三色沙蟲，海南臨高知名的海鮮小吃，產于海南臨高沿海灘涂泥沙之中海洋生物，出品以個體適中、肉質肥厚脆嫩聞名。與儋州光村沙蟲齊名，是海南臨高人民非常喜愛的海鮮美食。

沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養(yǎng)、味道及價值都不亞于其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽。沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨干吃或鮮食都很有特色，除城鄉(xiāng)居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。

沙蟲的美譽并不單單因物以稀為貴，其口感鮮嫩，味道香甜，可做主菜，可當配料，可鮮吃，可干吃。只要你變著戲法吃，它就會變著戲法挑逗你的味蕾。