五指山野山雞生原生長于五指山原始熱帶雨林山脈的野山雞品種，不吃人工飼料，而是飲高山清泉水，食多樣性野果、草、蟲等，養(yǎng)殖模式為深山野生散養(yǎng)，具有較高的食用性、藥用性、經(jīng)濟性和觀賞性等多種價值，是眾多消費者喜愛的綠色有機食品。

五指山當?shù)剞r(nóng)戶在2005年10月進行野山雞的養(yǎng)殖，經(jīng)過4年的培育，2009年開始發(fā)放雞苗給農(nóng)戶養(yǎng)殖。至2012年養(yǎng)野山雞帶動農(nóng)戶600多戶，2013年發(fā)展到近3000戶，發(fā)放雞苗100萬只；2014年計劃發(fā)放雞苗300萬只-400萬只，帶動農(nóng)戶從五指山、保亭輻射到萬寧、瓊中等地，近6000戶。經(jīng)過政府的扶持與多年的發(fā)展，五指山野山雞產(chǎn)業(yè)價值鏈已基本形成，具有廣闊的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景。

五指山野山雞從小以大米、稻谷、玉米和草叢里的蟲子為食，從小到大活動和棲息的地方就是樹底下或草叢里，野山雞都是放養(yǎng)的，不需要雞籠圈養(yǎng)。這種雞還保持著一些野性，好斗，喜運動，脂肪較少，肉質(zhì)鮮美。

五指山山雞具有肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、為餐桌上不可缺少的“禽類珍品，家中野味”，具有巨大市場潛力。

五指山海拔高、緯度低，熱帶雨林密布，森林覆蓋率達86.44%，這里光、熱、水資源豐富。五指山年平均氣溫22.4攝氏度，年平均降雨量為1690毫米，年平均日照為2000小時左右。素享“天然氧吧”“南國夏宮”“海南綠肺”等美譽。

五指山保存完好的生態(tài)系統(tǒng)，給五指山野山雞提供了優(yōu)越的生長條件。

五指山市近年來大力發(fā)展五指山野山雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，加大對龍頭企業(yè)的扶持力度，推行“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的運作模式，實行產(chǎn)、供、銷“一條龍”服務(wù)，增強輻射帶動能力，促進家禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，使五指山野山雞成為幫助農(nóng)民增收致富的“金鳳凰”。