝形成“訂單農(nóng)業(yè)”模式的又一大動(dòng)力。從綜合電商平臺(tái)到生鮮垂直電商再到社交媒體、直播和“私域”，荔枝觸網(wǎng)始終緊跟電商發(fā)展潮流。

　　據(jù)了解，我省荔枝主產(chǎn)區(qū)各級(jí)政府和產(chǎn)銷龍頭企業(yè)幾乎都打造了電商銷售渠道，或邀請(qǐng)主播直播帶貨。?？谑修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局邀請(qǐng)“網(wǎng)紅達(dá)人”入園直播，讓全國(guó)游客、收購(gòu)商零距離感受火山荔枝魅力；瓊山區(qū)拓展“地頭直播”推銷等新型社交電商渠道，實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)方到供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)變；秀英區(qū)舉辦直播電商人才培訓(xùn)，邀請(qǐng)直播電商達(dá)人教授果農(nóng)電商運(yùn)營(yíng)技能和直播技巧；文昌東路鎮(zhèn)策劃舉辦荔枝網(wǎng)購(gòu)節(jié)，利用電商平臺(tái)開(kāi)展促銷，提升荔枝品牌美譽(yù)度和影響力……

　　某種程度上，在荔枝季節(jié)品味鮮甜的荔枝，這件事本身已經(jīng)成為社交網(wǎng)絡(luò)上一場(chǎng)引發(fā)廣泛關(guān)注、實(shí)現(xiàn)自動(dòng)傳播的“事件營(yíng)銷”。

　　品質(zhì)關(guān)鍵 以銷定采品質(zhì)高，分級(jí)分價(jià)錢(qián)景好

　　一顆荔枝就要10多元，這是今年?？谏鲜械睦笾π缕贩N“仙桃荔”的訂單預(yù)售價(jià)格。這一新品種，吸收了無(wú)核荔枝和荔枝兩個(gè)中高端品種的優(yōu)點(diǎn)，品相好、果大、肉厚、口感細(xì)滑，成為今年荔枝季備受矚目的“明星品種”，其絕大部分產(chǎn)量都以“訂單”方式預(yù)售一空。

　　在許多浸淫行業(yè)多年的業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，果品品質(zhì)是決定訂單來(lái)去的根本因素。

　　干了7年生鮮電商，海南厚利綠色農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理吳曉靜深切感受到，傳統(tǒng)荔枝收購(gòu)模式下尤為不利的是，部分果農(nóng)為了搶上市時(shí)間，無(wú)論綠果還是紅果都一股腦摘下來(lái)賣(mài)，對(duì)海南荔枝的品質(zhì)和品牌都有很大損害。

　　為此，吳曉靜從四五年前就開(kāi)始以“訂單”方式同荔枝種植大戶合作，以高于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)，但前提是要按照個(gè)頭、甜度等指標(biāo)分級(jí)，并保證果子要達(dá)到三分之一紅以上才能采摘。“因保證了品質(zhì)和口感，贏得了市場(chǎng)和口碑，我們公司荔枝年銷售量從初的50多萬(wàn)斤增加到目前的150萬(wàn)斤。”吳曉靜說(shuō)。

　　“按照荔枝種質(zhì)、品質(zhì)、品牌標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化管理，并通過(guò)電商平臺(tái)不斷拓寬銷售渠道，?？诶笾σ阎鸩叫纬闪?lsquo;以銷定采’模式。”?？谑修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該模式可減少產(chǎn)銷兩端信息差帶來(lái)的損耗。同時(shí)，果農(nóng)根據(jù)訂單按荔枝成熟時(shí)序采摘，也能大程度保證海南荔枝的優(yōu)良品質(zhì)。

　　事實(shí)證明，“訂單農(nóng)業(yè)”模式廣泛被荔枝市場(chǎng)采用，品質(zhì)是關(guān)鍵。近年來(lái)，嘗到“甜頭”的果農(nóng)也明白了其中的道理，主動(dòng)加大投入，做好品質(zhì)管控，讓?？诨鹕嚼笾χ饾u打入全國(guó)中、高端市場(chǎng)。

　　為規(guī)范火山荔枝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，?？诖蛟炝?個(gè)現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化分揀中心，對(duì)荔枝進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分揀與打包。通過(guò)?？诨鹕嚼笾?ldquo;一物一碼”溯源系統(tǒng)中各項(xiàng)基地?cái)?shù)據(jù)的采集分析，確保生產(chǎn)周期內(nèi)可追溯；經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選的荔枝集中運(yùn)輸?shù)椒謷行?，按果品等?jí)進(jìn)行分揀，保證當(dāng)天打包統(tǒng)一發(fā)走。

　　物流是保障 冷鏈保鮮達(dá)全國(guó)，空路提速越重洋

　　1萬(wàn)斤陵水荔枝出口意大利、西班牙、荷蘭等國(guó)，15批次價(jià)值60萬(wàn)美元文昌荔枝空運(yùn)出口加拿大……曾經(jīng)離枝即敗、走不出海南島的荔枝，如今已經(jīng)可以飛越重洋。

　　荔枝品質(zhì)關(guān)鍵在“鮮”，沒(méi)有現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈就談不上“訂單農(nóng)業(yè)”。

　　過(guò)去，因受限于保鮮條件，海南荔枝銷售范圍基本在島內(nèi)，賣(mài)出島遠(yuǎn)就到廣東。冷鏈物流建設(shè)是海南荔枝從南方走向全國(guó)乃至全球必須邁過(guò)的門(mén)檻。

　　為確保荔枝的品質(zhì)和新鮮度，各級(jí)政府部門(mén)和種植大戶在倉(cāng)儲(chǔ)保鮮和冷鏈設(shè)施上加大投入。“出口荔枝對(duì)冷鏈保鮮提出了更高要求。”除了基本的預(yù)冷處理，海口良羽種養(yǎng)專業(yè)合作社去年還專門(mén)采購(gòu)了制冷機(jī)，“有了制冷機(jī)，可以直接讓果肉溫度降到2℃。預(yù)冷后直接裝上冷鏈車，大程度鎖住荔枝的鮮甜。”該合作社負(fù)責(zé)人黎善良介紹。

　　航空運(yùn)輸成為荔枝鮮達(dá)全國(guó)的關(guān)鍵。“全國(guó)95%以上的城市已實(shí)現(xiàn)隔日運(yùn)輸可達(dá)。”京東物流海南區(qū)域銷售負(fù)責(zé)人傅人良說(shuō)，公司深入果園攬收，并通過(guò)早、晚兩波次航班保障荔枝及時(shí)發(fā)運(yùn)。目前，荔枝航空出港航線已達(dá)30多條，航空艙位資源超過(guò)140噸。順豐今年也在海南投入3架荔枝專機(jī)，荔枝發(fā)運(yùn)航空峰值可達(dá)172噸/天，為荔枝極速送達(dá)全國(guó)保駕護(hù)航。

　　荔枝“過(guò)海”也在提速。每年，?？谛潞８邸⑿阌⒏鄱奸_(kāi)辟荔枝車綠色通道，確保荔枝車安全快速出島。今年5月17日起，?？谛潞８圻€為荔枝車輛提供專班專船服務(wù)，保障荔枝車享受登船“一條龍”便捷服務(wù)的同時(shí)，還確保裝載速度快，裝載效率更高。

　　省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶果樹(shù)研究所副所長(zhǎng)胡福初認(rèn)為，我省可借鑒荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，拓寬“訂單農(nóng)業(yè)”覆蓋領(lǐng)域，讓更多水果品類向高產(chǎn)量、高品質(zhì)、高效益方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)熱帶特色高效農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。