一塊上好的豬肉應(yīng)該是什么味道？現(xiàn)在，人們生活條件好了，味蕾似乎也越來越“挑剔”：肥豬肉要香醇而不膩，瘦豬肉要嫩滑而不柴，除了口感美味，更重要的是安全、綠色、健康。

這樣“挑剔”的味蕾，無疑對養(yǎng)豬企業(yè)提出了更高的要求。為了在這場激烈的味蕾較量中贏得一席之地，在養(yǎng)豬行業(yè)“深耕”多年的海墾畜牧集團(tuán)，于2017年10月申請注冊商標(biāo)“海島福豬”，并推出系列產(chǎn)品，在同年12月舉辦的海南冬交會上，“海島福豬”首次亮相便贏得在現(xiàn)場試吃的客商和市民的一致點(diǎn)贊。

“海島福豬”黑豬瘦肉產(chǎn)品深受市場歡迎。

“海島福豬”究竟口味如何？4月16日，在海南愛心扶貧網(wǎng)上購買了幾份“海島福豬”豬肉：仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)其肉色鮮紅，纖維細(xì)致均勻，脂肪沉淀比例好；用手觸摸，能感覺到輕微的濕潤，卻不粘手；輕輕按壓，豬肉會凹陷并迅速恢復(fù)原狀。

采用最簡單的吃法，將一份五花肉切成薄片，下鍋煎至微黃，撒上海鹽與黑胡椒粉，吃起來很有嚼勁，毫無油膩感，香味溢滿口腔。

“‘海島福豬’鮮美可口，哪怕是清水白煮，不加任何蔥姜蒜料酒，也沒有一點(diǎn)豬騷臭。”海墾畜牧集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)劉勝敏說，“海島福豬”品牌主要分為黑豬和白豬系列產(chǎn)品，均是適合各種人群食用的安全環(huán)保無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品。其中，黑豬以海南地方黑豬血統(tǒng)為主，肉色鮮紅、肉質(zhì)細(xì)膩、彈性強(qiáng)、膽固醇含量低、品味香醇；白豬以杜長大三元豬品種為主，色澤紅潤、皮薄肉盈、肥瘦適中。

“綠色養(yǎng)豬，養(yǎng)健康豬。”秉承了這一理念，海墾畜牧集團(tuán)下屬豬場嚴(yán)格遵循《無公害食品生豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，選用優(yōu)質(zhì)玉米、豆粕、麥麩、魚粉為主要原料加工生產(chǎn)飼料，并配以青飼料、生物發(fā)酵料調(diào)節(jié)豬體胃腸功能，增強(qiáng)抗病能力，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

“我們對待生豬像對待小孩一樣，全程進(jìn)行保姆式照顧。”海墾畜牧集團(tuán)董事長、總經(jīng)理王蘭說，多年來，海墾畜牧集團(tuán)已形成一套成熟的技術(shù)體系，能夠做到對生豬全過程精細(xì)化管理，保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，讓每一份豬肉都保持同一種味道。

“‘海島福豬’非同一般，它可是健康環(huán)保的生態(tài)豬。”王蘭介紹，海墾畜牧集團(tuán)的每個(gè)豬場都采用“豬場廢水——污水資源化——清潔能源——豬場用能——農(nóng)作物灌溉”的“種養(yǎng)結(jié)合”生態(tài)循環(huán)模式，形成“豬——沼——膠——果”的閉環(huán)生態(tài)鏈，從根本上實(shí)現(xiàn)零排放。良好的環(huán)保與循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)體系，既保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，又保證了豬群的健康。

據(jù)介紹，海墾畜牧集團(tuán)將充分利用海南無規(guī)定動物疫病區(qū)優(yōu)勢，從原種豬開始，選用優(yōu)質(zhì)種豬，以綠色健康有機(jī)為主突破口，逐步建立“海島福豬”品牌形象。因產(chǎn)品品質(zhì)過關(guān)，目前該集團(tuán)已與廣東一家有供港生豬配額的企業(yè)簽訂了協(xié)議，今后將會有部分產(chǎn)品銷往香港。

“海島福豬”不但是“綠色健康豬”，同時(shí)也是“扶貧豬”。“海島福豬”品牌黑豬產(chǎn)品生產(chǎn)基地位于澄邁縣扶貧開發(fā)整村推進(jìn)村——高山朗村。為了幫扶該村貧困戶脫貧，2017年11月，海墾畜牧集團(tuán)承租了澄邁縣政府在該村建設(shè)的生豬養(yǎng)殖場，用以發(fā)展黑豬養(yǎng)殖，租期10年，當(dāng)年該村即獲得租金及分紅收益55萬元， 此外入股貧困戶通過產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目每人可實(shí)現(xiàn)年收入約2650元，每年人均增加純收入530元。而在海南愛心扶貧網(wǎng)上，截至目前該產(chǎn)品已銷售592份，每賣出一份，可幫扶貧困戶9.3元。

“目前，集團(tuán)已成立下屬子公司海墾福豬貿(mào)易有限公司，正努力將‘海島福豬’推向市場。”王蘭表示，品牌建設(shè)是一個(gè)長期培育的過程，下一步將繼續(xù)加大對“海島福豬”品牌的宣傳力度，逐步豐富品牌產(chǎn)品種類，努力探索線上線下的營銷模式，爭取不斷擴(kuò)大品牌影響力。