牛大力是分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)的豆科木質(zhì)藤本植物，歷史十分悠久，在兩廣、香港等地民間大量食用。臨高皇桐結(jié)合本地的資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，制定了“兩基一品”的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作思路，建立了“牛大力”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范基地。

牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。為豆科豆科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤。野生牛大力生長(zhǎng)于深山幽谷之中，氣味甘香，性溫和。

長(zhǎng)期的采挖，導(dǎo)致野生資源不斷減少和價(jià)格攀升。上世紀(jì)末，僅海南每天可收購(gòu)野生牛大力10噸，如今卻不足300公斤，價(jià)格從不足1元/斤上漲到80多元/斤。零散分布在熱區(qū)各地瀕臨枯竭的野生牛大力資源，已無(wú)法滿足日益增大的消費(fèi)需求。