在臨高，要吃月餅，本地人通常會告訴你：春臨月餅。沒有春臨及“春臨系”月餅的中秋，那不是臨高人的中秋。而且最具臨高地域特色和風(fēng)味的一款月餅是“酥皮蛋蓉蛋黃”，這是臨高人中秋月餅必不可少的一道口味。

　　1980年代中期，臨高縣飲食服務(wù)公司開起了當(dāng)時縣里最豪華的酒家——春臨酒家。當(dāng)時剛改革開放，春臨酒家有兩層樓，上千平方米，經(jīng)營餐飲、客房等項目，盛極一時。那時酒家平時經(jīng)營茶點(diǎn)，會制作些糕點(diǎn)出售，到了中秋，就會加班加點(diǎn)做些月餅，這就是春臨月餅的由來。

　　到了1995年，春臨酒家經(jīng)營不善開始走下坡路，1996年臨高飲食服務(wù)公司停產(chǎn)，春臨酒家倒閉了，但春臨月餅因為有了名氣，卻一直堅持制作、銷售至今。臨城鎮(zhèn)解放路41號就是春臨月餅的唯一銷售門店，平常關(guān)門閉戶，一年當(dāng)中只在中秋其間開張一回，專賣春臨月餅。

　　20多年來，春臨月餅主要做四種口味月餅：酥皮蛋蓉蛋黃、酥皮白蓮蓉蛋黃、酥皮椰黃蛋黃和酥皮五仁。要說這些口味的由來，臨高人林小川和桂杰干都可以講出很多故事。他們是同班同學(xué)，1979年同時考上海南商業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)，曾是春臨酒家的廚師，也曾是春臨月餅的大師傅，后來從春臨出來，各自成立了自己的“春臨系”月餅品牌——“好家伙”和“桂芳”，與春臨月餅一起，成為當(dāng)下能代表臨高月餅地方特色風(fēng)味的主要品牌。

　　臨高的月餅屬于瓊式酥皮月餅，其中具有臨高特色的月餅是酥皮蛋蓉蛋黃，臨高每個生產(chǎn)月餅的作坊都會生產(chǎn)。用臨高本地的新鮮海鴨蛋來制作餡料。酥皮蛋蓉蛋黃月餅，在瓊海、定安也有生產(chǎn)，但是最流行的還是在臨高。臨高人把這個口味的品牌給做了起來。而這道口味的月餅，得益于那時臨高飲食服務(wù)公司從瓊海聘請了一個歸僑老師傅，林小川和桂杰干都是跟他學(xué)的。