楓木腌粉也稱(chēng)楓木腌粿，據(jù)說(shuō)歷史都無(wú)從可考，但根據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v，楓木腌粉起源于海南粉，當(dāng)年流傳到了屯昌，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厝说母脑?，就成了如今?dú)具特色的楓木腌粉。

楓木腌粉，米粉纖細(xì)，更易入味，口感香醇，多味濃香，柔潤(rùn)爽滑，讓人食欲大增。腌粉通常有偏甜口味，酸辣口味。楓木腌粉采用的是咸鹵汁，雖然看上去有些油膩，但最后撒上去的酸菜與蔥花，可以中和這種油膩感。

楓木是屯昌縣南部的一個(gè)鎮(zhèn)，楓木鎮(zhèn)出產(chǎn)的腌粉芳香可口，比起其它地方的腌粉具有獨(dú)特的口感。把粉條燙軟后，加入肉酥、花生、芝麻、蔥花等佐料，攪拌均勻入味即可食用。腌粉里的配肉，用的不是豬雜、牛腩、白切瘦肉，而是香氣撲鼻的炸酥肉。

酥肉的制作過(guò)程很費(fèi)力，選用正宗的屯昌黑豬肉，放入調(diào)料，不停攪拌，蓋上蓋子腌制1小時(shí)左右，再裹上面粉，放入油鍋中炸至金黃色。除此之外，炸花生、煉蔥香油、制鹵汁、熬大骨湯，這些程序，是建立腌粉良好口感的基礎(chǔ)。

楓木粉也分湯粉和腌粉，醬汁、花生、芝麻、菜脯……各種配料，入口芳香可口，配料獨(dú)特油而不膩吃后不反胃，比起海南其它地方的腌粉更有當(dāng)?shù)靥厣?。最該點(diǎn)贊的就是這酥肉了，正宗的屯昌黑豬肉，十幾種配料腌制后，再香炸而成，一口下去滿(mǎn)嘴油香，絕對(duì)的“點(diǎn)睛之作”。