“嘀嘀嘀，嘀嘀嘀……”手機(jī)提示音響個(gè)不停，一筆筆網(wǎng)絡(luò)訂單不斷涌進(jìn)。5月28日，在海口一農(nóng)副產(chǎn)品電商公司的辦公室內(nèi)，運(yùn)營(yíng)人員小甘在忙著統(tǒng)計(jì)訂單數(shù)，“我們已經(jīng)和定安文宗粽子廠合作了5年，消費(fèi)者早已認(rèn)可，每年都有不小的回購量。”

　　佳節(jié)將至，定安粽子攪熱端午市場(chǎng)。小甘說，定安粽子味道香、品質(zhì)好，消費(fèi)者非常信賴，品牌認(rèn)可度極高，“每年端午都有顧客點(diǎn)名要買定安粽子。”

　　消費(fèi)者認(rèn)可的背后，是定安人對(duì)粽子品質(zhì)和品牌的匠心追求。近年來，定安政府機(jī)關(guān)、企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)圍繞定安粽子品牌建設(shè)，不忘初心，多方發(fā)力，以去工業(yè)化制作手法保風(fēng)味，以高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保品質(zhì)，不斷強(qiáng)化定安粽子品牌價(jià)值。

　　匠心制作是定安粽子好吃的秘訣，也是每個(gè)定安粽子生產(chǎn)者持守的理念。

　　“捆定安粽子講究‘三橫三縱’，扎繩太松餡易露，水易滲入粽中，導(dǎo)致口感不佳。扎繩太緊粽子外觀不好看。”5月28日，在位于定安縣定城鎮(zhèn)的定安新泰來食品有限公司粽子生產(chǎn)基地內(nèi)，工人們正加班加點(diǎn)地趕制粽子。

　　而在工人們身后，一塊黑板分外醒目，上面寫著：食品質(zhì)量與安全是企業(yè)發(fā)展的出路，認(rèn)真工作，把好質(zhì)量關(guān)，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的粽子。

　　“粽子雖小，但是工序多，要有匠心精神才能把粽子包好。”工人們熟練地鋪一層粽葉，倒上一層糯米，放上幾塊肥瘦相間的黑豬肉，再與用紅泥腌制的富硒咸鴨蛋黃糅合在一起，巧手一收一攏間，一個(gè)個(gè)緊實(shí)精致的五角粽子便成型了。此后，還需用大火蒸煮10余個(gè)小時(shí)，粽子才能出爐。

　　而在今年，定安粽子制作中更加注重食品安全問題，執(zhí)行了更加嚴(yán)苛的食安檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。在定安，政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)共同努力，層層從嚴(yán)把關(guān)，通過“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”監(jiān)管購買放心豬肉，建立豬肉購銷臺(tái)賬等舉措，把關(guān)原材料，確保為廣大消費(fèi)者提供經(jīng)過層層檢測(cè)的“放心粽”“安全粽”。

　　“定安粽子企業(yè)寧愿多花時(shí)間和經(jīng)濟(jì)成本，也絕不會(huì)在用料和工藝上縮減一絲一毫，保證了品質(zhì)，維護(hù)了品牌和口碑。”定安縣粽子協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王沸健說，如今定安粽子名氣越來越大，成為知名品牌，這和定安縣政府的支持、本地粽子企業(yè)的匠心堅(jiān)持以及行業(yè)協(xié)會(huì)的共同努力密不可分。

　　近年來，在定安縣政府的幫扶下，定安各粽子企業(yè)借力“互聯(lián)網(wǎng) ”建設(shè)，讓定安粽子“觸網(wǎng)觸電”，使品牌煥發(fā)新活力。

　　今年，定安更是探索出電商運(yùn)營(yíng)新模式。“定安粽子協(xié)會(huì)整合各會(huì)員單位資源，建立完善的電商網(wǎng)絡(luò)，不僅通過微信、淘寶等渠道售賣定安粽子，還搭建了定安粽子官方網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，推出‘粽禮卡’，在全省各市縣廣布點(diǎn)，打造一站式互聯(lián)網(wǎng)新零售體驗(yàn)門店。”王沸健介紹，消費(fèi)者通過購買“粽禮卡”后，掃描卡上的二維碼，即可實(shí)現(xiàn)定安粽子全省范圍內(nèi)一日內(nèi)送貨到家。

　　此外，定安縣政府在為定安粽子建設(shè)立體營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，還挖掘粽子背后的生態(tài)、文化價(jià)值。今年，定安組織了“爭(zhēng)鮮美食匯”和“趣味定安 美食漫談”美食涂鴉、繪畫活動(dòng)等一系列線下文體活動(dòng)，讓更多的游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)貪夂竦聂瘴幕蜕鷳B(tài)美景。