羅非魚肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，骨刺少，沒有肌間小刺，營養(yǎng)價值高，無論是清蒸還是紅燒，味道俱佳。并且吃法多樣，清蒸，紅燒，糖醋均可。

屯昌羅非魚是一種熱水性魚類，是屯昌縣于1990年引進培育養(yǎng)殖成功的淡水魚名特優(yōu)品種之一，具有適應性強，食性廣，魚病少，容易繁殖、生長快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)好等許多優(yōu)點。養(yǎng)殖分布由大同養(yǎng)殖基地和金坡魚場為依托輻射全縣，年養(yǎng)殖面積25385畝，年收獲水產(chǎn)品總產(chǎn)量達到4863噸。

羅非魚(Tilapia)，俗稱非洲鯽魚，隸屬于鱸形目鱸形亞目麗魚科羅非魚屬。該屬原產(chǎn)于非洲，有600多種，目前被養(yǎng)殖的有15種。羅非魚是中小型魚類，它的外形、個體大小有點類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。廣鹽性魚類，海淡水中皆可生存;耐低氧，一般棲息于水的下層，但隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。

羅非魚食性廣泛，大多為植物性為主的雜食性，甚貧食，攝食量大;生長迅速，尤以幼魚期生長更快。