6月29日，?？谑协偵絽^(qū)大坡鎮(zhèn)，海南農(nóng)墾標(biāo)準(zhǔn)化胡椒種植基地，胡椒正值收獲季，葉片瑩潤(rùn)，果實(shí)堆聚，工人背著小桶，麻利地摘下串串胡椒粒。

　　胡椒，是被寄予厚望的熱作產(chǎn)業(yè)。民間俗語(yǔ)道：“一金二銀三胡椒仁”，其地位可見一斑。然而經(jīng)歷數(shù)年的沉浮，收購(gòu)價(jià)從曾經(jīng)的峰每斤40元，到近年幾乎腰斬，20元每斤已算好價(jià)。

　　雖有波折，但在政企研聯(lián)動(dòng)發(fā)力之下，胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中涌現(xiàn)了越來越多的可喜的新變化。革新種植端發(fā)展思路，豐富多元化產(chǎn)品體系，發(fā)力全產(chǎn)業(yè)鏈條培育……且看海南胡椒演繹一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)新說。

　　轉(zhuǎn)思路解“椒”慮

　　革新種植端發(fā)展思路

　　產(chǎn)銷對(duì)接不暢，讓胡椒種植戶和企業(yè)間存在信息橫溝。

　　我省胡椒多為農(nóng)戶自發(fā)種植，總體而言，小散弱特點(diǎn)突出，沒有強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

　　胡椒市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，農(nóng)戶總是“有心無力”：當(dāng)價(jià)格跌破保值價(jià)以下，價(jià)差風(fēng)險(xiǎn)較大時(shí)，但又急需用錢，農(nóng)戶手中儲(chǔ)存的原料往往只能賤賣。由此對(duì)產(chǎn)業(yè)生態(tài)預(yù)期悲觀，他們極有可能不愿意再擴(kuò)大種植規(guī)模。

　　然而著眼于產(chǎn)品規(guī)模和貿(mào)易規(guī)模的提升，穩(wěn)定的、規(guī)模的供應(yīng)鏈又是保證胡椒企業(yè)高效發(fā)展的基石。

　　作為省屬國(guó)有企業(yè)，海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱海墾熱作）創(chuàng)新舉措，聯(lián)合?？谑协偵絽^(qū)大坡鎮(zhèn)政府、?？跂|昌胡椒有限公司、海南農(nóng)墾紅明農(nóng)場(chǎng)有限公司等單位和相關(guān)金融機(jī)構(gòu)，面向胡椒種植戶建立一個(gè)可存可取的“昌農(nóng)胡椒銀行”。

　　探索盤活閑置的倉(cāng)儲(chǔ)資源，“胡椒種植戶可申請(qǐng)將胡椒原料寄存至‘胡椒銀行’，再擇機(jī)交托胡椒公司賣出。”海墾熱作旗下?？跂|昌胡椒公司總經(jīng)理曾廣進(jìn)此前介紹，不同于容易變質(zhì)的生鮮果蔬，經(jīng)過脫皮晾干的胡椒原料若存放得當(dāng)，可保存3至5年。由于胡椒價(jià)格變動(dòng)極大，農(nóng)戶習(xí)慣于根據(jù)行情“低存高賣”。

　　然而，由于部分椒農(nóng)家缺乏存儲(chǔ)空間和條件，有導(dǎo)致胡椒變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。“而‘胡椒銀行’有專業(yè)的存放條件和管理人員，解決了農(nóng)戶的后顧之憂。”曾廣進(jìn)說。

　　“胡椒銀行”成立后，為胡椒種植戶提供“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，開展胡椒聯(lián)合報(bào)價(jià)及收購(gòu)業(yè)務(wù)，創(chuàng)新探索“胡椒銀行”業(yè)務(wù)，穩(wěn)定價(jià)格，提升農(nóng)戶的種植積極性。

　　“今年5月份胡椒價(jià)格比較好，漲至20元一斤，我便把之前存在‘銀行’的胡椒出售結(jié)算。”當(dāng)?shù)胤N植戶謝晉莊說，之前存入時(shí)，這批胡椒收購(gòu)價(jià)在17元左右。這一過程中，他沒有付出額外的成本，到手的效益卻增加了。

　　“看似建倉(cāng)儲(chǔ)，實(shí)則育生態(tài)。”曾廣進(jìn)解釋，胡椒“銀行”作為一種新供銷模式，是政企銀聯(lián)動(dòng)穩(wěn)定供應(yīng)端口的一次有益嘗試，“借此我們可以提高和胡椒種植戶的產(chǎn)業(yè)粘性，并深入整合收購(gòu)端口，從而發(fā)展貿(mào)易和打造產(chǎn)業(yè)鏈條上更具靈活性。”

　　市場(chǎng)如此多“椒”

　　豐富多元化產(chǎn)品體系

　　“可以當(dāng)零食嚼著吃的胡椒。”日前，海墾熱作研發(fā)的“爽口鮮胡椒”內(nèi)測(cè)，五六成熟度的胡椒在腌制后，直接當(dāng)作零食，可以?shī)A在餅里、面包里，也可以單吃，嚼起來有“爆漿”的口感，滋味豐富，卻不嗆口，讓人越吃越上癮。

　　人們驚喜地發(fā)現(xiàn)，胡椒在使用上有了更多應(yīng)用場(chǎng)景和實(shí)現(xiàn)可能。實(shí)際上，我省胡椒企業(yè)近年來紛紛推陳出新，鉚足干勁，力求“出圈”走紅，胡椒餅干、胡椒足浴包、胡椒肉松等一系列胡椒新品讓客商們眼前一亮。

　　“胡椒作為佐料，一個(gè)人的消耗量得以月計(jì)算，但若把胡椒當(dāng)作食品，消耗量便能以天度量。”海墾熱作黨委書記、董事長(zhǎng)李豫說，在“推農(nóng)向食”的思維轉(zhuǎn)換中，需求的迅猛增長(zhǎng)是必然趨勢(shì)。

　　“推農(nóng)向食”，實(shí)質(zhì)就是把農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品或初級(jí)原料，變成精深加工的食品。簡(jiǎn)單說就是大力發(fā)展食品工業(yè)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)產(chǎn)品利潤(rùn)率，發(fā)力供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)緊密融合。

　　在“推農(nóng)向食”之外，各相關(guān)企業(yè)還嘗試探索“推農(nóng)向用”。不同于傳統(tǒng)單一的白胡椒產(chǎn)品，海南陸續(xù)推出的系列胡椒新品涵蓋了香料、香氛、休閑食品、藥用產(chǎn)品等范疇，銷售的不再是單一的胡椒仁，此前在加工過程中被丟棄的胡椒皮、胡椒根等原料，換來了極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　在泡腳桶內(nèi)放入一包胡椒足浴包，胡椒根的辛溫很快便發(fā)揮其功效，又麻又爽的滋味令人欲罷不能……2022年以來，海墾熱作把過去當(dāng)廢料處理掉的胡椒葉、藤、根以及胡椒碎等副產(chǎn)品，研發(fā)成市場(chǎng)新品胡椒足浴包，成為人們的“足下新寵”。

　　各胡椒企業(yè)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)，將在加工中被忽視的胡椒皮、胡椒根等原料加以開發(fā)利用，不斷拓展胡椒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，已成功研發(fā)出胡椒醬、腌漬胡椒鮮果、胡椒餅干、胡椒根等系列食品。

　　實(shí)際上，海南胡椒多數(shù)還停留在初加工階段，向精深加工延伸，提高綜合開發(fā)利用率是未來很長(zhǎng)一段時(shí)間的發(fā)展方向。省農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工設(shè)計(jì)研究所副所長(zhǎng)謝輝說：“胡椒在大健康產(chǎn)業(yè)有很大的利用價(jià)值，不僅可入藥，開發(fā)成胡椒堿還具備非常好的。”

　　新“椒”點(diǎn)新發(fā)展

　　發(fā)力全產(chǎn)業(yè)鏈條培育

　　事實(shí)上，囿于海南胡椒種植面積，其產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)胡椒市場(chǎng)需求。

　　發(fā)展胡椒貿(mào)易，是海南彌補(bǔ)本地原料產(chǎn)量不足的市場(chǎng)需要。而海南自貿(mào)港的稅收優(yōu)惠政策，則成為海南發(fā)展胡椒大宗貿(mào)易的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

　　“海南自貿(mào)港建設(shè)的一系列稅收優(yōu)惠政策，為發(fā)展包括胡椒產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的熱帶農(nóng)業(yè)帶來了重要的歷史機(jī)遇 。”李豫此前表示，海南企業(yè)也應(yīng)該抓住海南自貿(mào)港建設(shè)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持“兩條腿”走路，利用自身高質(zhì)量種質(zhì)資源，打造精品化胡椒產(chǎn)品的同時(shí)，在多地?cái)U(kuò)展原料庫(kù)，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，樹立品牌，讓海南胡椒從地域化走向國(guó)際化。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，海南可利用海南自貿(mào)港30%加工增值免稅政策開展胡椒大宗貿(mào)易，健全胡椒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，培育或吸引龍頭企業(yè)，注重品牌塑造，打造高附加值產(chǎn)品加工基地；同時(shí)技術(shù)支持“走出去”企業(yè)，解決今后可能出現(xiàn)的國(guó)內(nèi)加工原料不足的問題。

　　2022年，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《海南省胡椒全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展三年（2022-2024）行動(dòng)方案》，將建設(shè)胡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，提升加工企業(yè)設(shè)備和工藝水平，加強(qiáng)“海南胡椒”品牌體系打造，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，構(gòu)建以“海南胡椒”區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，胡椒精深加工和副產(chǎn)品綜合利用為核心，科技創(chuàng)新為支撐，一二三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和融合發(fā)展的新格局。

　　據(jù)了解，海南還將胡椒納入“海南鮮品”品牌培育計(jì)劃，打造“海南胡椒”區(qū)域公用品牌，構(gòu)建海南胡椒全程追溯體系，提升海南胡椒品牌知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　聚焦發(fā)展短板，海南胡椒發(fā)力強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，做好“做優(yōu)種植、做強(qiáng)加工、做強(qiáng)品牌、做活金融”這四篇文章，推動(dòng)海南胡椒全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。