一杯好的五指山紅茶，茶湯紅艷清亮，入口順滑，濃烈、醇和之感瞬間縈繞充溢，盈盈彌散出如花似蜜的清香。五指山紅茶以其“琥珀湯，奶蜜香”的品質(zhì)特征而深受消費(fèi)者的歡迎，成為世界紅茶而曾遠(yuǎn)銷50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　4月11日，中國(guó)紅茶消費(fèi)發(fā)展論壇暨五指山雨林紅茶文化日在?？谂e辦，現(xiàn)場(chǎng)打造了五指山紅茶新品展示與品鑒交流區(qū)，向八方來(lái)客展示五指山紅茶的制茶過程和烹茶技藝，帶領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓于裊裊茶香中嘗新，觀茶湯、聞茶香、品茶味，體驗(yàn)紅茶之韻。

　　五指山紅茶久負(fù)盛名

　　曾飄香海外

　　海南五指山紅茶為何受廣大群眾歡迎？如何發(fā)展起來(lái)的呢？記者帶您解密五指山紅茶密碼，了解五指山紅茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展之路。

　　海南產(chǎn)茶的歷史十分悠久。明正德六年《瓊臺(tái)志·土產(chǎn)》就記載有海南早期的茶事，水滿茶清代時(shí)被定為南荒貢品。五指山水滿峒野生茶樹被人所知曉，其制茶工藝可追溯至明清時(shí)期。

　　海南紅茶的確久負(fù)盛名，1959年，廣東外貿(mào)局組織的海南島茶葉調(diào)查隊(duì)完成的《海南島茶葉調(diào)查報(bào)告》中提到，海南大葉種品質(zhì)優(yōu)良，試制的茶葉可與世界聞名的印度紅茶、錫蘭紅茶相媲美。

　　在世界茶市場(chǎng)上，紅茶才是消費(fèi)的主流。據(jù)文獻(xiàn)記載，20世紀(jì)50年代末，海南建立紅茶出口貨源基地，所產(chǎn)茶葉便以紅碎茶為主。以云南大葉種和海南大葉種茶樹的嫩葉為原料，廣受歐美等地消費(fèi)者歡迎，海南紅碎茶也由此飄香海外。

　　據(jù)悉，五指山紅茶產(chǎn)區(qū)屬典型的低緯度、高海拔的熱帶海洋季風(fēng)氣候，這里冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，冬春霧罩，夏秋云繞，每年云霧天氣多達(dá)200天以上，雨量充沛，是海南負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)，被譽(yù)為“江河之源，盛產(chǎn)茶葉之地”。

　　海南大葉茶為獨(dú)立種

　　建立新茶品種數(shù)據(jù)

　　五指山紅茶具有哪些特質(zhì)呢？在中國(guó)紅茶消費(fèi)發(fā)展論壇暨五指山雨林紅茶文化日上，發(fā)布了《五指山大葉種茶基因測(cè)序結(jié)果報(bào)告》，宣布海南大葉茶是獨(dú)立于全球其他地區(qū)大葉種茶和小葉種茶的類型，建議將海南大葉茶確定為新茶種，這標(biāo)志著作為海南重要農(nóng)業(yè)精品的海南大葉種茶溯源取得重大科研成果。

　　《五指山大葉種茶基因測(cè)序結(jié)果報(bào)告》指出，經(jīng)技術(shù)系統(tǒng)分析，發(fā)現(xiàn)了海南大葉茶與其他茶的次生代謝產(chǎn)物存在顯著差異，形成了海南大葉茶的特殊風(fēng)味品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。海南大葉茶是獨(dú)立于全球其他地區(qū)大葉種茶和小葉種茶的類型，建議將海南大葉茶確定為新茶種，命名為Camellia hainanensis Sheng，中文名為五指山茶。并通過建立產(chǎn)品溯源信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全可追溯，促進(jìn)生產(chǎn)、銷售和監(jiān)管的透明化和科學(xué)化。

　　隨著《五指山大葉種茶基因測(cè)序報(bào)告》的正式發(fā)布，真正奠定了五指山茶葉發(fā)展根基。

　　五指山紅茶在發(fā)展

　　打造水滿茶產(chǎn)業(yè)園

　　五指山市人民政府副市長(zhǎng)孫菁介紹，五指山紅茶是以海南大葉種茶樹細(xì)牙嫩葉制作而成，具有“琥珀湯、奶蜜香”的品質(zhì)特點(diǎn)，獲得過國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記認(rèn)證。

　　2022年6月，水滿鄉(xiāng)成功獲批“水滿鄉(xiāng)雨林茶園特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)”。“五指山全力打造水滿茶產(chǎn)業(yè)園，依托水滿鄉(xiāng)獨(dú)具特色的茶產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，以水滿鄉(xiāng)空間規(guī)劃為主、融合投融資規(guī)劃和水滿茶業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。”孫菁說(shuō)，“打造一批茶博物館、茶加工體驗(yàn)區(qū)、茶文化休閑區(qū)、茶產(chǎn)品展銷區(qū)等綜合體，不斷提升五指山紅茶品牌價(jià)值，同時(shí)借助‘茶文化+旅游’的融合發(fā)展，讓茶文化與旅游資源形成良性互動(dòng)。”

　　近年來(lái)，結(jié)合獨(dú)有的生態(tài)、政策和資源稟賦，五指山積極探索獨(dú)具特色的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，以“小而美”為定位實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展，重點(diǎn)突出“精、美、早、特、高”的特點(diǎn)。

　　打造五指山紅茶稀缺性品牌名片

　　堅(jiān)持生態(tài)茶園發(fā)展路線

　　如何提高五指山紅茶品牌知名度？五指山茶業(yè)如何可持續(xù)發(fā)展？專家學(xué)者對(duì)于五指山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給出自己的建議。

　　“五指山茶園發(fā)展要依托五指山的生態(tài)環(huán)境，要將茶園和熱帶雨林融合在一起，讓茶葉回歸到雨林里去。”云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、教授朱書生認(rèn)為，依托得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和自然氣候的滋潤(rùn)，成就了五指山茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。而大葉種是海南獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)品種，五指山要依托大葉種特有的優(yōu)勢(shì)打出自己的品牌，走“精品”路線。

　　廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)張黎明認(rèn)為，五指山紅茶要打造品牌，需充分發(fā)揮海南茶產(chǎn)業(yè)種質(zhì)資源、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品特色、民族文化等優(yōu)勢(shì)，挖掘五指山紅茶的優(yōu)異特性，按照“小而美、美而精”的發(fā)展思路，走生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展之路，構(gòu)建五指山紅茶全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“海南五指山紅茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)要走出名堂需注重產(chǎn)品三個(gè)稀缺性。”云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元說(shuō)，五指山紅茶走向全國(guó)乃至全世界，需將五指山紅茶打造成為稀缺茶。他認(rèn)為，五指山紅茶的“稀缺性”體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是突出茶葉本身的稀缺性，具備國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)；二要突出茶稀缺的生長(zhǎng)環(huán)境，茶葉處于北緯18度，坐落于雨林群山之中；三要突出稀缺的工藝，五指山茶要經(jīng)過繁雜的工藝，才能泡出“琥珀湯、奶蜜香”的效果。