鍵入“放心肉”的詞條，在網(wǎng)上搜索一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，全國(guó)放心肉的生產(chǎn)主要是指生豬的屠宰檢疫環(huán)節(jié)。而羅牛山的放心肉卻從豬種豬苗就已經(jīng)開始抓了。

　　遺傳基因和肉質(zhì)存在密切關(guān)系。從公正和科學(xué)的角度講，丹麥種豬以高品位肉質(zhì)和高健康水平享譽(yù)世界。15年來(lái)，羅牛山不斷引進(jìn)以丹麥出產(chǎn)為主的長(zhǎng)白、大白和杜洛克種豬，以保持種群遺傳基因的優(yōu)良性。2006年，公司又投入1000多萬(wàn)元直接用專機(jī)從丹麥無(wú)特定病原育種核心場(chǎng)引進(jìn)原種豬528頭，并同時(shí)引進(jìn)了先進(jìn)的育種技術(shù)，結(jié)合海南養(yǎng)豬研究所、博士后工作站等自己擁有的科研實(shí)力，開展種豬測(cè)定、聯(lián)合育種。

　　在羅牛山豬場(chǎng)，我們看到剛剛產(chǎn)下8天的幼小豬苗，按照常規(guī)，這些小豬還得在母親身邊吃奶三周。而現(xiàn)在按照新的規(guī)程，這些小家伙就要離開母親被送到遠(yuǎn)離200公里的無(wú)菌保育舍隔離起來(lái)。這正是羅牛山培育無(wú)特定病源豬，凈化生豬疾病的關(guān)鍵措施。由于采用最先進(jìn)的超早期斷奶和全群疫病清除等先進(jìn)技術(shù)，從而選育出無(wú)應(yīng)激氟烷基因、肉質(zhì)好、抗病力強(qiáng)的健康種豬生產(chǎn)群，這些高健康種豬群生產(chǎn)出高健康豬苗,從而減少了生豬成長(zhǎng)過(guò)程中生病的幾率，避免了藥物殘害，從源頭保證了豬肉的健康品質(zhì)。

　　統(tǒng)配安全飼料 杜絕食源污染

　　近年來(lái)從豬肉中檢出的危害人們身體健康的瘦肉精、蘇丹紅等有害物質(zhì)，都是出在飼養(yǎng)牲畜的飼料上。由于這些藥物在豬肉上殘留，進(jìn)而延續(xù)至對(duì)人體的損害。

　　正因?yàn)槿绱耍_牛山對(duì)飼料的把關(guān)非常嚴(yán)格。羅牛山整個(gè)系統(tǒng)幾十個(gè)豬場(chǎng)所需的飼料全部采用統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送。羅牛山每年生產(chǎn)的幾十萬(wàn)頭生豬沒有吃過(guò)一口外來(lái)飯。飼料生產(chǎn)完全遵照ISO9002國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證體系的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。從飼料配方、原料采購(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)分析、樣品檢驗(yàn)、驗(yàn)收入庫(kù)、生產(chǎn)工序、成品庫(kù)存到產(chǎn)品發(fā)放，對(duì)整個(gè)過(guò)程進(jìn)行全方位的監(jiān)控和考核，質(zhì)量目標(biāo)層層分解,責(zé)任到人。對(duì)每一批進(jìn)廠原料和出廠飼料，飼料檢驗(yàn)部門都要通過(guò)高精度分析儀器進(jìn)行檢測(cè)，以確保飼料的安全性?？梢赃@樣說(shuō)，羅牛山生豬吃的比人吃的還要講究、還要嚴(yán)格。飼料的統(tǒng)一生產(chǎn)配送保證了生豬從食物源上杜絕外來(lái)污染。

　　防疫壁壘森嚴(yán) 健康倍加呵護(hù)

　　羅牛山遵照國(guó)際認(rèn)證體系的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)和管理，各養(yǎng)豬場(chǎng)每個(gè)職工的手上都有一本質(zhì)量手冊(cè)，按照豬場(chǎng)管理制度、操作規(guī)程嚴(yán)格執(zhí)行。

　　為了避免生豬在飼養(yǎng)中遭受侵害，繼而影響到豬肉品質(zhì)，羅牛山在每個(gè)豬場(chǎng)修建之前就對(duì)建設(shè)用地、水源、廢水處理以至建筑材料的選擇等進(jìn)行嚴(yán)格論證，為生豬飼養(yǎng)營(yíng)造一個(gè)健康的生存環(huán)境，確保飼養(yǎng)過(guò)程生長(zhǎng)健康。生豬在這里，睡著高低床，吃著營(yíng)養(yǎng)餐，飲著礦泉水，甚至享受著全天候空調(diào)。養(yǎng)尊處優(yōu)中，生豬連感冒也沒有機(jī)會(huì)。

　　熟悉的人都知道，羅牛山的豬場(chǎng)大都謝絕參觀，即使批準(zhǔn)進(jìn)入，也必須經(jīng)過(guò)消毒藥水洗頭洗手、紫外線照射、噴霧消毒、淋浴凈身、更衣?lián)Q鞋等五道程序，即使天天上班的本場(chǎng)員工也不例外，簡(jiǎn)直和醫(yī)生護(hù)士進(jìn)入手術(shù)室沒有什么區(qū)別。這還只是羅牛山嚴(yán)格的疫病防疫體系的一部份。凈化的空間避免了生豬與病菌的接觸。即使這樣，所有生豬運(yùn)出之前，還必須經(jīng)過(guò)動(dòng)檢部門檢驗(yàn)檢疫，沒有問(wèn)題方可出場(chǎng)。

　　正因?yàn)橛袃?yōu)良的飼養(yǎng)環(huán)境，嚴(yán)格的規(guī)范，從而杜絕了隱患，阻止了疫病的發(fā)生與傳播，最后為保證出欄生豬的安全、健康。試想一頭未生過(guò)病沒不用藥的豬，你還擔(dān)心它的肉的品質(zhì)嗎？

　　定點(diǎn)屠宰檢疫 確保豬肉品質(zhì)

　　羅牛山擁有全省最先進(jìn)的屠宰廠，該場(chǎng)引進(jìn)丹麥先進(jìn)的屠宰技術(shù)與設(shè)備，符合歐共體標(biāo)準(zhǔn)；擁有配套的環(huán)境保護(hù)設(shè)施，機(jī)械化屠宰生產(chǎn)線采用國(guó)際上通行的同步衛(wèi)檢工藝，即：豬胴體解剖和檢驗(yàn)與豬內(nèi)臟檢驗(yàn)相互對(duì)應(yīng)、同速、同步進(jìn)行，由市動(dòng)檢站派駐專人檢驗(yàn)，是市政府指定的定點(diǎn)屠宰廠。屠宰按照《肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范》和GB/T22000-2006/ISO22000:2005質(zhì)量管理體系及出口標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，實(shí)行嚴(yán)格的宰前檢驗(yàn)制度。生豬必須在存豬欄停食停水24小時(shí)，經(jīng)檢疫健康無(wú)病的方可上線屠宰。屠宰過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)動(dòng)檢部門七道程序檢驗(yàn)：頭部、體表、胴體和頭部編號(hào)、胴體檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、采集肉樣，綜合判定后，合格的肉蓋上標(biāo)志，方可允許上市。

　　屠宰完畢，羅牛山專業(yè)的配送隊(duì)伍每天利用冷藏車把肉從肉聯(lián)廠送到各市場(chǎng)、放心食品專賣店等。冷藏車?yán)锸冀K保持0－4攝氏度，送到專賣店后立即置于冷藏柜，整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中有效避免了二次污染。

　　連鎖專營(yíng)專賣 品牌肉更安全

　　2002年2月，羅牛山投資近2000萬(wàn)元，在?？趩?dòng)放心食品連鎖店，現(xiàn)已開設(shè)幾十余家。為了更好的方便廣大市民，讓老百姓近距離買到放心肉，羅牛山計(jì)劃在未來(lái)3年內(nèi)在全市將放心食品連鎖店或?qū)９耖_設(shè)到100多家。

　　連鎖店專柜銷售是放心肉產(chǎn)業(yè)鏈的最后一環(huán)，為防止銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)污染，放心食品店在保持店內(nèi)豬肉專柜衛(wèi)生同時(shí)，對(duì)從業(yè)人員要求也極為嚴(yán)格，從業(yè)人員必須進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)體檢合格后方可上崗。店內(nèi)每天銷售的豬肉一定是當(dāng)天的鮮肉，堅(jiān)決不賣隔夜肉。

　　公司立足本省鮮品市場(chǎng)，加大分割力度，鮮品凍品同時(shí)生產(chǎn)銷售；同時(shí)公司還采用世界先進(jìn)的真空收縮包裝---快爾衛(wèi)，推出具有羅牛山牌包裝標(biāo)識(shí)的冷鮮肉，該產(chǎn)品長(zhǎng)達(dá)10天的保質(zhì)期，以及易于儲(chǔ)藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，使羅牛山牌豬肉產(chǎn)品更加鮮嫩可口，也更衛(wèi)生、更安全，更放心

　　2003年，經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等有關(guān)部門檢測(cè)，羅牛山放心肉達(dá)到了有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，已獲得國(guó)家無(wú)公害豬肉產(chǎn)品認(rèn)證。

　　質(zhì)量承諾 重如泰山

　　羅牛山公司在島內(nèi)先后向廣大市民承諾：所有羅牛山出品的放心肉，都做到無(wú)瘦肉精、無(wú)激素、無(wú)藥物殘留、無(wú)病死豬肉、無(wú)注水肉、無(wú)超標(biāo)重金屬，在社會(huì)上引起廣泛好評(píng)?，F(xiàn)在，為讓市民更加放心，公司在“六無(wú)”的基礎(chǔ)上，又推出“五有”，即：有產(chǎn)品來(lái)源地、有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、有生產(chǎn)許可證、有生產(chǎn)日期、有投訴電話；

　　作出承諾就意味著要接受全社會(huì)監(jiān)督，就意味著所有放心肉環(huán)節(jié)不能出現(xiàn)哪怕一點(diǎn)點(diǎn)差錯(cuò)，否則所有努力將會(huì)功虧一簣。羅牛山公司在創(chuàng)立放心食品品牌初始，就十分重視品牌的效應(yīng)與質(zhì)量管理。公司的歷任領(lǐng)導(dǎo)人都深知誠(chéng)信對(duì)于企業(yè)的重要，一直把樹立、維護(hù)放心食品品牌當(dāng)作工作中的重中之重。在他們的帶領(lǐng)下，羅牛山公司從上到下都自覺地以維護(hù)放心食品品牌、樹立公司信譽(yù)為己任，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)打造放心肉產(chǎn)業(yè)鏈。在加大宣傳力度，倡導(dǎo)放心消費(fèi)的同時(shí)，他們不斷完善放心肉配套體系，強(qiáng)化對(duì)下屬公司的管理。總公司和下屬各單位簽定了嚴(yán)格的質(zhì)量合同，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有專人把關(guān)，一旦哪個(gè)環(huán)節(jié)出了質(zhì)量問(wèn)題，立即追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任，并進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。為了使公司的放心菜藍(lán)子安全食品保障措施得到有效實(shí)施，公司還將進(jìn)一步完善羅牛山放心菜藍(lán)子安全食品保障的組織體系：成立羅牛山食品安全委員會(huì)，由公司總經(jīng)理親自掛帥，下設(shè)食品安全檢測(cè)中心，以加強(qiáng)對(duì)各生產(chǎn)基地生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)管和對(duì)公司出廠產(chǎn)品的檢測(cè)，做到不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不予出廠。

　　椰風(fēng)海韻，陽(yáng)光沙灘。純凈的海南是不僅僅是中國(guó)的海南，也是世界的海南。源自生態(tài)島健康島的羅牛山豬肉也將立足海南，放眼世界，羅牛山將為海南本地、省內(nèi)外和國(guó)內(nèi)外提供更多更優(yōu)質(zhì)的放心豬肉。