正值咖啡大批量成熟上市時節(jié)。3月15日，位于瓊中黎族苗族自治縣黎母山鎮(zhèn)大豐居的大豐咖啡種植基地中，在翠綠的咖啡葉間，一簇簇的通透紅果相攜而生，其間還偶有點綴幾朵潔白的咖啡花。種植戶頭戴草帽，穿梭其間忙碌采摘咖啡鮮果。

　　咖啡與茶、可可并稱為世界三大飲料。近年來，消費者對于咖啡的需求量與日俱增，市場前景廣闊。根據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年，中國的現(xiàn)磨咖啡消費市場規(guī)模已達1000億元。

　　海南不僅位于咖啡種植的黃金地帶，也是我國最早種植咖啡的區(qū)域之一，海南咖啡在20世紀八九十年代名聲在外。然而因產(chǎn)能瓶頸、品牌影響力弱化等因素，海南咖啡一度表現(xiàn)出后續(xù)力不足的疲態(tài)。

　　近年來，咖啡產(chǎn)業(yè)熱度不斷上漲，應當如何搶灘市場？作為海南農(nóng)墾咖啡產(chǎn)業(yè)運營者，我省咖啡生產(chǎn)主力軍之一的海南農(nóng)墾大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團有限公司（以下簡稱海墾大豐咖啡集團）通過標準化生產(chǎn)，創(chuàng)新化研發(fā)，多元化推廣等多舉措，烘焙出海南農(nóng)墾咖啡好味道。

　　創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)  從單一化走向多元化

　　3月15日下午3時許，雖然日頭些許毒辣，不少種植戶把一袋袋咖啡鮮果陸續(xù)送到大豐咖啡加工廠收購點。在加工廠里，工作人員將檢驗合格的咖啡鮮果倒入傳送口中，傳送到加工生產(chǎn)線：一粒粒紅顏飽滿的咖啡鮮果，經(jīng)過數(shù)道工序，成為一顆顆褐色咖啡豆。

　　和以往不同的是，今年大豐咖啡加工廠的生產(chǎn)線上多了幾個“新面孔”：混合著熱帶風情的海鹽咖啡、膠原蛋白肽咖啡等。

　　“市場在變，人們的需求和口味也在變，除了傳統(tǒng)的咖啡加工方式，我們針對用戶需求，不斷創(chuàng)新化研發(fā)，推出冰滴咖啡、海鹽咖啡等一系列符合消費者新興需求的咖啡產(chǎn)品。”海墾大豐咖啡集團黨委副書記、總經(jīng)理李豫介紹，近年來，該集團加強對咖啡產(chǎn)品研發(fā)的投入，并積極與多領域企業(yè)和科研機構合作，更新咖啡生產(chǎn)技術，使得產(chǎn)品從單一化走向多元化，讓科研結晶為產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展提供支撐。

　　與此同時，海墾大豐咖啡集團還全面更新旗下產(chǎn)品包裝，為母山咖啡設計出“國潮風”“民族風”等兩大主題的新穎包裝，十分吸睛。

　　“我們希望經(jīng)過專業(yè)化、個性化的包裝，母山咖啡能夠作為獨具匠心的海南伴手禮在市場上脫穎而出。”李豫表示，通過創(chuàng)新產(chǎn)品包裝，母山咖啡從內涵和外觀上能夠更貼近市場，成為年輕人以及游客們的新寵。

　　創(chuàng)新研發(fā)中，還需把握“變與不變”的平衡。

　　“產(chǎn)品創(chuàng)新化研發(fā)中，必須保持品質的高標準不變。”李豫表示，一杯咖啡風味如何，咖啡豆的品質是決定性因素。”海墾大豐咖啡集團生產(chǎn)的咖啡品質優(yōu)良，回甘悠長，味道層次豐富。為了留住海南咖啡本質滋味，該集團自建標準化咖啡種植園區(qū)，并以標準化技術指導周邊農(nóng)戶種植，從種植、收購、加工、銷售等環(huán)節(jié)嚴把關，推出母山品牌，打造種產(chǎn)銷一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。“目前，我們所有咖啡鮮果在收購時，都必須和種植戶簽訂自產(chǎn)自銷聲明，以從源頭保障咖啡品質。”

　　烙上海墾印記  從地域化走向國際化

　　面對咖啡產(chǎn)業(yè)日益增長的市場機遇和需求空間，海南如何分食這一蛋糕？

　　“我們必須看到海南咖啡種植現(xiàn)狀，才能制定發(fā)展策略。”李豫介紹，海南咖啡種植的優(yōu)勢劣勢都非常明顯。一方面，海南本土的氣候、土壤條件得天獨厚，以種植羅布斯塔品種為主，種出的咖啡風味佳、質量高。但同時，海南咖啡種植規(guī)模小，產(chǎn)量低，成本高，在規(guī)模上難以和咖啡種植大省云南比肩。

　　“海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的正確思路，是立足于高品質咖啡，通過文化培育和品牌建設來壯大提升產(chǎn)業(yè)。”李豫認為。

　　“我們的思考和業(yè)內人士不謀而合。海南農(nóng)墾咖啡的品牌建設，不應僅僅停留在海南本地產(chǎn)的咖啡豆上，更應該在咖啡加工技藝、歷史文化、熱帶風情和生活方式上不斷拓展，做大做強產(chǎn)業(yè)鏈條。”李豫表示，目前，海墾大豐咖啡集團堅持“兩條腿走路”，利用自身咖啡種植資源，打造精品化咖啡產(chǎn)品的同時，在多地擴展原料庫，進一步擴大產(chǎn)能，樹立品牌，讓母山咖啡從地域化走向國際化。

　　據(jù)了解，目前，海墾大豐咖啡集團正在加強全渠道建設：與云南咖啡企業(yè)合作，在云南保山建立咖啡生產(chǎn)種植貿易基地；與非洲企業(yè)合作，在盧旺達開展咖啡貿易；探索從全球采購高品質咖啡豆，通過做強加工、銷售等下游產(chǎn)業(yè)鏈來提升海南農(nóng)墾咖啡的綜合品牌。

　　擴寬發(fā)展思路  從產(chǎn)品化走向產(chǎn)業(yè)化

　　日前，一場特別的直播活動在大豐咖啡加工廠舉行。一批來自?？诘挠慰屠弥苣r間，走入大豐咖啡產(chǎn)業(yè)園中，過了一把十足的咖啡癮。

　　“周末來咖啡園里轉轉、走走，非常舒服愜意。”?？谟慰屯醴加普f，在大豐咖啡廠，游客們既可以坐在品嘗室里喝咖啡談心，也可以在田間地頭跟種植戶摘咖啡果，還可以觀摩咖啡的晾曬過程，讓人們沉浸在濃郁的咖啡文化中。

　　“現(xiàn)在，我們定期在大豐咖啡加工廠開展體驗活動，讓咖啡愛好者能夠來到田間地頭，親身體驗咖啡種植、加工流程，并了解海南農(nóng)墾咖啡的種植歷史，以及了解咖啡的品鑒知識。”李豫介紹，對海南咖啡而言，咖啡資深愛好者和消費者群體的培養(yǎng)也十分重要。“我們擴寬發(fā)展思路，探索在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的過程中，從單一的賣產(chǎn)品過渡到銷售一種農(nóng)旅文結合的多元體驗，實現(xiàn)從產(chǎn)品化到產(chǎn)業(yè)化轉變。

　　目前，海墾大豐咖啡集團謀劃農(nóng)旅文融合產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，并在咖啡產(chǎn)業(yè)園中預留了咖啡文化體驗室等建設區(qū)域，計劃從第一產(chǎn)業(yè)拓展到第三產(chǎn)業(yè)。這樣既能做出特色，還能為周邊農(nóng)戶尤其是貧困戶提供更多就業(yè)渠道，增加他們收入。