當(dāng)前正值采茶季，瓊中黎族苗族自治縣烏石鎮(zhèn)白石嶺茶園景色怡人，嫩綠的青芽掛滿(mǎn)枝頭，而山下的嶺頭茶廠，工人忙得熱火朝天。這片茶園，是海南農(nóng)墾烏石白馬嶺茶業(yè)有限公司嶺頭茶廠技術(shù)員符小琴結(jié)緣茶葉、揮灑汗水、收獲茶香的地方。

　　“我24歲嫁到瓊中，進(jìn)入嶺頭茶廠學(xué)習(xí)制茶。最初什么都不會(huì)，一點(diǎn)點(diǎn)跟著老師傅學(xué)，一晃20年過(guò)去了。”5月19日，符小琴接感嘆道，“夏天制茶很辛苦，尤其是燒鍋爐的同事，在內(nèi)外高溫的烘烤下，經(jīng)常汗流浹背。”

　　這20年間，肯吃苦、敢創(chuàng)新、有情懷的符小琴?gòu)?ldquo;制茶小白”成了當(dāng)?shù)赜忻闹撇枘苁?，并?014年獲得海南省勞動(dòng)模范榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。這些年，她帶著團(tuán)隊(duì)攻克雨天、高溫干旱天氣加工茶葉的技術(shù)難題，相繼開(kāi)發(fā)出“馬霧珠”“白馬駿紅”“白馬駿璽”等一系列高端茶。茶越做越香，包裝越來(lái)越講究。

　　現(xiàn)在的符小琴已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的制茶工人了，驗(yàn)收進(jìn)廠的茶青、指導(dǎo)工人制茶、通過(guò)品茶尋找工藝瑕疵等都是她的工作內(nèi)容。“就拿白馬嶺綠茶來(lái)說(shuō)，如果喝起來(lái)有澀味，茶湯色澤偏黃，很可能是因?yàn)椴枨喑吹貌粔?，殺青沒(méi)‘殺透’；但要是‘殺青’太過(guò)了，茶又會(huì)有焦味。”符小琴說(shuō)。

　　對(duì)制茶每個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)都爛熟于心，靠的是平日里堅(jiān)持學(xué)習(xí)鉆研。一直以來(lái)，符小琴苦練技術(shù)，一粒一粒做珠形茶，一次次用手感受茶溫，通過(guò)每一次揉捻訓(xùn)練自己對(duì)茶的感覺(jué)。即使在茶廠訂單減少、經(jīng)營(yíng)遇到困難的那些年，她也不舍得離開(kāi)，那一眼望不到頭的茶園在她眼里是不可多得的寶貝。“海南山好、水好，種出的好茶應(yīng)該走進(jìn)更大的市場(chǎng)。”她說(shuō)。

　　從2009年開(kāi)始，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一度陷入困境的茶廠計(jì)劃研發(fā)新產(chǎn)品。但是新產(chǎn)品怎么研發(fā)？沒(méi)人知道。后來(lái)，符小琴加入新產(chǎn)品研發(fā)和加工團(tuán)隊(duì)，每天用少量的茶青原料做試驗(yàn)，采用不同溫度殺青、揉捻、發(fā)酵、烘烤，反復(fù)研究和試驗(yàn)，虛心請(qǐng)教老茶工。“那年一整個(gè)夏天，我們是在車(chē)間里度過(guò)的，每天工作至少10個(gè)小時(shí)。”符小琴說(shuō)。

　　到了2010年底，符小琴團(tuán)隊(duì)探索出了一套可行的茶葉加工工藝流程，研發(fā)出多種新產(chǎn)品，助力茶廠扭虧增盈。“看到我們生產(chǎn)的綠茶和紅茶不僅獲得海南老百姓的認(rèn)可，在內(nèi)地不少城市也很受歡迎，便越發(fā)覺(jué)得所有的辛苦和付出都是值得的。”符小琴說(shuō)。

　　去年，符小琴又帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研制出紅茶餅、白茶餅等新產(chǎn)品。在她的建議下，茶廠開(kāi)展墾地合作擴(kuò)種茶園，吸納當(dāng)?shù)?0多名村民種茶采茶。“我們不僅希望家鄉(xiāng)茶可以越走越遠(yuǎn)，讓更多人品味海墾茶香，也希望老百姓的生活越來(lái)越好。”符小琴的愿望質(zhì)樸而美好。