定安花生油在海南頗有名氣，他們依托當(dāng)?shù)胤N植花生為原料，所榨出來(lái)的油相當(dāng)好賣(mài)。逢年過(guò)節(jié)，不少人都會(huì)到定安購(gòu)買(mǎi)花生油，作為饋贈(zèng)品或自用。定安興美花生油專業(yè)合作社的吳立興1月8日表示，將帶著自家以傳統(tǒng)方式制作的原生態(tài)花生油亮相海南第一年貨展。

　　帶你探訪傳統(tǒng)花生油的制作方法

　　這種傳統(tǒng)的原生態(tài)花生油到底是怎么制作出來(lái)的呢？8日，走進(jìn)這家位于定安雷鳴鎮(zhèn)上的興美花生專業(yè)合作社，一股濃厚的花生香味撲鼻而來(lái)。廠里面的工人正忙得熱火朝天，有的正在用機(jī)器給花生剝殼，有的正在大灶上不斷地翻炒被壓碎的花生，有的正在給剛榨出來(lái)的花生油過(guò)濾……過(guò)濾后的花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳。

　　合作社的負(fù)責(zé)人吳立興說(shuō)，他們家從1991年就開(kāi)始制作花生油，這種傳統(tǒng)手藝是祖祖輩輩傳下來(lái)的。而花生油的制作方法包括從地里將新鮮花生回收、花生剝殼、粉碎、大火翻炒、榨油、三重過(guò)濾、冷卻等傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合道的制作工序多達(dá)10道，才看到成品。“我們都是收購(gòu)本地農(nóng)民種的花生，壓碎后要在大火上翻炒50分鐘才拿去榨油，這樣炸出來(lái)的花生油更芬芳、滋味可口。”吳立興介紹，用傳統(tǒng)的柴火灶翻炒花生的時(shí)候要特別注意，得把握好時(shí)間、翻炒速度和火候，否則花生容易被炒焦，油味也會(huì)受到影響。

　　吳立興還說(shuō)，他們?cè)趯?duì)油的過(guò)濾方面也特別謹(jǐn)慎。除了要經(jīng)過(guò)真空過(guò)濾、離心過(guò)濾、機(jī)板框過(guò)濾三道過(guò)濾流程外，還要將過(guò)濾后的油置放沉淀半個(gè)月后再灌瓶包裝。成品油純正度達(dá)到100%，不含任何的添加劑。

　　小作坊期待壯大年貨展上欲“成名”

　　據(jù)了解，定安縣大大小小的花生油加工廠不少，幾乎是小作坊，但是生意極好。“我們的年產(chǎn)量達(dá)到100噸，一年到頭都是做不停的。并且賣(mài)到定安、三亞、海口等各個(gè)市縣，我們現(xiàn)在還賣(mài)到廣州。”吳立興說(shuō)，隨著定安花生油的知名度越來(lái)越高，他們也想擴(kuò)大規(guī)模，因此在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)下，吳立興現(xiàn)在已經(jīng)有了自己的花生油品牌和商標(biāo)，取名為“雷花子牌純正花生油” 。為了參加海南第一年貨展，吳立興還將純正的定安花生油換了新包裝，并希望新年新氣象，產(chǎn)品能夠在年貨展上“成名”。

　　“精心做好每一滴油，不賺無(wú)義違心錢(qián)”是他們的服務(wù)宗旨。“我在網(wǎng)上看到海南第一年貨展招商啟動(dòng)，我就第一個(gè)報(bào)名決心來(lái)參加了，我們的油質(zhì)量很好但是知名度還不夠，我們想把好的東西呈現(xiàn)給大家，讓大家都知道我們這個(gè)產(chǎn)品，把我們雷花子花生油的牌子打出去。”吳立興笑嘻嘻地說(shuō)。

　　據(jù)了解，2012年以來(lái)，定安為了促進(jìn)定安黑豬肉粽、花生油等特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，定安縣政府拿出40畝土地用于建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品園區(qū)?？h政府還成立了品牌創(chuàng)建小組，引導(dǎo)這些作坊式的加工廠能夠逐漸壯大。

　　年貨展倒計(jì)時(shí)10天展位異常緊俏

　　還有10天，海南第一年貨展就要和廣大市民見(jiàn)面了。年貨展上來(lái)自全國(guó)各地的風(fēng)味、特色年貨將會(huì)讓您目不暇接，還能購(gòu)買(mǎi)到最給力的優(yōu)惠商品。1月18日，?？趪?guó)興大道海航文化廣場(chǎng)中心等您來(lái)“打年貨”。