豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，又稱大杯傘、大漏斗菇、成群地生長在林中地上，被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。因其風(fēng)味獨(dú)特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。

豬肚菇是一種可食用的野生菌，具有美味和濃郁的天然風(fēng)味。豬肚菇的子實(shí)體具清脆、爽嫩、鮮美的口感，其蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿。其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被市場認(rèn)可。豬肚菇子實(shí)體清脆鮮嫩，鮮銷和制罐均可。

豬肚菇為淺漏斗狀，菌蓋棕黃色至黃白色，菌肉白色。豬肚菇是我國北方地區(qū)一種較常見的野生食用菌，成群地生長在林中地上，主要分布于山西、河北、內(nèi)蒙古、吉林、浙江、福建等地?，F(xiàn)已有少量人工栽培，豬肚菇菌體肥大、口感脆嫩，味甘淡，烘烤或烹調(diào)時(shí)有獨(dú)特的香味，特別是火鍋配料的上等選擇，深受消費(fèi)者歡迎。豬肚菇屬大型肉質(zhì)傘菌，菌柄中生，菌柄表皮厚且韌，中間肉質(zhì)，菌蓋平展成傘狀，有菌褶。一般5-10月發(fā)生于林中及草地上，子實(shí)體單生或群生，具有木腐生和土生的特點(diǎn)。