近日，在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在定安各大商超，各種口味的粽子以及相關(guān)時(shí)令產(chǎn)品“搶鮮”上市。

　　在位于定安縣的海南鴻基食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間，在工人們的巧手下，白花花的糯米、清香的粽葉，加上各種餡料，漸漸被裹成了一個(gè)個(gè)有棱有角的粽子，清香撲鼻。該公司主要負(fù)責(zé)人葉綿興說(shuō)，該公司生產(chǎn)的定安粽子堅(jiān)持采用傳統(tǒng)手工制作，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)工序生產(chǎn)，使用高溫蒸煮、高溫殺菌釜等先進(jìn)生產(chǎn)工藝，大程度保證粽子的口感。

　　“作為定安一張美食名片，定安粽子2023年總產(chǎn)量4100萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)13.9%，總產(chǎn)值5.8億元。”定安粽子協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年春節(jié)后，定安粽子出現(xiàn)可喜的“兩早”，即訂單早、準(zhǔn)備早，有部分企業(yè)已接到大訂單或者正在洽談大訂單，有些生產(chǎn)企業(yè)也已經(jīng)早早為擴(kuò)大產(chǎn)能在進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的升級(jí)維護(hù)等準(zhǔn)備工作。目前，已有企業(yè)率先擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，為端午生產(chǎn)高峰做好準(zhǔn)備。

　　據(jù)了解，2023年10月，定安引導(dǎo)新泰來(lái)、新東城、文宗、現(xiàn)龍坊四家會(huì)員企業(yè)進(jìn)行了生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的升級(jí)改造，引進(jìn)噴碼機(jī)、蒸汽發(fā)生器、滅菌鍋、蒸煮鍋、冷凍庫(kù)、速凍庫(kù)等先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)設(shè)備的人機(jī)對(duì)話、可視化、智能化、自動(dòng)化，大幅提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

　　此外，定安縣粽子協(xié)會(huì)還積極推動(dòng)會(huì)員企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，成功實(shí)現(xiàn)科技與傳統(tǒng)文化的有機(jī)結(jié)合。新東城、冷泉青梅、現(xiàn)龍坊三家會(huì)員企業(yè)作為數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)試點(diǎn)，全面實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售到消費(fèi)者手中的全鏈路數(shù)字化管理。