從用蛇皮袋包裹著散裝銷售，到裝進(jìn)精美的包裝盒走進(jìn)商超，近幾年，海南大米正一步步扭轉(zhuǎn)舊時印象，通過優(yōu)選品種、科學(xué)種植的方式提產(chǎn)、提質(zhì)，有了品牌、漲了身價(jià)，甚至走進(jìn)了國際市場。

　　瓊山福稻就是其中的典型案例。

　　近日，在?？谑协偵絽^(qū)紅旗鎮(zhèn)墨橋村，人們將一瓶瓶瓊山福稻谷粒倒入啟動裝置內(nèi)，以一場熱鬧的儀式，宣告今年茬瓊山福稻開鐮。

　　3年時間，種植面積從50畝擴(kuò)大至5.5萬畝，種植戶從16戶增加到3600戶，瓊山福稻產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速壯大，背后有著怎樣的故事？還有定安富硒米、白沙山蘭米、文昌紫貝赤稻米、臨高胭脂香米、瓊海大路米……在海南各地，一個個富有特色的區(qū)域性水稻品種也在走上品牌化、規(guī)?；?。

　　小小一粒稻谷，折射出了海南水稻產(chǎn)業(yè)怎樣的發(fā)展計(jì)劃？

　　從一粒良種到萬畝稻田

　　海南本地米直鏈淀粉高、質(zhì)地較硬，可以打造叫得出名、賣得上價(jià)的海南米品牌

　　5月27日，墨橋村。風(fēng)撩撥著沉甸甸的稻穗。伴隨著收割機(jī)“嗒嗒嗒”的聲音，稻稈被割斷、稻穗被卷進(jìn)脫粒倉，留下一排排整齊的稻茬。

　　村民鄧育輝在樹蔭下看著，神情愉悅。那將是他今年的重要收入來源。

　　2019年，五田家控股有限公司（以下簡稱五田家）找上門的時候，鄧育輝正在猶豫是留在田里繼續(xù)當(dāng)農(nóng)民，還是拋下祖輩的地，像村里大多數(shù)青壯年一樣外出打工。

　　離開，舍不得。繼續(xù)種水稻，不劃算，一來產(chǎn)量低，早稻畝產(chǎn)僅800斤至1000斤，二來賣不出好價(jià)錢。因?yàn)闆]有企業(yè)統(tǒng)一收購，本地米也不成品牌，農(nóng)民沒有議價(jià)權(quán)，只能散賣，行情好的時候賣0.85元/斤，差的時候0.8元/斤也賣過。

　　2019年以前，鄧育輝的困境在墨橋村普遍存在。

　　回憶舊時村民種水稻的成本，墨橋村黨支部書記黎積書算了一筆賬：種子100元/畝，肥料300元/畝，請人播種收割100元/畝，再加上其他費(fèi)用，每畝水稻光是成本就要大幾百元。即使按照0.85元/斤的售價(jià)來算，一畝地產(chǎn)出的稻谷，多也只能賣850元，刨去成本賺不了多少錢，所以許多村民寧愿出去打零工。一塊塊土地就這樣撂荒了，墨橋村也成了“空心村”。

　　這時，五田家尋到了墨橋村。因?yàn)樗麄円舱幵诎l(fā)展的路口。

　　“作為一個海南本土品牌，我們賣東北稻谷，卻不賣海南稻谷，這說不過去。”五田家聯(lián)合創(chuàng)始人白鳳珍說，在這一想法驅(qū)使下，五田家深入海南各市縣采購本地米，發(fā)現(xiàn)本地稻米不但產(chǎn)量低，而且種植標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，大米品質(zhì)也不夠好。

　　“過去海南農(nóng)民種水稻，更多考慮的是作為自家的口糧，而不是作為商品對外出售。”對此，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋。

　　但實(shí)際上，在海南多年種植的本地米潛藏著許多優(yōu)點(diǎn)——省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所研究員唐清杰介紹，這種米的直鏈淀粉含量高，升糖慢，比起北方米，更適合“三高”人群。另外，相較于軟糯的北方米，海南米質(zhì)感較硬，更適合加工成米制品。

　　有這兩個特點(diǎn)“打底”，五田家決定辟出一條科學(xué)、集約種植海南水稻的路子，通過提升產(chǎn)品的質(zhì)和量，打造一個叫得出名字、賣得上價(jià)格的海南米品牌。

　　為此，五田家跟省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所、福建省農(nóng)科院水稻研究所等科研單位及重慶、貴州等地的水稻供種單位合作，由科研單位根據(jù)海南土壤、氣候等特點(diǎn)，推薦出以南方品種為主的53個水稻品種。

　　2019年，五田家派出工作人員到?？趯ふ疫m種土地。經(jīng)過專家推薦，墨橋村進(jìn)入他們的視野——這里水源充沛，土壤肥沃，且有成片的土地。

　　就是它了！種子和土地都謀劃好了。五田家的工作人員摩拳擦掌，沒想到墨橋村村民卻不愿意配合。

　　“不會是來推銷種子的吧？”“為了沒種過的品種忙活半年，誰知道收成怎么樣？”“收成不好，還不是我們自己買單？”……

　　得知村民的重重顧慮后，工作人員再次登門“求合作”：種子免費(fèi)送，收割后按高于市場價(jià)的1元/斤統(tǒng)一收購。農(nóng)戶出地、出人力，企業(yè)來統(tǒng)一選品、統(tǒng)一購種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一收購。再加上有黎積書上門做思想工作，終16戶村民與五田家簽下了合作協(xié)議。鄧育輝就是其中之一。

　　在墨橋村初的50畝試驗(yàn)田上，五田家通過試種，觀察不同品種在海南的適應(yīng)性，由合作的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行評判，留下適合的品種。

　　2019年，波水稻試種成功，不但在產(chǎn)量、口感、抗病性等方面表現(xiàn)優(yōu)越，而且受氣候影響，也具備了直鏈淀粉高和質(zhì)地較硬的優(yōu)點(diǎn)。

　　接下來要考慮的就是產(chǎn)品品牌化。“向市場推介時，我們不能簡單地說‘這是海南米’。”白鳳珍說，聯(lián)想到瓊山區(qū)有“瓊臺福地”的美稱，五田家為試驗(yàn)田里的水稻擬名為“瓊山福稻”。

　　這一想法得到了瓊山區(qū)政府的支持。“要做強(qiáng)做優(yōu)熱帶特色高效農(nóng)業(yè)，品牌化是重點(diǎn)推進(jìn)方向之一。”瓊山區(qū)政府副區(qū)長吳敏介紹，2020年起，經(jīng)區(qū)政府同意，五田家正式啟用“瓊山福稻”品牌，希望借此打造出一個富有特色的區(qū)域性水稻品牌，走上集約化、規(guī)?；a(chǎn)之路。

　　背靠企業(yè)“大樹”，種水稻收入高了，成本還降低了，越來越多種植戶與五田家簽訂了協(xié)議，從墨橋村的16戶增長到全區(qū)3600戶，種植面積也由墨橋村的50畝擴(kuò)大到全區(qū)的5.5萬畝。

　　在科學(xué)的選種、培育和管理之下，瓊山福稻交出了一份質(zhì)、量雙提升的“答卷”——

　　一是畝產(chǎn)提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年收割的首批瓊山福稻，平均畝產(chǎn)達(dá)1300斤，產(chǎn)量較傳統(tǒng)品種提升30%。

　　二是品質(zhì)提升。瓊山福稻大米顆粒分明，煮出來的稀飯湯清米香，不易變餿。

　　而以瓊山福稻為名的海南米，也在精美的包裝下，走進(jìn)專賣店、線上商城。

　　來自第二產(chǎn)業(yè)的考驗(yàn)

　　海南本土水稻特色品種多、加工潛力大，亟需建設(shè)精米加工線提升附加值

　　在今年一次調(diào)研瓊山福稻的過程中，中國科學(xué)院院士謝華安建議，海南要發(fā)揮得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻品種，結(jié)合自身實(shí)際提出綠色種養(yǎng)模式，打造綠色高效農(nóng)業(yè)品牌，“通過打造品牌，可以帶動農(nóng)戶使用優(yōu)良的品種、綠色高效的栽培模式以及機(jī)械化的方式來種植水稻。”

　　優(yōu)良品種終將走上更大的舞臺。經(jīng)過3年的運(yùn)營，瓊山福稻有了名氣。一個數(shù)據(jù)就可以說明：其批發(fā)銷量占總銷量的60%，主要銷往內(nèi)地，由當(dāng)?shù)丶庸S加工成米制品后，出口到國際市場。

　　此外，海南各級政府部門和有關(guān)單位也在為優(yōu)質(zhì)水稻品種搭臺。例如海南省種子總站已經(jīng)連續(xù)舉辦了4屆“海南好米”評選活動，定安富硒米、白沙山蘭米、文昌紫貝赤稻米、臨高胭脂香米、瓊海大路米……不少優(yōu)質(zhì)和特色品種借由這一活動順利“出圈”，逐步打開市場，從散賣的小攤走進(jìn)超市和電商平臺。

　　而大米加工，則能將不同品種之間的差異做出更多文章。

　　在五田家，紅米被加工成米粉，黑米則被加工成黑米茶，放在門店里售賣，頗受消費(fèi)者歡迎。“我們不是單純賣米，而是瞄準(zhǔn)市場，將不同特色的稻米進(jìn)行精細(xì)化加工，這樣不僅能提升水稻產(chǎn)品附加值，也進(jìn)一步延伸了水稻的產(chǎn)業(yè)鏈。”五田家董事長林星說。

　　但海南水稻的第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻面臨著瓶頸：設(shè)備與場地。“要加工就要有設(shè)備，就要建廠，建廠需要場地。如果沒有場地，就會限制精米加工業(yè)和水稻品種的多元化發(fā)展。”白鳳珍說，之所以60%的瓊山福稻銷往內(nèi)地進(jìn)行加工，是因?yàn)楹Ｄ线€沒有精米加工線，“海南現(xiàn)有的加工設(shè)備老舊，達(dá)不到高品質(zhì)大米的加工要求，而精米加工線則可以根據(jù)不同品種谷粒的形態(tài)調(diào)整參數(shù)進(jìn)行加工，既能完整脫殼，又能保證營養(yǎng)盡可能不損失。”

　　例如水稻品種玉針香，其谷粒長度比普通品種長，如果用海南現(xiàn)有設(shè)備加工，米就會從中間斷掉，影響賣相，從而影響價(jià)格。“因此五田家只能舍棄玉針香這個品種。”白鳳珍說。

　　好在，現(xiàn)在墨橋村一塊45畝大小的地正在變更土地性質(zhì)。變更后將建成集倉儲、加工、貿(mào)易、大宗交易、質(zhì)檢、智慧農(nóng)業(yè)等功能于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。屆時，先進(jìn)的設(shè)備進(jìn)場，精米加工線建成，瓊山福稻的加工產(chǎn)業(yè)就可以更多地留在海南，通過發(fā)展精米加工業(yè)，進(jìn)一步提高海南水稻的附加值。

　　一粒稻谷還可以撬動什么

　　研學(xué)、露營、文化節(jié)……海南探索水稻全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

　　瓊山福稻開鐮儀式那天，墨橋村村民鄧景升和妻子吳春平頭一回在家門口吃上了“旅游飯”。

　　由于都患有腰椎間盤突出，鄧景升夫婦干不了太多農(nóng)活，主要靠打零工維持生計(jì)。開鐮儀式那天，兩人拉了一車現(xiàn)摘的椰子到現(xiàn)場，短短2個小時，80個椰子就銷售一空。兩人懊惱得直拍大腿：早知道就該多摘一些。

　　夫妻倆淳樸的想法，折射出瓊山福稻產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。

　　近日，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺了《海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展三年（2022—2024）行動方案》，明確海南省三年內(nèi)聚焦農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實(shí)施水稻等17個產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展任務(wù)。

　　在瓊山區(qū)，瓊山福稻帶動的水稻全產(chǎn)業(yè)鏈正在逐步落地：五田家不光推出紅米粉、黑米茶等米制品，還打造精米加工線，推動瓊山福稻第二產(chǎn)業(yè)邁向新臺階。而鄧景升夫婦吃上的“旅游飯”，則是政府部門和五田家聯(lián)手打造的第三產(chǎn)業(yè)。

　　“用萬畝稻田把游客吸引過來，再用成熟的配套設(shè)施把游客留下來。”紅旗鎮(zhèn)鎮(zhèn)長陳長華介紹，現(xiàn)在，鎮(zhèn)政府和五田家合作，計(jì)劃建設(shè)研學(xué)基地、露營基地、咖啡屋。乃?；壑撬究破震^今年5月開始施工，將于近期投入使用。

　　放眼全省，一粒稻谷撬動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)踐正在各地上演。

　　“鎮(zhèn)上的規(guī)劃我們都聽說了，現(xiàn)在就盼著做成的那一天呢。”吳春平相信，等那一天到來，自己和丈夫也能在家門口端穩(wěn)“旅游飯碗”，過上更好的日子。