“似甘露凝冰，如脂濃芳馨”所描述的紅毛丹，是一種典型的熱帶珍稀水果，因其果殼生滿紅毛而得名，其味道酸甜可口，質(zhì)地彈軟有致。保亭紅毛丹更是以其優(yōu)良品質(zhì)享譽各地，品嘗保亭紅毛丹，每一顆，美一刻。


　　保亭紅毛丹，海南省保亭黎族苗族自治縣特產(chǎn)。紅毛丹是熱帶珍稀水果，又名毛荔枝、韶子、紅毛果、紅毛膽。

　　紅毛丹原產(chǎn)于馬來西亞，世界上栽種面積大的是泰國，其次是馬來西亞、斯里蘭卡、柬埔寨、菲律賓、越南南部和美國夏威夷等地。馬來文稱之“rambutan”意為“毛茸茸之物”。在越南，人們把紅毛丹叫作chôm chôm,這個詞的意思是“凌亂的頭發(fā)”。在我國，保亭被譽為中國村莊紅毛丹之鄉(xiāng)。

　　紅毛丹生長對氣候、土壤、溫度、濕度的要求比較苛刻。保亭地處北緯18°以南，屬于熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候清涼宜人，長夏無冬，年平均氣溫適中，冬季溫暖如春，夏無酷暑，真可謂“溫而不熱、涼而不寒、爽而不燥、潤而不潮”，而其土壤母質(zhì)以肥沃的山地黃壤、山地赤紅壤、磚紅壤和水稻土為主，獨特的地理氣候條件造就了保亭出產(chǎn)的紅毛丹。

　　經(jīng)過了幾十年的培育，保亭的紅毛丹品種，基本上占據(jù)了全國紅毛丹的一半，保研2號、保研4號、保研5號、保研7號等品種在這里開花結(jié)果。紅毛丹也因此成為保亭負(fù)盛名的熱帶水果特產(chǎn)，享譽全國。目前紅毛丹已成為保亭農(nóng)業(yè)主要產(chǎn)業(yè)之一。

　　成熟的紅毛丹果果闊橢圓形，有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻，果皮大多都是紅色的，也有黃色的果子，果肉一般為黃白色、半透明，汁多肉、脆爽，味道甜酸可口，可與荔枝媲美。

　　紅毛丹的果肉比荔枝吃起來更爽脆，更有嚼勁；味道酸酸甜甜比較有層次感，而荔枝的果肉水分更大、少些酸爽。

　　紅毛丹既可以鮮食，又可以茶飲，紅毛丹果殼洗凈加水煎煮當(dāng)茶飲。紅毛丹植株的樹根，洗凈加水熬煮當(dāng)日常飲料；其樹皮水煮當(dāng)茶飲。

　　雖然是水果，但是別小看它，紅毛丹也能做菜。在西式烹飪中和荔枝可互相代替。做水果沙拉、跟冰激凌搭配食用，還可以同多種蔬菜和肉類一塊兒烹飪，是你想不到的美味!