近日，在定安縣龍門鎮(zhèn)龍嶺冷泉閹雞1號基地，“科技范”十足的智慧養(yǎng)殖模式，讓養(yǎng)了半輩子雞的鄭明玉大開眼界。

　　鄭明玉所見的智慧養(yǎng)殖，正是依托海南冷泉餐飲文化管理有限公司自主研發(fā)的“智慧養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)云平臺”實現(xiàn)的。該平臺利用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等信息技術，改造、創(chuàng)新傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)全流程數(shù)字化管理，讓傳統(tǒng)養(yǎng)殖“嫁接”智慧數(shù)據(jù)，讓科技賦能助推企業(yè)發(fā)展。

　　智慧養(yǎng)殖

　　物聯(lián)氣象站監(jiān)測養(yǎng)殖環(huán)境全要素、獨屬二維碼精準監(jiān)控閹雞生長

　　9月1日上午，跟隨海南冷泉餐飲文化管理有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、出品總監(jiān)陳明泰，來到了龍嶺冷泉閹雞1號基地一探究竟。

　　進入基地，首先映入眼簾的是在檳榔林里飛跑的閹雞——這里的閹雞全部為林下散養(yǎng)養(yǎng)殖，閹雞喝著冷泉水，吃著小蟲和谷物生長。

　　距離基地入口不遠處，佇立著一臺約2米高的白色裝置。“可別小瞧它，這是我們整個基地的‘心臟’。”陳明泰說，這個裝置其實是物聯(lián)氣象站，它負責對養(yǎng)殖基地所有環(huán)境要素進行監(jiān)測，并將數(shù)據(jù)實時傳輸至大數(shù)據(jù)云平臺。

　　陳明泰打開手機端的“智慧養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)云平臺”，頁面上顯示出一組實時數(shù)據(jù)，包括戶外空氣溫度、空氣相對濕度、PM2.5指數(shù)、噪聲、光照強度等，“這些數(shù)據(jù)都是通過這個氣象站采集來的”。

　　這些數(shù)據(jù)能發(fā)揮什么作用？陳明泰以“戶外溫度”舉例解釋，“假設戶外溫度過高，云平臺會發(fā)出預警，自動啟動基地里的霧化降溫設備進行降溫。”他給記者做了個現(xiàn)場試驗，試驗前基地的實時溫度為33℃，點開霧化降溫設備不到一分鐘，溫度已降至32℃。

　　同時，基地里還安裝了360°高清攝像頭，方便專家遠程診斷。

　　把目光從設備設施轉向閹雞本身，又有了驚奇的發(fā)現(xiàn)——每一只雞的腳上都綁著一個白色的“雞腳環(huán)”。掃描腳環(huán)上的二維碼，手機頁面上會彈出閹雞的品種、出生地、年齡和當日運動步數(shù)等信息。

　　“每只雞都有獨屬的二維碼。通過監(jiān)測它的運動步數(shù)，我們可以實現(xiàn)閹雞健康指數(shù)的實時監(jiān)控。”陳明泰解釋，在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式中，從“出現(xiàn)疾病”到“發(fā)現(xiàn)疾病”，往往具有時間滯后性，憑借人眼很難觀測，“通過數(shù)據(jù)監(jiān)控，我們不僅可以大大降低閹雞的疾病風險，還可以及時溯源，從根源上解決問題。”

　　數(shù)據(jù)化管理

　　打造出涵蓋養(yǎng)殖、配送、營銷等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化的生態(tài)圈

　　科技賦能，讓龍嶺“冷泉閹雞”的養(yǎng)殖真正實現(xiàn)了智慧化、標準化和產(chǎn)業(yè)化。但陳明泰的目光不止于此。

　　農(nóng)產(chǎn)品從初級產(chǎn)品向高品質(zhì)標準化商品演變，數(shù)字化技術將成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心。“大數(shù)據(jù)”不僅可以為公司的管理和決策提供有力支撐，還是企業(yè)在激烈的品牌競爭中實現(xiàn)“彎道超車”的“制勝法寶”。

　　9月2日上午10時，來到位于?？谟e大道的龍嶺“冷泉閹雞”?？谂渌椭行?。此時，一輛配送車正從門口出發(fā)，依次將產(chǎn)品運往6家門店。

　　?？谂渌椭行暮髲N主管陳明昌介紹，公司目前采取“門店訂單制”運營，由門店下單，配送中心統(tǒng)一配送，“而且每道菜品都由配送中心先烹飪成半成品，統(tǒng)一標準、統(tǒng)一品質(zhì)，菜品到達門店后只需簡單加工就能上桌。”

　　這樣一來，成本不會更高嗎？龍嶺“冷泉閹雞”吾悅店店長吳小蘭告訴海南日報記者，恰恰相反。“門店要什么菜品、數(shù)量是多少，全都基于公司內(nèi)部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。一方面，客戶點得多，我們就訂得多；另一方面，統(tǒng)一標準在保證品質(zhì)的同時，也為門店省下了雇用大廚的高額成本，這也是我們迅速實現(xiàn)盈利的關鍵！”

　　采訪中，吳小蘭提供了一份門店8月營業(yè)數(shù)據(jù)。清單上，門店當月客流量、訂單數(shù)量、各道菜品銷售份數(shù)等信息一目了然。“這樣的數(shù)據(jù)清單每日、每周、每月都會有。”吳小蘭介紹道。

　　“客人最青睞的菜品是什么，喜歡堂食還是外賣，哪一種套餐最受歡迎、客人的滿意程度是多少，這些細節(jié)雖不起眼，但對公司上層決策發(fā)揮著巨大作用。”陳明泰說，2016年創(chuàng)立以來，龍嶺“冷泉閹雞”從下游的“養(yǎng)殖”出發(fā)，一步步將數(shù)字化管理拓展到中游的宰殺、冷鏈配送，上游的銷售運營，運用“大數(shù)據(jù)”打造出了一個全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化的生態(tài)圈。

　　企業(yè)的發(fā)展和壯大離不開政府部門的支持幫助。陳明泰說，在公司布局發(fā)展過程中，定安縣融媒體中心創(chuàng)新利用融媒體指揮大屏，不僅服務了“智慧養(yǎng)殖”系統(tǒng)，還主動為企業(yè)推廣“智慧養(yǎng)殖”經(jīng)驗。

　　“未來我們將上線‘智能投喂’‘自動宰殺’等系統(tǒng)，讓流程更加‘智慧化’。同時我們準備在全省幫扶300家專業(yè)養(yǎng)雞家庭農(nóng)場，助力鄉(xiāng)村振興！”陳明泰對此充滿期待。